良好的农贸市场设计的原则

新鲜和诚实

“蝴蝶或蜜蜂寻找食物的时候,它是最美丽的,五彩缤纷的花朵吸引他们。不仅有自然景观,有一个电荷,”麦克拉斯韦勒说,北坡的农庄主人西Amwell指蜜蜂可以真正意义上的电场周围一朵花。“我们认为我们的客户以同样的方式,我们提出我们的最佳生产画表。”

北坡以带来最新鲜,只是选出生产市场,农民照顾额外收获前的一天变得温暖和立即将物品放入冷库。尽管北坡是一个有机农场和增长自己的有机农产品,他们携带少量种植传统的项目(尽管本地)由其他农民,喜欢水果和蘑菇。

有机和常规项目明显标记,和价格是容易找到客户可以商店所有他们需要的信息。拉斯韦勒说,“人们想要被告知。“当有东西在我们站没有生长在我们的农场,我们确保他们确切地知道它们是什么,它们是如何发展,以及他们种植在农场。从我们的许多客户一直来我们站多年,他们知道,这些产品是我个人的选择带来了他们,因为他们是特殊的和需要填补。

我们寻求一个诚实的表示我们的农场创建一个与人。”

知识渊博的员工

Faye约翰逊,洞穴经理在长谷,谷牧羊人奶油厂努力教育全体员工cheese-mongering的细节。集市日,这种教育有助于建立客户的信心实际上表背后的人知道他们正在谈论什么。

“人们学会问,‘在山洞里有什么好吃的?”或“动物是怎么做的呢?”约翰逊说。“这是一种奇妙的感觉培养这些关系,帮助人们形成一个更好的连接到他们的食物。”

免费样品不会伤害,并鼓励顾客买前先试。当客户决定带回家奶酪,总是削减订单。

没有预先切开或预包装的,所以客户可以购买他们所需要的数量。

准备冲

“当你起床在6点,你想运行在自动驾驶仪,”马特说樱桃树林有机农场在普林斯顿的转换。这就是为什么袋、钱箱、表、尺度和显示篮子都是前一晚和检查清单。

准备期间不可避免的冲市场同样重要。作为商品出售,从箱盖和他的工作人员立即补充库存,很容易访问下表。额外的生产存储在他们的卡车,准备好补给表和垃圾箱。

转换和他的工作人员也穿改变带客户不必排队等候时登记站是忙碌的。充足的人力资源是很重要的。在最繁忙的季节,他的员工多达七人站在一起。

“你必须预见到高峰,”转换说。“站在早上看起来很漂亮,和你想要呆一整天。很难保持,但你必须。”

布拉德·芬克尔霍博肯农场总结固有的能量周到的市场设计。“每个星期天的上午,我们试图把一个有趣的节目,与每一位客户快速而有意义的交谈。Abbondanza(丰度)和乐趣,干净,教育图形是最好的零售展示组合霍博肯农场。堆面包高,构建一个眼睛捕捉显示,确保横幅和t恤衫告诉相同图形的故事,微笑,微笑,微笑,微笑。”

编者按:峰会农贸市场发生每个星期天,8 am-1pm,角落里的枫树街和采伐森林大道。通过11月20日。