的Bio-Rational果园主:加里特山果园

加里·山在一个时代长大当美国国际苹果市场主导。他父亲的苹果园是专业之一,现代农场,使我们的种植者在生产上超过,比地球上所有其他国家。这是一个农场,科学是把工作新世界与旧世界害虫和疾病,瘟疫的苹果园,尤其是在东部各州。

拥有自己的果园,山特劳伦斯镇果园37年来,他见过的害虫和疾病的科学管理发展全面战争战略干预。,他尝试用不同的方法来降低输入(即,使用外部杀虫剂和肥料等产品),同时保持一定程度的质量,特每年吸引超过一百万游客。

山农场

在新泽西州350英亩的农场,他的祖父曾经提出了各种各样的农作物,山的父亲和叔叔专业种植苹果批发市场。他们最初选择的品种卖给当地的商店。加里·山的时候进入高中在1950年代末,麦金托什,斯台曼晚熟苹果,罗马美丽和美味的苹果与山农场被运到买家在纽约,费城,欧洲、南美和加勒比地区。

“专业化为我父亲意味着他只是一种作物,我不能想象今天,“山说,长约35英亩的苹果以及35其他作物的185英亩的农场。“但他,男孩,我们遭受了当时的天气事件负面影响苹果。”Depending on one crop also meant increased risk of crop loss from disease and insects, which his father battled using a parade of pesticides that were first labeled as safe only to later be banned and replaced.

具有讽刺意味的是,最初寻求的品质在农药毒性和长寿,他们最终的毁灭。“最好是如果你可以把一个农药会持续很长一段时间,因为你不会再把它放在,“山说。“现在恰恰相反。你把它,它杀死昆虫,但你想要迅速恶化,降低。”

农药的跑步机

尽管一些早期的定居者把岩屑从新的世界和他们心爱的苹果树,大多数殖民地美国果园是从种子开始的。幼苗果园生产酸、涩苹果被用来使烈性酒和喂养牲畜。偶尔,幼苗果园生产树的苹果味道好名字和传播——随着时间的推移产生数以百计的新发展的,美国的苹果品种。

因为苹果的种子产生树,是与他们的父母不同,岩屑从理想的树木和根茎让新树嫁接上产生相同的苹果。使用嫁接来维护不同的特点在代减少苹果的进化和适应的能力。随着美国从家果园转向商业果园,病虫害增加压力使农药必须大规模生产畅销的吃苹果。

在1800年代末,美国开始投资于科学的应用,农业害虫的管理。砷农药成为常用的农场,在1900年代早期开始,新泽西农业试验站建议常规使用的铅砷酸苹果果园。虽然最初很有效,广泛使用的铅砷酸导致减少疗效由于杀虫剂耐药性,导致增加喷洒递减的恶性循环的结果。土壤中铅和砷残留在苹果和也提出了严重的健康和安全问题。替代杀虫剂都试过了,虽然大部分被证明效果低于砷酸铅。没有发现足够的替换之前的引入农业杀虫剂滴滴涕作为一个1947年。

新浪潮之一,战后农药、滴滴涕越来越融入阿森纳的化学物质用于果园。砷酸铅、DDT有中等风险和问题。“在过去寻找银弹,“山说。“没有很好地理解昆虫,你必须平衡的。”In one example, Mount recalls his father and uncle battling European red mite – a small insect that sucks on the leaves of apple trees. In spite of frequent spraying with toxic chemicals, the mites always quickly returned. "The problem was that all the pesticides that they were using were killing the predators for that insect. Now it's pretty easy to almost not spray for that pest at all."

滴滴涕,一旦卖给农民作为安全替代铅砷酸,1972年在美国被禁止使用。农民转向有机磷酸酯类,一种广泛使用的农药在环境中分解的更快,但是担心毒性对人类和野生动物现在已经把他们中的许多人在审查或禁令。

特修果园

与西方相比苹果种植者农业灌溉沙漠,新泽西果园主有更多昆虫应对以及一系列疾病带来的充足的降雨。山和他的妻子时,Pam,购买特果园1975年他们最初依靠从县农业害虫管理建议代理,查理福尔摩斯——水果专家也被县代理山的父亲。山还聘请了一位顾问,帮助他申请使用的新兴理念系统称为综合病虫害管理(IPM)减少杀虫剂的使用。IPM涉及害虫种群监测和疾病为了在必要的时候,适时的应用程序;有效的杀虫剂。

山在1978年租的果园,让他第一次尝试农业有机苹果,喷洒有机硫批准而不是传统的杀虫剂。“我有一个3英亩的农场,我是租房。我必须开一个喷雾器和交叉Shipetaukin溪卡特路上。困扰我很多。我想,如果我有什么意外,所有的进了水?”He was successful in producing an organic apple crop but was discouraged from continuing by the greater quantity of materials he had to apply. "How can you say that 100 pounds of sulfur is better for you than half a pound of a conventional? That didn't make sense to me."

山将他的害虫防治方法定义为“bio-rational”,这意味着他减少输入,通过多种途径,运用合理的科学,包括IPM和有机。他的第二次尝试有机苹果生产在1982年,使用新种植抗病树,也不成功。但是他保持他对IPM,生长在先进性和有效性。他写的一篇文章中他的农场通讯,山的许多方面指出,IPM帮助他减少杀虫剂的使用。这些包括频繁侦察他的果园昆虫种群评估和现货新兴疾病的证据,使用一个微型气象站降雨和气温与疾病风险之间的联系,和交配中断的使用打破了害虫的繁殖周期,他说这比喷涂工作。他也心存感激,当新害虫出现,比如就是棕色大理石纹蝽,IPM研究人员现在正确地找出如何最好地处理它们。

树木以更大的发展,更稳定的抗病基因输入减少也至关重要。更好使IPM更有效,繁殖和繁殖计划应对新的发展至关重要害虫。苹果育种是一个漫长的过程,但生物技术使传统育种的工具更有效的和有效的通过使育种者使早期评估,幼苗携带有前途的特征。山急于跟上新的抗病品种。在特修果园,他目前正从罗格斯19个苹果新品种,已合作apple-breeding程序的一部分与普渡大学和伊利诺伊大学自1945年以来。

第三次尝试在有机

在苹果产业的“让我们试一试”的态度(见边栏),再次尝试有机苹果生产。配备高耐药的树木和更好的管理信息,他在2010年一个新的有机果园种植1800棵树。去年的收成很美味,但一半的苹果不得不被丢弃,因为虫害,离开山气馁,但今年愿意再试一次。

种植矮树让山更大的灵活性和他的有机管理计划。在他父亲的一天,花了15年的第一个完整的作物一棵苹果树。相比之下,每英亩200蒲式耳已经从他的矮山有机树在2012年和今年他预计收获5到每英亩六百蒲式耳。这个快速轴承有助于平衡他的作物损失他的回馈都有机管理策略。它还允许的早期评估有机管理下品种表现有多好,和树木或品种的更换问题。不过,尽管他是乐观的,山也是实用的。他种植的有机果园管理有机的边缘领域。这样,如果它不工作,他可以创建一个缓冲区,使它成为一个常规管理果园不影响他其他的认证有机作物,包括西红柿、土豆和辣椒。

积极创新

山的持续尝试生产有机苹果部分得到了他的客户,他描述为“深思熟虑的有机信徒。”Another factor driving him is the interest of his daughters, Tannwen and Reuwai, who both live on or near the farm. "If I've learned anything," Mount says. "it's when my kids say something I'd better listen if I want them to stick around. We feel so fortunate to have them interested in our farm. Tannwen is here full-time and the grandchildren are totally involved. That's as good as it gets for us."

是否出于经济或生态、山认为,大多数苹果种植者急于降低杀虫剂的使用。他对合理的科学应用到农业的兴趣驱使他继续研究的一部分,减少输入在他的农场里。童年的经历在他父亲的果园提供了另一个动机。“在我成长的过程中有农药,测试和标签由美国政府和我们确信他们不会伤害人。从那以后我们发现他们不是那么好,”山说。“嗯,可能是一样的一些当前(杀虫剂)。虽然有很多研究,更多的知识,更多的测试和评估,仍然有你不知道的事情。即使是最好的努力,最直接的,诚实努力,不能什么都知道。”

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化妆品的追求完美

对原始的需求,完美的苹果是有代价的对环境的影响以及对农民的底线。山将归咎于苹果产业的一部分:“我们自己的最大的敌人。我们如何市场一个苹果吗?我们的图片市场一个完美的苹果。从苹果的农作物,是90或95%完美的100%完美,你不必做输入多5%。你必须做更多的输入。如果你愿意接受90%或95%而不是100%完美,完美你的输入可以低很多。”

不到100%意味着接受瑕疵引起的小虫咬苹果时造成微小。或忽略一些粗糙的皮肤或缺陷形状没有影响风味,但是所有的批发买家可以拒绝的理由。

化学用于美容用途成为国家对话在1989年2月,当一个60分钟段提高公众担忧的致癌特性称为翼的化学。一旦用于果园生产更深色的苹果保持脆再存储、腋下被禁止使用在1989年末粮食作物。

在斯台曼晚熟苹果,腋下还帮助苹果从开裂和脱落树过早。与费城问询报》在1989年的一次采访中,山指出,一个post-Alar的解决方案是选择斯台曼几周前,减少损失,但这意味着苹果用更少的风味和颜色。另一个解决方案,选择在这个时间他一半的山斯台曼,是退出树木,代之以可口的苹果品种。

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名人堂

虽然加里山在当地市场的关注,他的作品与苹果是全球规模。2012年1月,山对水果的贡献日益被同行承认,他进了堂国际果树协会(IFTA)的名人堂。一篇关于水果的奖项指出,马萨诸塞大学的出版物Stockbridge农业学院指出,“山以“让我们试一试”的态度,一直是关键在一个不断变化的产业创新一直是至关重要的。”

在26个国家近1000成员,协会(ifruittree.org)鼓励自由全球种植者和研究人员之间的信息交换。山是一个协会的活跃成员超过35年,包括在其董事会和研究委员会。他还帮助发现IFTA研究基金会提供对果树研究的资助。

山是第六个IFTA成员被选入名人堂。2005年,他被美国今年也叫苹果种植者果农杂志。

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苹果的季节

9月14日和15日,特修果园游客可以参与农场庆祝一年一度的苹果。除了自己采摘的苹果,庆祝活动包括现场音乐,马车,小马骑,脸画,南瓜绘画等等。当然,苹果派,苹果汁和苹果酒甜甜圈。进入节日面积5美元,3岁或以上。没有入场费农场商店,酿酒厂或自己采摘的苹果。

特,2013年前苹果通常是准备在8月中旬,早有两个品种命名Jonamac和姜黄金。其他受欢迎的品种,包括斯台曼晚熟苹果和绿苹果,通常直到9月底才采摘。