提供食物,改变生活

F或戒毒的那些,自己去赚钱是很困难的。餐馆老板黛安娜和罗伯·佩雷斯DV8罗宾侬厨房在列克星敦和辛迪和萨尔路易斯维尔咖啡店的工作更容易一些。

这个想法很简单,重要的影响。两夫妇看到美味的食物没有理由不能配上急需的剂量的人性。除了优秀的餐饮服务,他们的任务是帮助那些需要的人提供的恢复稳定就业、社区和支持,改变生活的食物。

罗伯·佩雷斯拥有经验丰富的简历。开始扩展,他曾在硬石咖啡厅和建立为迪斯尼公司ESPN区,罗伯和他的妻子黛安娜,打开第一个扫罗不错的餐馆和酒吧菲也特购物中心在2008年,2010年,第二次在汉堡,第三列克星敦2012年市区。作为一个成功的企业家,佩雷斯知道食物的质量和盈利能力是餐厅的两个最重要的方面,但在DV8的情况下,他选择把其他东西在列表的顶部。同情他的人类。

“我们没有打开一个餐厅因为我们认为列克星敦需要另一个餐厅,”他说。“我们打开餐厅给第二次机会。”

这对夫妇工作了超过四年将餐厅和完成的任务。“我们研究了很多企业使用的工作任务的一种手段,特别是老乡产业在洛杉矶和戴夫的凶手面包在波特兰(俄勒冈州)。我们把所有的东西,我们可以从他们。”

他们的研究还显示最可行的产品帮助那些有需要的人第二次机会的财务状况良好。“我们发现,面包是一个伟大的产品,因为我们可以做144 DV8蛋糕面包,我们花了两个半小时做批处理,”佩雷斯说。“如果我们混乱了,不到1美元的牛排在我们其他的餐馆之一。”

自DV8的概念是帮助尽可能多的人,而不是只有食品服务经验,佩雷斯尖锐地意识到多么重要是保持可持续发展的前沿。“如果我们有一个未经训练的员工我们应该期待一些错误,所以面包的好处是,如果你陷入困境,这是便宜很多,如果我们陷入困境牛排。”

确实很想象任何餐厅开放的重点不是在底线上。但这正是佩雷斯。他知道几个人个人受酒精或药物成瘾和被他帮助。“我们失去了如此多的人在其他餐馆,而不是失去他们就业但失去他们死亡。我和妻子变得熟悉上瘾的剧烈程度,它让我们相信我们可以为人们提供一个地方不仅是雇佣一个地方我们可以给车间,教生活技能,向人们展示如何运行的餐厅。”

DV8不仅帮助那些复苏,也巩固了整个社区,提供一个包容性的天堂人一直以任何方式影响成瘾。“我最终表与几乎每天都哭,”佩雷斯说。“人们说,‘嘿,我失去了一个儿子或女儿”或“嘿,我失去了一个兄弟或姐妹,我们只是在这里支持和解的过程。只是真的很强大。我们从没想过它。”

最终,佩雷斯意识到“这都是关于食物。“渴望社区和DV8客户一直在帮助餐厅履行崇高的理想,没有高质量的产品的业务将受到影响,所以将佩雷斯的使命。“我们用美妙的原料在我们所有的食物但实际上面包的明星。它是支柱。佩雷斯”仍在继续,详细说明他的餐厅的一些著名的食物。“我们专注于肉桂卷,是由羊角面包生面团,它真是太棒了。”

咖啡馆,而分享DV8哲学,在不同的情况下打开。罗宾侬主人辛迪和萨尔在1996年第一次在路易斯维尔古董购物中心开了咖啡馆在迁移之前的高地和市区之间的当前位置。经过20多年的餐饮业,罗宾侬发现他们“不是最好的地方”,需要重新评估他们的生活方式。他们经营机构,“迎合酒精的人群”,正在“一周七天早上、中午和晚上。”

罗宾侬虽然不是酗酒者自己,承认他们的文化导致的一部分。“我们的生活崩溃。我们不得不重塑自己。我们寻求通过咨询指导,发现我们的信仰和我们不得不做很多的反思。让我们打开咖啡馆。这是一个机会开一个不含酒精的午餐我们可以能够建立在家里晚上和我们的孩子。我们认为这是我们的第二次机会。”