在日常厨房每一天都是那么特别

所有优秀的厨师知道,一道美味的关键不只是收集材料;它是关于采购最好的成分。在日常厨房,厨师迈克Wajda拍摄,采购从当地农民和工匠的核心混合区域舒适菜现代食品的爱人。

“我的哲学在食品和餐馆文化不存在没有当地种植者。建设与农民的关系是很多事情,让我兴奋地住在肯塔基州,“说Wajda拍摄。“靠近农场和成分,建筑生长的关系,提高特殊原料规格,对我来说是如此的特别。”

证明在主餐厅前厨师,Wajda拍摄,包围了伟大的农民帮助激发他对设计菜使用季节性成分。

“回馈农业社区的感觉是根深蒂固的回到我的童年。提高和收获来自我父母的花园或他们提供我作为农场工人的劳动邻近的农民在夏天。现在参观农场或说农民自己仍然激励着我和我的菜单在日常厨房定期,”他说。

日常厨房的夏季菜单从以下农场来源:

• 巴尔农场(Rhodelia,肯塔基州):
  草莓、甜土豆、绿色大蒜、萝卜、豆类、胡萝卜
• Rivercrest农场(前景,肯塔基州):
  鸡肉、牛肉
• 3 d山谷农场(迪堡):
  鸡蛋、猪肉、枫糖,枫糖浆
• 乔的农民(Salvisa,肯塔基州):
  牛肉、鸭
• 春天山谷农场(荷兰,肯塔基州):
  接骨木莓果酱
• Frondosa农场(Simpsonville,肯塔基州):
  蘑菇品种
• Groganica农场(肯塔基州路易斯维尔市的):
  aquaponic生菜
• 快乐的豆芽农场(泰勒斯威尔,肯塔基州):
  在

请继续关注扩大小时日常厨房开始提供早午餐,午餐和欢乐时光的事件。保留意见建议,可以通过日常厨房网站。

日常厨房
星期二到星期六5:00pm-9:30pm晚餐
552 e .市场。
肯塔基州路易斯维尔市的40202
502-805-7345
EverydayKitchen.com/Louisville