如果你眨眼,你可能开车过去Fresh &的农场,坐落在郊区新米尔福德一英亩。这可能是最小的农场在新泽西。

但是Fresh &华丽背后的家庭农场有一个使命:对当地增长,教育他们的邻居的健康食品和漂亮的风景,同时提供一个方便和乐趣,一个农场的经历。这个农场有几左卑尔根县之一,曾经有一个赏金直到郊区蔓延接管了农场。

几乎每平方英尺户外新鲜&的农场充满了越来越多的东西,包括蔬菜、水果、香草——充满鸡的鸡笼。家族的座右铭是“我们添加一个小的农场的新途径!”

小包裹的土地已经近100年的一个农场,最近科林格的农场。2011年低家族接管时,他们改了新鲜和花哨的农场。唐纳德和克里低是主要的种植者在农场,在四代的家庭成员的帮助下,包括阿姨、叔叔、表兄弟姐妹、祖父母、兄弟姐妹,唐纳德说。这对夫妇的女儿梅根高贵的低,是创造性的远见卓识co-owner-and曾把农场变成目的地以外的许多卑尔根县。

事件协调员,梅格和她融合了原始农业的一个创造性的地方她混合烹饪和创造性人才。在初期,家族成员有时外面聚集的快餐。客户经常说多好会享受一顿饭在这样一个迷人的国家设置——即使在郊区的家发展密切的观点。

梅格看到一个机会,和农场晚餐很快就添加特殊的事件。第一晚餐在户外举行,客人坐在不同的桌子和椅子的大杂烩,吃来自中国和餐具,不匹配字符串的树冠下灯泡。客人喜欢它,告诉他们的朋友,很快Fresh &的农场不仅仅成为一个小农场站。

现在两个大谷仓锚农场,由阿米什建筑商,砖地板和高耸的天花板。第一个是设计成多功能区,房间出售园艺用品和家居饰品。第二个谷仓建于应对日益流行的农场晚餐和特殊事件,有一个很大的厨房大的一端——因为恶劣天气没有取消的保证。

“我们把最新的谷仓作为一个教育中心,饲料和让人们了解社区农业,”梅格说。“这是一个好地方来放慢一点,休息喧嚣的生活。”

新鲜蔬菜和花哨的农场种植和销售(包括20种西红柿),水果,草本植物、灌木和开花植物。市场物品,如蜂蜜、果酱和莎莎也在农场,种植现场或在本地采购;新鲜和花哨的网站列出了可以在生长季节每一天。

“我们的小农场是一个家庭经营业务,我们能够与当地人互动社区,”唐纳德说。“我们也喜欢庆祝他们和我们家的里程碑”。

“我们把最新的谷仓作为教育中心……这是一个好地方来休息喧嚣的生活。”
——梅根低高贵的、新鲜和花哨的农场

农场的晚餐

许多新鲜&花哨的农场举行晚宴庆祝活动在个月增长,在春天开始和结束在深秋。其中的几个静坐事件每年举行,每个服务30到50个客人每人95美元。菜单是严格根据季节性食品,梅格说。“大多数食物是生长在我们的农场,但如果我们让其他事情从这里或那里,我强调它们的出处。

“我们希望人们明白,如果没有这些农场,我们不会有很多的好东西,它教我们吃的季节,”她说。“我们不是在12月吃西瓜。在春天我们没有南瓜汤。它让你兴奋吃他们,当他们在赛季。”

梅格的丈夫迈克尔,经常在农场作为管家' d晚餐如果克里手表这对夫妇的两个children-3-year-old木兰和2岁的迈克尔。在小农场长大的孩子们,已经帮助摘草莓和其它小作物。

“我有最好的工作在农场:新食谱取样器和食品品酒师,”迈克尔说。”,我总是与我的孩子们为榜首甜点行家。”

农场,而且还拥有很多私人晚宴。“我晚餐在我们的网站上发布一个农场,和人民书出来完全婴儿淋浴,新娘淋浴、事件像五十岁生日,”梅格说。“都是农场到餐桌,所以有点不同于作为一个餐厅或餐饮大厅。他们可以起床和去鸡含羞草酒。”

迈克尔补充说:“这是一个真正独特的体验。这是一个让家人和朋友相聚的好地方。我们从幻想有田地的,有趣和正式。”

唐纳德:“我们的小片天堂常常转化为客户返回年复一年地创建自己的家庭传统。”

大气是一种折衷的怀旧和破旧别致。鲜花从农场被放置在一个混合很多古董像投手稍有损害,小锅和花瓶,甚至一个面包盒子。偶尔quotes-typed的纸上使用老式typewriter-are塞进野花的花束。蜡烛的数组添加气氛奇怪很多吊灯开销。

“农场是一个欢迎的地方人来享受老式农场的经历,”克里说。“这是一个欢迎人们聚集的地方,庆祝家庭里程碑,创造传统,买礼物和鲜花,并且能够获得他们需要的建议关于种植,维护,和成长有关的任何一个花园”。

新鲜和花哨的晚餐菜单创建每个事件之前,使用刚收获的是什么。“如果我知道这些都是五个项目,我和我的工作,”梅格说。“我与土地。这是我一直以来我年轻时,打开我父母柜看看我能做什么。”

梅格是一个自学成才的厨师,一个情人的食谱,灵感来自六个月她住在意大利作为一个年轻的成人。“我将去市场和使用是什么新鲜,和学会了做饭,”她说。“农场到餐桌的不是一个趋势在意大利,他们的生活方式。”

即使没有专业厨师证书,梅格的晚餐很快卖光。“我不会说晚餐添加大量的农场收入。我们的晚餐是建立社区的重要性,把人们聚集在一起共同的桌子,”她说。“每个人的世界似乎是这样安排。如果我们能减缓我们的客人几个小时在我们农场的新鲜空气,这很重要。

“当你在一个农场晚餐,你有机会与一个陌生人来庆祝这个节日,”梅格说。“我们一天书只有一个事件,因为当你坐下时,很难离开。”

即使一个小利润,晚餐”帮助人们知道我们的小农场,”她说。“我称之为秘密花园。这不是那么容易找到!我听到一次又一次,我住在我所有的生活,我们不知道你在这里!”

“我们的私人活动把人们从当地其他城镇,它构建口碑广告,”梅格说。“每一个私人事件,预订来自于人在前一个事件,喜欢跟我们在一起。”

梅格的农场晚餐菜单

春天农场晚餐了首发阵容,如炒甘蓝,绿色番茄培根和蓝奶酪香减少;萝卜crostini薰衣草蜜黄油和粉红色的海盐;与草莓沙拉、芦笋和芝麻菜、拌上羊乳酪、豌豆芽和中提琴。弹簧主菜主菜的鸡肉可以塞满烤辣椒和farm-made意大利乳清干酪和地方蜂蜜。甜食结束的时候做一顿饭,客人可能喜欢草莓大黄派和香草冰淇淋、肉桂、鲜奶油,下毛毛雨龙舌兰糖浆。

夏天农场晚餐总是突出温暖的天气的赏金。桃子可能塞满了薰衣草香槟醋烤玉米和芝麻菜。甜菜意大利调味饭可能与新鲜山羊奶酪和莳萝、生动和茄子罗勒肉丸可以顶部有一个黄色的番茄酸辣酱。甜点,客人可以享受新鲜的樱桃娃娃顶部设有农场新鲜奶油。

在秋天,梅格曾冬南瓜百里香小果馅饼,紧随其后的是一片梨沙拉塞满了菠菜,剃parmigiana加上烤杏仁和下毛毛雨用陈年香。秋天的烤鸡可能塞满了枫培根和梨球芽甘蓝和蔓越橘皮,两边的honeynut南瓜塞满了奎奴亚藜,蔓越莓和山羊奶酪,以及苹果和洋葱扇形的土豆和百里香。这顿饭会与farm-made华夫格锥塞满了苹果派和冰激凌,下毛毛雨用枫糖浆和蜜饯山核桃。

可食用鲜花和新鲜浆果从农场装饰许多菜肴。草药黄油通常是在小咖啡杯,用面包干净贝瑞篮子。“我喜欢以一种意想不到的方式提供食物,有时候让人欣赏它,”梅格说。“这就像地球艺术板。”

新鲜的和漂亮的农场
河路575号,新米尔福德
201.483.9494freshandfancyfarms.com
关闭1月,2月和3月

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新鲜和花哨的农场事件:
2020年8月- 12月

新鲜和花哨的农场有多种活动计划在这个夏天和秋天。每星期四农贸市场特性生产现场和其他当地的农场种植,以及肉类,奶酪和牛奶。条目可以是路边小订单,或客户可以进入农场用面具。

• 季节性烹饪课选择上星期四从5:30到7:30在人均65美元,数量有限的客人,面具是必需的。带上你自己的葡萄酒,享受farm-made开胃菜以及当地的奶酪和季节性生产。

9月24日:意大利面在农场。学会自制意大利面和两个季节性的酱汁。

10月22日:披萨在农场。学习使我们farm-made披萨面团配料,用农场的燃木比萨烤箱。

• 农场的晚餐功能周六晚上与老朋友和新农场,然后很快卖光。晚餐在下午六点开始,外面举行,如果天气允许的话,或在谷仓的食物。可以自带酒水。客人是有限的;面具是必需的。成本是125美元人六季节性课程。的日期是8月15日,9月19日,Nov.14 10月17日和12月5日。
  
• 第五届Halloweenie周六举行,10月24日从中午到下午3点。喜欢在农场品尝美食热狗,季节性配料包括枫培根和南瓜帕尔马干酪。刻花炸薯条和farm-made甜茶和柠檬水也可以。