冰淇淋基地

有效时间:10到15分钟

用最新鲜的鸡蛋，效果最好。如果可能的话，把它放在冰箱里整整24小时，冷藏的时间越长越好。我们喜欢在塑料或不锈钢罐中冷藏我们的基础，密封盖子，以便在冷却后倒进冰淇淋机。

在一个4夸脱的炖锅里，混合牛奶和一半的糖。用大火煮，不时搅拌，直到混合物沸腾，大约需要5分钟。

与此同时，在一个中等大小的碗里，搅拌蛋黄和剩下的糖，直到光滑、厚重、呈淡黄色，大约需要30秒。

当奶油混合物刚刚沸腾时，搅拌，关火，慢慢地把一半奶油混合物倒在蛋黄和糖的混合物上，不断搅拌，直到混合。

把锅放回炉子上，小火加热。不断搅拌，将蛋黄和奶油的混合物倒入锅中。

用木勺继续搅拌，直到混合物在即时读数温度计上达到165到180度，大约2分钟。不要加热到180度以上，否则蛋底会炒糊。混合物应稍增稠，覆盖在勺子背面，蒸汽上升，但不要沸腾。(如果你对着勺子的背面吹气，混合物会有波纹，你就得到了正确的稠度。)

倒入一个干净的密封容器，冷藏12 - 24小时后使用。

3 - 5天内使用。

草莓奶油意式冰淇淋

有效时间:20到25分钟

你有一碗最新鲜、最成熟、最多汁的草莓。在上面撒一点糖，把浆果浸在浓奶油里。

味道。死后上天堂。这就是冰淇淋的味道。

用搅拌机或食品加工机将草莓、糖和柠檬汁打成泥。用细筛网过滤入Gelato基底。拌匀。

按照制造商的说明在冰淇淋机中加工。

刮入一个密封的储存容器。在食用前至少冷冻2小时。

SNICKERDOODLE饼干

制作:20 ~ 24个饼干|活动时间:20 ~ 25分钟

我们喜欢“snickerdoodle”这个词——它比“sugar cookie”说起来有趣多了。肉桂让它看起来很有活力。黄油和糖从这里流过，再加一点盐来唤醒简单的快感。

混合湿奶油:把黄油放在平底锅里，用小火加热，直到一半融化。冷却5分钟。

将冷却的黄油倒入一个大碗中。加入1杯和1/2杯糖，搅拌均匀。打鸡蛋，一次打一个，然后打香草。搅拌至混合物有湿沙的稠度。备用。

搅拌干:在一个小碗里，搅拌肉桂和剩下的3汤匙糖。备用。

在一个中等大小的碗里，把面粉、盐、塔塔粉和小苏打搅拌在一起。

每次加三分之一的干式和湿式，用橡胶铲或木勺混合。

用保鲜膜包裹碗，放入冰箱冷藏至少20分钟。

将烤箱预热至325华氏度，将架子放在下三分之一和上三分之一。在两个半薄烤盘上铺上羊皮纸。

将面团揉成核桃大小的球，放入保留好的肉桂糖混合物中滚动。把饼干球放在准备好的烤盘上，间隔2英寸。

烤12到14分钟，或者烤到边缘变成浅棕色，中心仍然是湿的;不烧损。

立即将饼干转移到冷却架上。冷却1小时后食用。

Coolhaus三明治创建:
弗兰克·贝瑞:士力涂鸦饼干+草莓和奶油冰淇淋