可食用的健康:大蒜由衷的高兴

臭气熏天的玫瑰。神的花蜜。樟脑的穷人。大蒜有许多名字纪念其刺激性。是否烤、蒸或炒,它添加了一个截然不同的味道的任何菜,生吃时携带健康益处的振幅。

而大蒜今天是最常用的食物,它已经使用传统医学几千年了。硫化合物存在于大蒜给它抗菌特性,因此许多应用程序。“从历史上看,这是在第二次世界大战中用来治疗枪伤口;做成一个胸部“石膏”,以纾缓交通挤塞。并结合蜂蜜作为止咳糖浆和祛痰剂,”大卫·温斯顿说的创始人大卫·温斯顿在百老汇的草药研究中心。“这是所以尊重其抗菌和抗病毒特性,在中世纪,小偷会把手帕浸在醋、大蒜和草药在他们的脸,他们抢劫了房屋的人死于黑死病,因为他们认为这将防止它们生病。”

切蒜的过程,让它坐了几分钟,让蒜氨酸酶转化为蒜素,使大蒜其抗菌性能。然而,这些属性被加热。温斯顿的建议给那些喜欢它熟?使两个桩。“你可以开始添加一些味道你的石油,然后添加更多的最后这只略煮,保留了一些的健康好处。”

大蒜有抗菌作用,不仅拥有抗炎和抗氧化性能。

“吃生大蒜降低甘油三酯和胆固醇水平,并从氧化应激保护血管,”贝弗莉说Manganelli,营养和糖尿病管理中心主任Hunterdon医疗在弗兰。“氧化损伤导致炎症和大蒜有助于抗炎过程。此外,它是一个很好的抗氧化剂如维生素C和硒的来源,两者都有助于减少氧化自由基在体内的水平。”

吃生大蒜的思想让你寻找薄荷?Manganelli说吃香菜和蒜吃完饭可以帮助减轻的影响大蒜呼吸(不过,俗话说的好,如果你吃大蒜和公司,没有人会注意到!)。

“大蒜会使一切更美好;我将它添加到每顿饭,”艾米说斯科特,comanager重力在泰特斯维尔山农场。“这并不是说很难生长,如果保存得当,能持续整个冬天。”For those looking to begin their own backyard crop, Scott suggests a hardneck variety called Music: "It's very reliable, with consistently sized heads and cloves and a solid, delicious taste. It also stores longer than other varieties of garlic."

所以不管你是躲避寒冷还是准备一顿饭,感觉良好关于大蒜及其根深蒂固的对你的健康有益。