在前门迎接伊芙琳奔萨,我们站在大约20面前现烤馅饼和讨论她的祖父的农场的历史,她的职业生涯作为一个公立学校的老师;她的骄傲在Hammonton蓝莓和自制的蛋糕。她给我一片apple-blueberry派放一块奶油,她解释了为期两年的实验过程导致一个我曾经吃过最美味的馅饼。她不愿透露秘方,但她愿意分享这一个。(她不使用金万利酒在她卖的蛋糕面包店,但她认为这可能是一个伟大的除了。)
成分
份:1(8英寸)派(s)
- 4个鸡蛋
- 1杯糖
- 1杯淡奶油
- 3个慷慨的冠军意大利乳清干酪
- 1茶匙磨碎的橘子皮
- 3大汤匙鲜榨柠檬汁
- 3大汤匙中筋面粉
- ½茶匙盐
- 1品脱新鲜蓝莓
- 1准备10英寸的派皮
准备
预热烤箱至350°F。
把鸡蛋和糖放在碗里的电动搅拌机桨附件和搅拌光滑。加入奶油和意大利乳清干酪,再次搅拌至光滑。使用一个橡胶抹刀,褶皱的橘子皮,柠檬汁,面粉;盐、金;和蓝莓。
倒入饼皮,烤我小时转移服务之前放在架子上,让凉了。(你可能会有一些填充了另一个小馅饼)
关于这道菜
编者按:伊芙琳奔萨共享这个食谱EJ2007年作家弗兰克Mentesana。Mentesana合著者的从前一个馅饼(Knopf2003)和founding0director ecospace的教育,一个程序,给城市带来食物扫盲教育孩子通过烹饪,园艺,健康的饮食和锻炼。
