鸡：

预热烤箱至350°F。

将鸡肉大腿干燥，用盐和胡椒粉调味，然后用面粉轻轻灰尘。用中火放置一个大炖锅（带有盖子）。加2汤匙油。油热时，加入鸡肉，皮肤一面，然后烤直到金黄色，4至5分钟。翻转另一侧并烤4至5分钟。将鸡大腿转移到盘子上并储备。

如果需要，将剩余的2汤匙油添加到同一锅中。油热时，将洋葱和芹菜加入锅中，加盐和胡椒粉调味；煮，偶尔搅拌，直至变软但不褐色，5至8分钟。加入大蒜并煮1分钟。加入波旁威士忌，并减少体积的•••。加入鸡汤，百里香，薄荷和月桂叶，煮沸。

将鸡肉，皮肤一面以及任何积聚的果汁加入锅中。确保液体降临鸡的•••。盖上小火煮，不要煮沸，直到鸡肉煮熟并嫩30至45分钟。

从酱汁中取出鸡肉，保持温暖。煮酱汁，直到液体厚到足以覆盖勺子的后部。过滤酱汁，味觉并调整调味料。将酱汁放回炖锅中，并保持温暖。

瑞士甜菜：

将大炒锅放在中火上。加入培根并煮熟，偶尔搅拌，直到培根呈现脂肪并酥脆，8至10分钟。除去培根，并在锅中留下2至3汤匙培根脂肪。节省剩余的培根脂肪供另一种用途。

将大蒜加入热培根脂肪中，煮1分钟。加入瑞士甜菜茎，盐，胡椒粉，汤或水。煮熟，被发现，直到凝视变软，并将液体降至几乎干燥，8至10分钟。加入片叶，煮至枯萎，2至3分钟。加入红辣椒片和培根。品尝并调整调味料。保持温暖。

沙粒：

将水，牛奶，黄油，盐和白胡椒粉混合在中等锅中。将平底锅放在中火上，然后慢火煮。

将沙粒添加到液体中，不断搅拌。一旦所有玉米面都被合并，将热量降低到低覆盖率。每3至4分钟经常搅拌一次，以防止砂砾粘贴或形成肿块。煮至混合物光滑和奶油，20至25分钟。加入磨碎的切达干酪并搅拌直至混合并光滑。保持温暖。

装饰并发出：

预热肉鸡。将鸡肉转移到纸盘上，皮肤一侧向上。在烤箱的中间架上烤直到皮肤变成金色和酥脆，4至5分钟。

将砂粒放在盘子的中央。顶上瑞士甜菜。将鸡肉大腿放在碎屑的顶部，在鸡肉上淋上酱汁，并撒上新鲜的百里香。

预先准备：

如果鸡肉大腿提前1到2天，鸡大腿会更好，并在酱汁中冷藏。准备食用后，取出任何在酱汁顶部积聚的脂肪。将鸡肉大腿重新加热，直到热为止。取出然后烤直到皮肤变成金色和酥脆。

笔记：

可以用兔子代替鸡肉用培根制作波旁威士忌炖的兔子。

配对：

南部风味 - 烟熏培根，奶油砂粒和甜玉米基的波旁威士忌酱 - 呼唤“肯塔基拥抱”：在喝肯塔基波旁威士忌时，您会感到内心的温暖。波旁威士忌和波旁酱……哎呀。

受到推崇的：

老式政治家肯塔基州直波旁威士忌是完美的整洁或一个冰块。