预热烤箱至375°F。茄子切成¼英寸片。把茄子片在羊皮纸内衬单层平底锅的一半。茄子慷慨上洒盐。倒装片和盐慷慨的另一边。让坐10 - 15分钟。这将从茄子取出多余的水分。

使用纸巾,轻擦片,按轻吸收水分。刷茄子两边轻轻用橄榄油。将茄子放在烤箱烤10 - 15分钟,翻一次,直到双方都金黄即可。

而烤茄子,组装混合物:结合面包屑,香菜,辣椒片,蒜蓉,盐和胡椒在碗里。一旦茄子完成焙烧,使冷却联系。不要丢弃平底锅或关掉烤箱。

茄子切成½英寸的碎片。使用纸巾或薄洗碗巾,总结小把茄子和挤出多余的水分。继续,直到所有茄子被拧干。

加入茄子和鸡蛋面包屑混合,将所有的原料混合在一起,直到茄子完全分布式。一些皮肤可能没有完全集成和没关系。

如果太湿混合,添加更多的面包屑。如果太干混合,加水一次½茶匙。

形成个人“肉丸”和在平底锅。

烤“肉丸”大约10分钟,把一次过程,直到金黄色和完全煮熟。