由厨师Uttam辛格Rawat手绘餐厅的非常顺利
这道咖喱菜的香料是平衡冷却cilantro-mint酸辣酱。
成分
份:4份(s)
咖喱:
- 2磅去骨、去皮的鸡胸肉,立方
- 1茶匙地面姜黄
- 盐
- 橄榄油
- 1茶匙孜然籽
- 2整个丁香
- 2绿色小豆蔻
- 2八角茴香
- 1肉桂棒
- 1块整个梅斯
- 1大的黄洋葱,切成薄片
- 切碎的绿色辣椒调味
- 1茶匙生姜大蒜酱
- 1中番茄切碎
- 1茶匙地面香菜
- 地面1茶匙孜然
- ½茶匙新鲜的黑胡椒粉
- ½茶匙胡椒籽马沙拉调味品混合水
绿色的酸辣酱:
- 1群新鲜芫荽叶
- 1群新鲜的薄荷叶
- 两勺酸奶
准备
在一个大碗里,把鸡姜黄,慷慨的盐和一汤匙的油。并把它放到一边盖上碗腌在室温下。烧热2汤匙的油在kadai(或深锅),中高热量。加入孜然籽、丁香、豆蔻、茴香、肉桂和梅斯;炒匀至香。加入洋葱和青辣椒,炒到洋葱是半透明的。加入姜蒜酱,炒2分钟。加入切碎的西红柿,香菜、孜然、辣椒和胡椒籽马沙拉。加点水,煮大约3分钟。添加腌制鸡肉和鸡煮到是不透明的,大约5分钟。
与此同时,绿色的酸辣酱做准备。在磨床或食物处理器,将香菜和薄荷叶。加入酸奶和过程分为罚款粘贴。
一旦石油和果汁开始散发出的鸡,约5分钟后,加入绿色的酸辣酱,盖上锅盖,中火煮5或10分钟,偶尔搅拌所以鸡不燃烧,和烹饪体温的偏好。
味道和加盐。检查的一致性酱:如果你喜欢瘦,添加少量水;如果你喜欢它厚,把盖子从锅中,让酱汁减少一点。对于热面包、烤肉、奶奶或大米。
烹饪
其他方面享受香菜
由斯蒂芬妮·斯波克,丘陵农场,Lambertville
切碎的香菜并将它添加到所有类型的沙拉,生菜,是否面条或土豆。这不仅仅是一个garnish-it多才多艺的草,可以添加到很多不同的dishes-experiment找到你最喜欢的使用!
