一个繁荣的食物链

我t从一条鱼。2011年,历史在列克星敦彩虹面包工厂被当地商业团体购买房子西6日酝酿。在90000平方英尺,有更多的空间比所需啤酒厂,给予一个机会建立一个社区商业中心。附近是一个指定的食品沙漠,似乎自然有一个食品生产企业在空间和教育。

食物链诞生了。画在肯塔基州的赠地大学的专业知识,aquaponics”系统设计,不仅把空间的最大优势,但可以复制生产和教学工具。其他企业进入,低于市场租金,同意做自己的升级和食物链提供合作伙伴和社区。

当地餐馆老板和食物链成立董事会成员Ouita米歇尔鱼和薯条店开业,Smithtown海鲜,买食物链产品和提供新鲜食物,成长只是英尺远,给客户。与员工餐厅开了2013年9月社区居民,创造就业机会。

aquaponics”农业方法使用的效率自然生态系统产生植物营养和动物蛋白无污点的系统包括7000加仑的水,500年罗非鱼和成千上万的植物。再循环的水系统比传统农业的用水量减少90%。

食物链收获了大量的新鲜农产品,包括生菜,蔬菜、草药,在与芽”,连同1500磅的鱼。这个食物然后被处理和现场准备Smithtown创造超过18000个本地出产的食物。食物链也与当地合作农场出售在当地餐馆;运行microgreen、草和拍摄社区农业支持(CSA)收获订阅程序;和主机季节性面包盒农贸市场。他们的销售运营成本。

身居高位时的商业模式提供了研究和最佳实践开发其他生产商,他们使资源像Barrelponics手册和Microgreen成本分析可以对别人感兴趣这种类型的农业。

食物链致力于显示链接,不仅在食品系统但在社区。超过13000的形式提供了课堂教育小时aquaponics”研讨会、参观,社区夏令营,研讨会和社区活动。食物链与教育机构合作,协助建立mini-aquaponics操作和目前这些40菲也特县的小学和中学。

2016年,教学厨房打开了另一扇与列克星敦社区合作,为课程教学提供空间儿童和成人的烹饪技术,营养和当地产品的价值。做饭,吃饭,种植项目服务于城市儿童和成人。烹饪的关键项目,这让在当地厨师烹饪课,是食物链的募款活动。

教学厨房是由一系列处理厨房接收从商店收集食物和农民市场,然后处理和用于烹饪课、社区晚餐和将用于股票社区商店在2020年打开时。

很多已经完成自2011年第一个鱼,和食物链的员工继续推动的可能性。是一个创新的一部分:志愿者和实习机会,捐款去支持社区和项目操作和程序。可用的公共旅游周六和私人团体旅游的约会。

食物链
501 w . 6日圣。
105套房肯塔基州列克星敦市
40508年
859-428-8380
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