•对黑莓酱:把浆果,马鞭草或热情和糖在一个小平底锅。温柔的沸腾。允许慢火煮至浆果开始分崩离析。把浆果漏勺和耐热的碗。让果汁煮直到厚和糖浆的——不要让它成为果酱,但它应该厚外套的勺子。把叶子和浆果倒。(我喜欢应变的大多数种子,但是你不需要做,如果他们不要打扰你。)让酷,在冰箱里。

•吃冰淇淋:把糖和热情在搅拌机或食物处理器。脉冲直到热情非常fi ne。添加果汁和过程,直到糖主要是溶解。(混合物的颜色会不透明,清晰糖溶解。)添加half-n-half和盐,脉冲结合。冷却混合物至少1小时。倒入冰淇淋制造商每方向和过程,或倒入宽冷冻容器和冻结,搅拌用叉子每10 - 15分钟,直到它看起来像冰淇淋。覆盖在冰箱中保存,直到准备好服务。

•让涟漪冰淇淋:当冰淇淋机已经准备好了,一层铺在一个容器和细雨的一些冷酱。添加另一层的冰淇淋和一层酱汁。继续下去,直到你将所有的冰淇淋。封面和冻结,直到准备好服务。

几年前,我遇到一个配方在《纽约时报》对玉米冰淇淋与黑莓酱。冰淇淋没有巨大的震动,但是酱简直令人难以置信。

这个酱料能在冰箱里好几个星期,因此产生很大的批处理和把它在一切:香草冰淇淋,桃子,磅蛋糕或天使蛋糕,几个想法。我做了一个“脉动”冰淇淋它对于本文,把酱汁冰淇淋的幻想,但就舀上一大堆更容易。奖金:柠檬马鞭草!我爱这种草药,它每年增长。这酱理由足以种植草块。但是柠檬皮(甚至卡菲尔柠檬叶,如果你手头有一些来自亚洲烹饪)也非常美味。

这是柠檬冰淇淋给你如果你像我一个柠檬的情人。我很遗憾总是发现大多数柠檬冰淇淋的,人工味道,无论多么高端冰淇淋。但这人提供完美的味道的,我保证。