如果胡瓜鱼被冻结,解冻。有些人炒,吃胡瓜鱼,尤其是最小的。我们家喜欢胡瓜鱼蝴蝶。清洁整个胡瓜鱼,直接将沿着腹部用小刀从头部到尾部。把胡瓜鱼,一半切成的鱼就在头后面。

拉头,去掉内脏和小支柱。用你的手指和自来水拉冲掉残余的碎片。将每个清洗鱼放入一碗冰水。

把油倒入锅1英寸的深度。油中火加热到350°(或者直到一小块面包掉在石油泡沫和立即上升到顶部)。

把面粉,盐和胡椒装在一个塑料袋里。

库克批次的胡瓜鱼,这取决于你的锅的大小。排水的胡瓜鱼和搅拌大约十袋。

握手包与面粉外套胡瓜鱼。抖掉多余的面粉从每个熔炼前滴油。搅拌,以确保他们不粘在一起。煮至金黄色,翻一个面如果有必要的话,3到4分钟。

排水的油炸胡瓜鱼与柠檬片纸巾和即可食用。

是4到6

作者的食谱,帕特里夏·Mercadante位教祖母准备