谢谢下月的
布兰科、银、银、铂:这可互换的术语适用于未老化的(明确的)龙舌兰酒,最好的代表龙舌兰的原始材料。明亮与水果味,香料,香草,pep……
可食用的饮料
¡Ole !的龙舌兰酒
南部边界的精神是值得仔细看
我不是一个人在思考龙舌兰酒小尊重在路易斯维尔。这了不起的历史性的精神是至少两倍老波旁威士忌和加载更可疑的和有趣的传说。然而了解太少或者考虑消费除了玛格丽塔。
除了斑点像银币和先生鬣蜥,货架上的大多数酒吧只包含少量的路易斯维尔好瓶龙舌兰酒。的现实客户的渴望只有几个选项,李维·唐纳森说,长期操作野生丽塔的合伙人。
大约100的龙舌兰酒sku(库存单位)我们在野生丽塔的,只有8个销售,”唐纳森说,经验丰富的调酒师和龙舌兰酒的情人。可悲的是,野生的丽塔的关闭。“很难说服人们尝试新事物,特别是如果他们不理解或尊重它。”
龙舌兰酒的声望是这里的一部分,但其他地方,周围是无知的文化:即是为拍摄与石灰和盐。唐纳森说射击是一种浪费,我同意。更糟糕的是,龙舌兰酒最常用在镜头甚至不是完全龙舌兰酒。mixto, Jose Cuervo博士或Montezuma等,这是至少51%的龙舌兰酒与糖混合糖浆和食用色素。
“你不会找mixto货架,”Chris Zaborowski说韦斯特波特威士忌和葡萄酒的合伙人,其零售龙舌兰酒在路易斯维尔的选择是无与伦比的。“我一直龙舌兰酒的粉丝,我们想要展示我们的热情与广泛的选择。有很多的选择给我们带来更多的人寻找它。”
喝,喝好
好酒,就像你最喜欢的做工精良的威士忌,白兰地酒,白兰地或陈年朗姆酒,喝着。我喝它整洁因为岩石稀释的目的是成为一个温柔的精神。一些在冰箱里,或冰箱,但对我来说,阻碍它的味道,虽然只是暂时自精神温度升高。
大多数龙舌兰酒是80证明,所以这些灵魂的香味和复杂的口味在室温下是最好的访问。鼻子轻轻地,慢慢地啜饮找到的柑橘、蜂蜜、烤菠萝,minerality、肉桂、棉花糖、棉花糖、香草、白胡椒和更多。老版本拓宽频谱与传统oak-instilled一些焦糖口味、橡木和香草。
好的龙舌兰酒的价格范围从便宜到昂贵。布兰科(未老化的龙舌兰酒)通常成本20到50美元,而anejo至少两岁(桶)可以卖到30到120美元在一些当地的商店。
“如果这些瓶子不卖100美元,我们没有股票,“Zaborowski说,当被问及他昂贵的龙舌兰酒很受欢迎。“一个人在另一天,买了四瓶波旁威士忌和90美元一瓶Casa龙,这是更昂贵的比波旁家族。”
才华横溢的鸡尾酒
如果你喝它的威胁,然后鸡尾酒的路线。但是要选择好东西。布兰科的味道比年龄龙舌兰酒更清晰和明亮,总是在鸡尾酒,但不否认自己一个颓废的治疗当reposado(2岁11个月)或anejo呼吁在食谱。必赢bwin唯一
“当你把非常好的龙舌兰酒鸡尾酒,你会有一个更好的鸡尾酒,”唐纳森说。“无脑,对吧?但人们有时认为,‘嗯,我把这种精神在一个鸡尾酒,所以我不想使用昂贵的东西。“我说,你应该使用它!你会喜欢它的。”
毫不奇怪,可敬的玛格丽塔是一个伟大的起点,因为大多数人都熟悉它。只是不使用预混料的工业味道新鲜石灰不能匹配,龙舌兰糖浆,橙色库拉索岛和坚实的龙舌兰酒动摇在冰和倒到岩石上。(我不反对冷冻玛格丽特,我只是更喜欢石头。)玩转你的糖浆创建一些有趣的变化,如姜、迷迭香、港口、红橙、红莓甚至一个阿斗波——sauce-infused简单的糖浆。你可以在互联网上找到这样的食谱。必赢bwin唯一
掌握其他选项,然后分支。最简单、最清爽的是鸽子(2盎司布兰科,4盎司汉森的葡萄柚汽水和挤压的莱姆汁混合)。想要更高档的吗?做一个龙舌兰酒曼哈顿使用anejo代替威士忌。相同的老式:开关reposado或anejo的威士忌,而不是简单的糖浆使用龙舌兰糖浆。
农民收获的龙舌兰酒Herradura Amatitan酒厂,墨西哥哈利斯科州
一个龙舌兰酒底漆
数以百计的龙舌兰品种种植野生在墨西哥,但根据法律龙舌兰酒都是只有从韦伯的蓝色龙舌兰品种,只有在墨西哥。工厂之前要六到八年才能成熟收获,减半,烤或蒸至软,然后碾碎或碎准备发酵和蒸馏。
龙舌兰酒的类型
Mixto:由至少51%韦伯蓝色龙舌兰酒与糖浆混合,焦糖色素,橡树提取调味,等等。
布兰科、银、银、铂:这些可互换的条件适用于未老化的(明确的)龙舌兰酒,最好的代表龙舌兰的原始材料。明亮与水果味,香料,香料,胡椒,肉桂,minerality,等等,这些都是自然的理想在鸡尾酒,但仍然美妙的啜着整洁。
Joven:Joven意味着年轻。一般是无色,有时瓶装仍然力量。
有时joven区别是混乱的制造商混合joven reposado龙舌兰酒和创建一个至今龙舌兰酒然后joven打电话。
Reposado:Reposado龙舌兰酒是“休息”在木头桶(通常是波本威士忌酒桶前)2到11个月。木头传授香草和柑橘的性格和软化的清晰度白胡椒和草药中发现未老化的龙舌兰酒。Anejo:这些龙舌兰酒在桶年龄在12到24个月。木材的影响更深远的整个味道和形状成更丰富、更亲昵的表示。
额外Anejo:这个松散定义类别涵盖龙舌兰酒年龄超过两年。一些额外的anejos将黑暗如四岁的波本威士忌;其他人可能减轻颜色进行激进的过滤。有些人才华横溢;其他人马马虎虎。都是昂贵的,所以样品购买之前在酒吧。
的贡献者
史蒂夫锯屑
史蒂夫是一个屡获殊荣的路易斯维尔餐饮业资深美食作家,是“国家的作者…
相关的故事&食谱必赢bwin唯一