黑莓葡萄酒酱

将葡萄酒，黑莓，橙皮，百里香，糖和橙汁放在中火上的小锅中。煮沸，然后煮沸，使酱汁减少，黑莓分解约10–15分钟。从火上取出，丢弃橙皮和百里香。将葡萄酒酱转移到搅拌机中，然后将其泥酱平滑。将调味料穿过细网筛，去除黑莓种子，然后将酱汁倒回锅中。在低火上加热，然后搅拌1汤匙黄油。从火上取出并放在一旁。酱汁将在冰箱中持续长达1周。

黑巧克力熔岩蛋糕

预热烤箱至400°。自由地用黄油刷4（8盎司）小动物的底部和侧面，然后用糖粉尘。搁置。

将一个浅的耐热碗放在一锅刚好的水上（不要让水接触碗的底部）。将黑巧克力，黄油和2汤匙黑莓葡萄酒加入碗中，搅拌直至融化和丝滑。从火上取出并搅拌可可。搁置。

将蛋清放在碗中，以中等速度跳动直至泡沫。加入牙垢奶油，并在加入糖的同时继续高速打击。打直到蛋清形成僵硬的峰。一旦形成刚性的峰，就将白色的白色添加到巧克力中，然后使用橡胶刮刀将其折叠到混合物中，并小心不要使蛋清放气。合并后，将其折叠在剩余的蛋清中。

用巧克力混合物填充小模子¾。转移到烤箱中，烘烤8-10分钟，直到设置顶部并开始破裂。从烤箱中取出，在将盘子放在小模子的顶部，然后将蛋糕放在盘子上，然后休息2-3分钟。立即食用，配黑莓葡萄酒酱，鲜奶油，新鲜的黑莓和百里香。

*熔岩蛋糕食谱改编自烹饪的喜悦。黑莓葡萄酒酱是一种原始食谱。