这道丰盛的炖牛肉是用无骨瘦肉与胡萝卜、土豆、欧洲防风草和萝卜一起煮而成，并用黑啤调味。在荷兰烤箱中炖2小时左右，使肉和蔬菜叉鲜嫩可口。
成分
- 3汤匙菜籽油，分成两份
- 1/4杯普通面粉
- 2磅无骨牛肉片烤熟，切成一英寸的小方块
- 一茶匙盐，分成两份
- 5杯切碎的洋葱(大约3个洋葱)
- 2汤匙番茄酱
- 4杯牛肉高汤
- 1瓶Boulevard Bully Porter啤酒
- 2-3瓣蒜，切碎
- 1杯土豆(福佑红或育空金)
- 1又1/2杯(1/2英寸厚)斜切胡萝卜片
- 1又1/2杯(1/2英寸厚)对角切片欧洲防风草
- 1杯(1/2英寸)切成丁的去皮萝卜
- 切碎的新鲜平叶欧芹(用作装饰，可选)
- 盐和现磨胡椒粉调味
指令
在荷兰式烤箱中用中火加热1/2汤匙油。把面粉放在一个浅盘子里。在牛肉上撒1/2茶匙盐;把牛肉用面粉搅匀。在锅中加入一半牛肉;煮5分钟，两面都变成棕色。用漏勺将牛肉从锅中取出。用剩下的1/2茶匙和牛肉重复上述步骤。
锅中加入洋葱;煮5分钟或直到变软，偶尔搅拌。加入番茄酱和大蒜，煮1分钟，经常搅拌。加入高汤和啤酒搅拌，刮平底锅使褐色的部分变松。把肉放回锅里，煮开。盖上盖子，关小火，炖1小时，不时搅拌。揭开盖子，煮开。煮50分钟，偶尔搅拌。加入胡萝卜、防风草、萝卜和土豆。盖上盖子，转小火，炖30分钟，偶尔搅拌一下。 Uncover and bring to a boil; cook 10 minutes or until vegetables are tender. Adjust salt and pepper to your taste. Place stew on top of creamy plolenta* (recipe on left) and garnish with fresh parsley.
