耐心和泡芙 - 完美的姜饼假期的秘密
在糕点上，我发现假期烘烤最享受。在假期里工作烤箱等同于整个夏天的浆果。我已经学到了这一点。W ...
在欧洲当地的面包店，我们发现了各种姜饼。酥脆，柔软，加香料，釉面，珠宝；面团和面包师一样独特。在创建自己的姜饼时，我们试图平衡我们喜欢的所有东西。我们的版本产生了像lebkuchen一样柔软的东西，但像pferfernusse一样加香料。它柔软，耐嚼和令人难以忘怀。
原料
份：40至50个饼干
- 1⅓杯子无盐黄油，融化
- 1⅔杯深红色糖
- 1¼杯糖蜜
- 1 1/5茶匙细海盐
- ¼茶匙地面绿色
- 2汤匙肉桂
- ¼茶匙地面丁香
- 1汤匙地面生姜
- 2个大鸡蛋
- 5¾杯通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1杯结晶的生姜，切碎
- 糖或皇家糖霜，用于浇头
准备
在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中，将黄油，红糖，糖蜜，盐，五香粉，肉桂，丁香和姜混合在一起。搅拌直至所有内容都合并，然后加入鸡蛋并轻轻混合直至合并。不要过度混合。
将面粉，发酵粉和小苏打筛入一个大碗中。
将结晶的生姜加入湿成分，然后加入面粉混合物，然后混合直到面团聚在一起并形成俗气的球。将面团用塑料包裹，然后冷藏过夜。
第二天，将面团铺成所需的厚度，并将其切成形状或将其oop到球中。在350°F烘烤8至10分钟。
让饼干完全冷却，然后再加糖或皇家糖霜。
关于这个食谱
由Lauren＆Paul Erbacher提供
Hammerbacher
蛋港城市40 Boston Avenue A
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