原料
份:8份(S)
- 1磅鸡肉,切成或骨头
- 盐和胡椒
- 1磅和乌尔香肠
- ½杯油加上烹饪鸡肉
- ½杯面粉
- 2杯切碎的洋葱
- 1杯切碎的芹菜
- 1杯切碎的绿辣椒
- ½杯秋葵
- 1汤匙大蒜,切碎
- 1汤匙乔的东西或其他Cajun调味料,或品尝
- 6杯鸡肉汤或选择的库存
- 1杯切碎的绿洋葱
- 文件粉,可选
准备
•如果使用鸡肉块,请用盐和胡椒粉调味,然后用中火在大锅中用中火在食用油中褐色。在锅中加入香肠,然后用鸡肉煮至四面褐色。将Andouille切成½英寸的切片。
•在煎锅中,将油和面粉混合,搅拌均匀。用中低温煮,经常搅拌,直到混合物变成焦糖棕色。
•加入洋葱,芹菜,绿胡椒和秋葵,煮10分钟,经常搅拌。加入大蒜,经常搅拌,再煮15分钟,或直到蔬菜达到您喜欢的嫩度。
•与鸡肉,香肠,Cajun调味料和汤一起加入锅中。煮滚;减少热量煮一个小时或更长时间。将浓汤调味到您的口味。
•食用前十分钟,如果需要,绿洋葱和涂料。