将芦笋的末端放在深锅中，并用约1英寸的水覆盖。用中火煮沸，盖上盖上煮沸，直到芦笋非常非常柔软，约45分钟或更长时间。添加更多的水，以确保如有必要，芦笋茎保持覆盖。

在水中冷却。

用少量烹饪水在食品加工机中研磨芦笋。（您可能无法磨碎最木制的零件。没关系。）通过芦笋，通过食品厂将其余的烹饪水经过。您将获得大约1夸脱的库存，其中大部分是绿色的，大约是纸浆中的体积。

要将库存存储在冰箱中，请准备好适当的尺寸罐子。我喜欢使用1夸脱的罐子，主要是为了节省空间。对罐子，带和盖子进行消毒。（为了消毒，将罐子，带和盖子煮沸10分钟，在海平面上每1,000英尺增加1分钟。）将汤料倒入罐子中；擦拭轮辋，放在盖子上，然后拧在带上。您可以将库存存储在冰箱中，只要您每第四天左右对库存进行消毒（您无需重新占用罐子）即可。每次这样做时，库存都会减少数量。

要将库存存储在冰箱中，请确保使用冰柜安全的罐子或塑料容器。您不必对罐子进行消毒，但是它们需要非常干净。将汤料倒入罐子中，留下2英寸的净空。您可以将芦笋库存冷冻约一年，之后味道可能开始退化。

对于货架稳定的库存，您可以施加压力。准备好2种干净的品脱罐子和带，以及在热水中煮过的新盖子，以软化橡胶法兰。将汤料倒入罐子中，留下1¼英寸的净空。擦拭轮辋，放在盖子上，然后拧在带指尖紧紧的带上。处理加权罐的压力罐中的压力罐中的罐子和11 psi的拨号罐罐30分钟。确保进行高度调整：对于加权量规压力，罐头将压力提高到1,000至10,000英尺之间的15磅。对于拨号压力压力，罐装罐每1,000英尺高2,000英尺的高度增加½磅的压力。您无需更改处理时间。根据您特定罐头的指示进行处理。

您可能会注意到罐子中的纸浆和水分离。没关系。存放在一个凉爽的地方。根据需要调味库存，并在开业后冷藏。

食谱来自：
厨房生态系统
由Eugenia骨头
（克拉克森·波特，2014年）