“泽意大利热狗”一直是新泽西经典。以丰富的热狗、炒青椒,洋葱和土豆(或炸薯条)都挤在一个卷,这道菜变得更加冗长的数量比闻名的健康。
这里,厨师萨博迪诺佩罗塔增加烹饪天赋创造一个现代转折,味道很好,而且对你有好处,太。除了取代传统的肉和一个热狗鲑鱼热狗,他使用红辣椒代替绿色“有点甜”。松露酱增加了一些复杂性和热而柑橘和香菜点亮整个菜新鲜味道。
成分
份:使2大三明治(可以减半!)
- 1红辣椒片(丝)
- 1/2中白洋葱片(丝)
- 1瓣大蒜剁碎
- 1中马铃薯减半,然后切成薄片
- 2/3杯菜籽油
- 4 Kvaroy北极鲑鱼热狗(1包)
- 2大(8“-10”)粗粒小麦粉(英雄)意大利辊。
热巧克力酱(可以提前和冷藏)
- ¼杯蛋黄酱
- ¼杯番茄酱
- (可以用¼¼杯Truff辣酱杯弗兰克的或另一个辣椒酱+ 2 tbs。松露油)
- ½一些香菜切碎
- 1柠檬、挤压
- 1石灰,挤压
- 3大汤匙水
指令
提前混合酱原料,加入辣椒酱味道和保持少量的切碎的香菜装饰边。一旦混合,添加少量的水汁搅拌所要求的一致性。(酱不应该流鼻涕的。)备用。
热锅中火的菜籽油。添加马铃薯片和棕色,经常搅拌,直到土豆煮熟通过和金色的两边。把土豆从锅里,备用。
添加辣椒、洋葱和大蒜同一锅里一起炒,直到胡椒粉略软,洋葱是透明的。经常在煎炒大蒜搅拌不燃烧。添加马铃薯回锅中,搅拌在一起。
使用烤盘或户外烧烤,煮三文鱼热狗、刷油,直到稍微晒黑和煮熟。
纵切卷开放,但是不完全切断。开放辊和两熟热狗在每个卷,并排或线。大热狗的混合煮辣椒,洋葱,大蒜和土豆。
用酱汁和剩下的香菜装饰三明治。任何剩余的酱汁都可以保存在冰箱里。
关于这道菜
编者按:Kvaroy北极鲑鱼在全食超市可以找到热狗。
由萨博迪诺佩罗塔,行政总厨/所有者,可食用的球衣萨博迪诺的,Maplewood新泽西
特色:Kvaroy北极鲑鱼热狗
