在餐馆,我使用新自由酒厂的血腥屠夫波旁威士忌,在费城,这个食谱。水牛跟踪波旁威士忌也是一个不错的选择。

通过/摄影 | 2019年11月08

成分

份:一份(s)
鸡尾酒
  • 图1½盎司Leaf-Infused波旁威士忌(配方)
  • ½盎司Zucca Rabarbaro Amaro
  • ¾盎司鲜榨柠檬汁
  • 下面2堆汤匙无花果酱(配方)
无花果酱
  • 1¾磅紫色无花果,遏制和切成小块
  • 1½杯糖
  • ¼杯+ 2汤匙鲜榨柠檬汁
  • 2茶匙香醋
无花果LEAF-INFUSED波旁威士忌
  • 50克无花果树的叶子
  • 1(750毫升)瓶波旁威士忌

准备

鸡尾酒

把所有配料鸡尾酒调制器;封面和强烈震动。双后倒入冰镇的政变。

无花果酱

使1夸脱(够24鸡尾酒)

在一个中等大小的平底锅,把无花果和糖;允许混合坐,直到糖溶解,1小时左右。加入柠檬汁、水和香醋;中期高温烘焙,煮至沸腾。减少热量中低,让酱炖15分钟。使用手搅拌机,混合的混合物直到平滑,然后返回到炉子额外炖5分钟用。

移除热的果酱,让它冷却至室温。在密闭容器中冷藏果酱长达6个月。

无花果LEAF-INFUSED波旁威士忌

使得24盎司(够16鸡尾酒)

在一个食品安全的容器,把无花果树的叶子和波旁威士忌;一夜之间让注入。株无花果树的叶子,轻轻倒出的波本威士忌回瓶子。将继续无限期地当密封保存在阴凉,干燥的地方。

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成分

份:一份(s)
鸡尾酒
  • 图1½盎司Leaf-Infused波旁威士忌(配方)
  • ½盎司Zucca Rabarbaro Amaro
  • ¾盎司鲜榨柠檬汁
  • 下面2堆汤匙无花果酱(配方)
无花果酱
  • 1¾磅紫色无花果,遏制和切成小块
  • 1½杯糖
  • ¼杯+ 2汤匙鲜榨柠檬汁
  • 2茶匙香醋
无花果LEAF-INFUSED波旁威士忌
  • 50克无花果树的叶子
  • 1(750毫升)瓶波旁威士忌
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