新鲜的、当地种植的、营养丰富的食物应该适合每个人。
萨拉·斯蒂尔(Sarah Steel)住在巴尔的摩,是三个有特殊需要的孩子的单亲母亲,她一直都不是农贸市场的常客。家庭健康问题(她的两个孩子患有自闭症,另一个患有先天缺陷)意味着斯蒂尔无法一直保持稳定的工作时间表。
她的家庭依赖于SNAP福利。“我们吃了很多拉面。只要我们买得起,我们就吃汉堡,但我们并不总是有钱买肉,”斯蒂尔说。
但2016年的一个下午,一切都改变了。
“我在我的教堂做志愿者,我和另一个志愿者吉尔一起工作。我们聊了聊,我告诉她我的家庭是如何挣扎的,尤其是在食物方面,”斯蒂尔说。事实证明,吉尔在当地经营一家农贸市场。她向斯蒂尔解释说,她不仅可以在市场上使用SNAP福利,而且由于马里兰州市场货币(Maryland market Money)计划,她的钱可以花两倍的钱,一美元换一美元。
在过去的三年里,斯蒂尔家的大部分食物都是在农贸市场上买的。“这些天,我们吃了很多蔬菜。我们最喜欢的是绿色蔬菜、南瓜和西葫芦,”斯蒂尔说。“别让我提起草药。我会一直说下去。”
她已经学会了如何通过向农民询问他们的二手货(那些看起来很有趣的东西,可能太小或形状不太好,无法卖到全价)来更好地利用自己的钱,并以极低的折扣收购它们。她说:“我发现,在杂货店里,1美元就能买到10美元一袋的有机苹果。”
谁感到受欢迎?
闭上眼睛,想象一下上周末的农贸市场。在很多地方,这个场景就像一幅漫画:豪华轿车、NPR手提袋、高端婴儿车、刚打扮过的狗、羽衣甘蓝(这么多羽衣甘蓝)、红茶菌摊贩、认真得令人痛苦的现场音乐、一辆昂贵的素食食品车。从远处看,许多市场就像一个只接纳特定人群的俱乐部。在与农贸市场经理交谈之前,莎拉认为整个场景不是为她准备的,她根本无法企及,这也就不足为奇了。
当我们谈论建立更具包容性的农贸市场时,谈话主要围绕着一个话题:钱,原因很明显。然而,在创建可以为整个社区服务的农贸市场时,还有一个更大的障碍,而且更难量化。这与创造一种吸引不同群体的氛围有关,首先是分享信息,特别是关于支付方式的信息。
尽管全国各地的市场都通过电子福利转帐卡接受SNAP、WIC和其他福利,尽管有许多像马里兰市场货币这样的项目,但大多数最需要和最想要这些项目的人都不知道它们的存在。对于那些知道但不愿利用这些好处的人来说,围绕SNAP(以前被称为食品券)的耻辱必须消除。
把消息传出去
Farm Truck 912是佐治亚州萨凡纳福赛斯农贸市场的移动部门。福赛斯农贸市场执行董事杰布·布什(Jeb Bush)说:“我们开这辆卡车是为了把农贸市场带给那些不太容易来我们这里的人,尤其是行动不便的老年人。”“我们以为我们一出现,整个街区就会排起长队。这是我们最大的错误,”他说。卡车悄无声息地到达。没有人购物。
第一次尝试令人失望,但对布什来说也是一次学习的经验。他解释说:“现在我们明白,我们需要一个合作伙伴,一个社区领袖,一个教会长老,一个社区中心主任,一个已经很有名的人。”现在,在Truck 912之前总是有战略推广,潜在顾客和值得信赖的顾问之间一对一、面对面的互动。
在威斯康星州的麦迪逊,西区社区市场在很大程度上依赖于印刷材料来宣传他们的市场,除了SNAP之外,哪些供应商接受WIC和高级农贸市场优惠券,以及激励措施是什么。“我们在社区中心、图书馆和教堂分发双语小册子,解释一切。目前这些都是西班牙语和英语,但我们也在努力创造俄语的材料。在我们的社区,这是第二大最常用的语言,”市场经理本杰明·齐默尔曼说。
“对于申请SNAP有很多误解。有时候人们只需要意识到他们不是唯一的。布什说:“当我们看到有人告诉朋友,‘我花2.5美元买了这个5美元的东西,这就流行起来了。”即使在那些一开始不太情愿的地方也是如此。布什说:“我听到‘我无法说服自己去申请’。随着时间、信息和信任,他看到整个社区都在改变。“两年前,这辆卡车的销售额为1.2万美元。今年有望达到3万美元。”
使农贸市场价格合理
市场上的农产品价格昂贵,这无可厚非。与杂货店出售的商品农产品不同,农贸市场的农产品通常是按照有机标准或更高的标准种植的,这些人更关心食物的味道和对土地的管理,而不是以牺牲所有其他利益为代价来实现利润最大化。小规模农业是劳动密集型和有风险的,即使与农民进行简短的交谈,也可能会清楚为什么这种食物的成本如此之高。
不幸的是,农民没有哄抬物价的事实并没有把更多的钱放进低收入消费者的口袋里。但是配对项目可以。在全国各地,越来越多的市场已经实施了这些计划,使SNAP福利的价值翻了一番。在一些地方,市场匹配到5美元,在其他地方,高达50美元或更多。
有时人们认为这些激励计划的资金来自山姆大叔的一笔钱,但事实并非如此。马里兰农贸市场协会(Maryland farmers Market Association)对外关系主管朱丽叶·格拉斯(Juliet Glass)说:“这并不是说牙仙子给农民带来了现金。”
“为了拿到这笔钱,有很多人在争抢。资金来自立法者和当地县,以及大量的私人筹款。可能会有一些联邦资金,但总的来说,这是一个小而好斗的非营利组织的血汗,他们在想办法支付这笔钱,”格拉斯说。
她比大多数人都更了解这一点:她所在的州于2007年开始实施这类激励计划。格拉斯说:“塔科马公园的十字路口农贸市场是全国第一个低收入人群配对项目的所在地。”
这一切是如何发生的,现在已成为十字路口的传奇。该市场现任执行董事克里斯蒂·鲍尔奇(Christie Balch)自豪地讲述了这个故事。“我们的一位联合创始人约翰·希德(John Hide)经营着一家面包店,员工中有很多拉丁裔女性。他注意到他们没有一个人去市场买东西。他们告诉他,那里太贵了,他们觉得不受欢迎。”他和另一位市场创始人格斯·舒马赫(Gus Schumacher)一起制定了与SNAP美元相匹配的计划,并从国家西瓜协会筹集了第一个7000美元。
巴尔奇说:“早些时候,美国农业部介入说,‘嘿,等一下,我们甚至不知道你是否能做到这一点。据传说,舒马赫的回应是问《华盛顿邮报》对美国农业部试图阻止穷人吃更多水果和蔬菜有什么看法。“他们发布了一项免责声明,”鲍尔奇报道。
位置,位置,布局
在向世界展示了农贸市场和让人们负担得起农贸市场的项目之后,要想融入农贸市场,还有更多的绊脚石。一个市场建立在哪里,它的布局方式可能是决定谁能在那里购物的决定性因素。
作为一名市场总监,鲍尔奇深知这一点。“对于有残疾的人,我们让有行动问题的人可以访问布局。比如,我们在街上,有路边,所以我们不需要在你上下走动的地方搭帐篷,”她说。
“我们的公共交通糟透了,”布什谈到乔治亚州的福赛斯市场时说。他说:“我们有一条到公园的主要公交线路,但每小时只运行两次。”尽管如此,他的市场就在那条公交路线上。这是他的市场推出Farm Truck 912的部分原因,这是美国许多试图为所谓的食物沙漠服务的流动农贸市场之一。
像Farm Truck 912这样的移动市场通常会在住房外为残疾人选择一些站点,这样那些无法到达或浏览传统农贸市场的人也可以享受购买当地农产品的乐趣。
对残疾人的包容性的其他方面包括充足和附近的残疾人停车位,免于绊倒的危险,以及容纳轮椅的布局。
种族多样性
“我以为这是白人的专利。我路过,但我从来没有去过市场,”十字路口社区食品网络的协调员罗莎·桑切斯-奥塞格达说。她进入市场的身份是工人,而不是购物者。“我接到了一个在另一家非营利组织工作的朋友的电话,他告诉我他们正在寻找一个会说两种语言的人在农贸市场工作。”
那是2009年。如今,她在农贸市场购物,并为自己是一个组织的一员而感到自豪,这个组织帮助来自社区不同领域的人们申请并获得福利,使农贸市场成为一个真正的选择。“在我家,我们现在吃的蔬菜更多了。更多的绿色。以前,我在7- 11购物。”
大多数有色人种没有机会通过在那里工作来了解农贸市场。许多市场经理都在努力解决如何使市场更加多样化和对所有人都更友好的问题。
在塔科马公园的十字路口,鲍尔奇一直在努力吸引和留住反映社区的员工。她还寻找那些种植符合特定文化需求的作物的农民。“我们有几个中美洲农民提供你在其他地方找不到的作物。”其中一个例子是希拉莫拉,这是一种在萨尔瓦多很流行的绿叶蔬菜,经常用于普pusas。鲍尔奇说:“通常情况下,在市场开盘之前就已经有人在排队了。”
布什说,在萨凡纳的福赛斯市场,有几个项目可以培养购物者和小贩之间的多样性。“我们正在与黑人农民组织Saafon合作,寻找黑人和棕色人种的种植者加入市场。我们有一些,但是比例还是不对。我知道如果我们有更多不同的供应商,我们就会有更多不同的购物者,”布什说。
此外,Forsyth每年举办五次非洲传统烹饪课程。在六周的时间里,学生们将学习来自传统非洲裔美国人传统的食材、技术和食谱。必赢bwin唯一该项目是免费的,课程以植物为基础。
农贸市场的未来
在过去的十年里,只有生产者的农贸市场在当地的食品运动中发挥了核心作用。但根据一些专家的说法,现在又出现了一个新问题:过度饱和。
一些市场面临着来自四面八方的竞争:社区支持农业(CSA)会员、高科技食品创业公司、销售当地食品的传统杂货店、“丑陋的农产品”盒子等等。在某些圈子里,农贸市场是当今美国问题的象征,包括种族主义和收入不平等。农贸市场要想保持其重要性和相关性,就必须摆脱其特权和排他性的氛围,许多农贸市场正在这样做。
这些社区聚会场所提供的不仅仅是祖传的胡萝卜和十几种苹果。萨拉·斯蒂尔(Sarah Steel)认为农贸市场的参观是一周的亮点,她说她在那里建立的关系和食物本身一样让她受益。
“去农贸市场对我们来说不是苦差事,而是乐趣。我们看到我们的朋友。社区方面就是一切。农贸市场是巴尔的摩的心脏,”她说。