为什么更多的人少吃粮食呢
格格不入
这是新的一年的开始,毕竟这美妙的节日吃,决议正在进行。许多人决心改变自己的饮食习惯,如消费更少的焙烤食品。这些食物富含卡路里,碳水化合物,蛋白质和越来越普遍避免:谷蛋白。无谷蛋白食物已经占用了杂货店的货架上,特别是在健康食品过道。但避免面筋健康饮食的一部分吗?
对一些人来说,答案是肯定的。玛丽Finckenor室中心的注册营养师针对幸福说某些人经历消费后的不良反应。“谷蛋白存在于很多谷物,主要是小麦、黑麦、大麦,”她说。“这是拉丁语的“胶水”——就是允许披萨面团和面包。“那些与谷蛋白敏感性可以体验各种各样的症状,包括注意力不集中、嗜睡,和消化问题。
“当人们不能分解蛋白,它位于小肠和大肠,细菌形式将其分解,产生气体和其他痛苦的肠胃问题,“Finckenor说。她说,避免面筋会很棘手,因为它在很多我们所吃的食物。
“虽然燕麦技术没有面筋,他们可以很容易地交叉污染,如果他们都种植在麦田,”她说。“此外,许多人认为他们被消耗的食物避免面筋成分像硬质粗粒小麦粉,格雷厄姆法,和卡姆——但许多不知道,所有这些都是来源于小麦。”
Finckenor表明有明显反应的人食用后用面筋应该切除的主要来源,如小麦、黑麦和大麦,面食和其他粮食加工品,看它是否有影响。
“谷蛋白敏感性的明显上升已经迫使人们问为什么,它真的可以归结为食物来源,”罗宾DeCiccio说整体营养与伯爵在恩格尔伍德医院综合医疗中心。
“小麦人现在吃的是不一样的小麦任何意味着我们的父母,祖父母或曾祖父母吃当他们长大。”
DeCiccio解释说,这是因为今天的大部分小麦往往是加工去除麸皮和胚乳,是纤维的基本来源,维生素和矿物质。
“你需要这些组件。蛋白质和纤维帮助你保持完整,你的血糖稳定。现代小麦低纤维,它可以提升血糖就像糖果。”
相反,她鼓励人们关注全谷物不篡改。“藜麦、荞麦、苋菜、小米,切oats-the粮食仍然完好无损。当你少吃食品加工,身体消化它应该喜欢它。食用天然食品防止炎症而不是增加它。”
DeCicco补充说,避免面筋不会自动减少炎症,这是有很多原因的。许多无谷蛋白食物仍充满了加工原料和精制碳水化合物和糖——就像马铃薯淀粉,木薯淀粉和玉米淀粉以及低纤维,所以他们仍然导致血糖上升。
“你吃东西导致炎症和抗体的创建,你越是攻击自己的身体。什么是发展一系列的医疗问题,因为你的免疫系统开始关闭。”
一个主要的医疗问题在上升是腹腔疾病,自身免疫性疾病造成身体的极端无能处理谷蛋白。当有人腹腔疾病,自身免疫性反应严重,会损害身体。
“攻击导致伤害的绒毛,像手指一样的预测在小肠从食物中吸收营养,”朱利安Chlodnicki说,利文斯顿的注册营养师与巴拿巴健康。“当患有乳糜泻消耗面筋,绒毛变平,大大降低了营养的吸收。想象一下,如果你的身体没有营养的需要它无法正常工作。”
Chlodnicki补充道,确诊,乳糜泻可以有长期影响,使其他自身免疫性疾病如类风湿性关节炎、I型糖尿病和维生素缺乏。
“好消息是,它可以通过选择无谷蛋白饮食治疗,”她说。“随着时间的推移,绒毛会恢复。”
在你到达之前,你最喜欢的气候寒冷的食物,你是否有一个谷蛋白敏感性,看看你的食物真的喂你的东西。打破习惯是一个很好的方式来开始新的一年,你可能会惊讶一个小改变可以产生很大的影响。
的贡献者
劳伦·约翰逊
居住在Lambertville劳伦·约翰逊是一位自由作家。她的作品出现在伯克希尔哈撒韦公司审查,常见的…
