分支到早午餐

一旦找到它，您会很高兴发现了Frankfort的Sage GardenCafé。

这家咖啡馆是数十年历史的2年成绩，Wilson Nurseries是一个目的地花园中心，已经种植了近35年的大型植物。即使还年轻，咖啡馆也最近进行了厨房翻新，并增加了座位，以跟上日常的回应，并提供更新鲜，更季节性的菜单。

Sage GardenCafé建于原始的花园中心，该中心于2001年扩展了一个更大的现代化花园中心和温室。

重新利用“旧”空间成为所有者珍妮弗·威尔逊（Jennifer Wilson）的下一步，她说，她说的是花店和农产品市场，“但是餐厅是最合适的餐厅”。“一旦我锁定了这个想法，托儿所的唯一餐厅的唯一模特就是一家花园到餐桌的餐厅。这很有意义，而且很自然。”她说。

最初的想法是要有一个快速服务的柜台，客户在这里订购并拿起食物以供餐饮或随身携带，但是当咖啡馆成为如此受欢迎的午餐时间目的地时，这种情况很快就改变了。现在，这家餐厅是全面服务，当需要等待桌子时，分页系统允许顾客在花园中徘徊或购物托儿所，以便在准备桌子准备好时收到一条短信。

但是从一开始，厨房就太小了。威尔逊（Wilson）决定在7月关闭咖啡馆，以进行大量的升级和扩张。一个新的通风口，新炉子，额外的制冷 - 都使餐厅加快了速度。威尔逊说：“这是人们购买商业设备的原因。”

几周前她重新开放时，有更多的室内和室外座位，一个户外厨房区域，厨师威尔·普雷斯顿（以前是达德利的）可以吸烟火鸡和猪肉，还有一个比以往任何时候都更加专注于当地种植的食物。

威尔逊说：“我们全年都在做芦笋乳蛋饼。”“现在，我们将乳蛋饼放在一天中的菜单上，无论是菠菜，草药还是蘑菇。菜单以我们现在的成长为中心。”

许多菜单成分都来自苗圃本身。三明治和沙拉中的所有豆芽和微绿色都在温室中生长。黄瓜也是温室生长的。全年和整个菜单中多广泛使用的草药都在苗圃中生长。

威尔逊说：“草药对我们来说是一件大事。”“现在，我们在花园里有10种罗勒。”在生长季节，诸如Basil，Cilantro和Dill之类的嫩草药来自花园，但这些草药将在温室中生长在温室中，整个凉爽的月份。即使在冬天，花园也从花园中收获了细香葱，大蒜，欧芹，百里香，鼠尾草和薄荷糖。

威尔逊使用当地农民提供其他成分。本·阿贝尔（Ben Abell）现在在杰斐逊县（Jefferson County）耕种，十几岁的时候在威尔逊托儿所（Wilson Nurseries）工作，正在提供西红柿，南瓜，西瓜和意大利面条和胡桃南瓜，以提供客户最喜欢的胡桃南瓜汤。

该酒单包括附近凡尔赛的神童葡萄园和酿酒厂的产品，以及新城堡的史密斯 - 莓葡萄园和酿酒厂；列克星敦的西六家啤酒厂和Alltech的列克星敦酿造公司和蒸馏公司最重要的是当地啤酒。

许多当地人和州政府工作人员已经建立了咖啡馆，作为健康食品的午餐目的地和放松的地方。咖啡馆的气氛诱人和舒缓。墙壁是鼠尾草绿。列克星敦的朗伍德古董林中的桌子由可回收的谷仓壁板制成。挂在软木塞上的树皮正方形作为墙壁装饰。自然光通过宽敞的窗户倒入。

“午餐是我们的面包和黄油，”威尔逊说。菜单上有小酒馆票价，例如汤，沙拉，三明治，潘尼尼，乳蛋饼，松饼和甜点。威尔逊说，虽然菜单核心将保持恒定，但菜单的大约三分之一将随着季节性和丰富的每周变化。

也许对Sage的未来最令人兴奋的一瞥是从9月中旬开始增加了一项完整的早餐服务。“最近的一些厨房升级是围绕能够为Frankfort居民，通勤者和首都游客添加令人惊叹的早餐场所。Sage将在凌晨8点之前开业，包括早餐，包括鸡蛋本尼迪克特，搭配Weisenberger玉米面饼干，当地鸡蛋和乡村火腿或炖的当地苹果，并用房屋制作了格兰诺拉麦片。

威尔逊说：“花园和盘子之间的联系是咖啡馆的焦点。”“从花园到叉子是我们的目标。”