新泽西牡蛎和节

直接从湾牡蛎我派遣我的头向后倾斜是咸的,愉快的。在特拉华湾,北我们目前的位置,牡蛎的盐度范围从8 - 20‰部分。“我们在大约25‰部分,媒介的盐水,“哈曼说,”平衡的甜度牡蛎。当然“甜蜜是微妙的,但确实明显。我也品尝一点黄瓜。

寻求另一个牡蛎的爱人的意见,我发邮件给朱莉秋,一位博客主机信息网站,在半壳。她的2015年的目标是访问一打牡蛎养殖场在四大洲。邱没有成功,但她确实味道角可能在他们最新鲜的盐。“8月下旬我参观了农场和牡蛎的水非常丰满(几乎脆,甚至),愉快地海水,酒体中等,明亮,“邱写道。

“回顾我的口味,”她继续说道,“我发现他们是一个小水果,黄油,轻微的。脆,红糖完成…我认为最独特的优势,梅斯角相对于其他新泽西/纽约/康涅狄格品种是密集和甜。我喜欢我的牡蛎柔软的和大胆的,今年,角可能会交付。他们是一个伟大的价值。”

前牡蛎鲍勃Rheault农民,现在东部沿海贝类种植者协会的执行董事,也称赞角可能盐。“这是一个很棒的产品。漂亮的贝壳,伟大的味道,肉。这是一流的。我想说关于几乎任何特拉华湾牡蛎。水是非常丰富和wonderful-tasting牡蛎生长。”

与大多数养殖的牡蛎一样,越来越多的开始所谓的牡蛎的种子。哈曼买它从罗格斯大学,他说生产最好的种子,从第二个孵卵所,这样就不会有他所有two-millimeter“鸡蛋放在一个篮子里。

“一袋种子,哈曼说,“看起来像粗粒度的砂。“在这温柔的幼虫阶段,太多的萌芽可能盐角直接将他们灭亡了。螃蟹会享用他们。

沙子会埋葬他们。相反,他们去相当于牡蛎种子日托,披肩的码头建设可能称为FLUPSY,简称“浮动upweller系统。“大西洋斗篷渔业FLUPSY购买相同的印第安人部落拥有去赌场,当它套现的水产养殖项目多样化。建立在钢铁驳船,FLUPSY拖背后是一个大西洋斗篷扇贝船到新泽西的南端。

这个二手FLUPSY,数以百万计的微小提供营养,牡蛎,是能源效率的典范。在离岸的建筑有一个桨轮由一2马力电动机供电,能够吸收的水中央槽,创造一个有利的内部流20水下金属网垃圾箱,四个脚边,每个包含一个几百几千少年牡蛎。因为牡蛎不以同样的速度增长,这些箱子被定期提高所以still-minuscule壳可以分类为他们通过不同大小的屏幕。只有当牡蛎壳达到半英寸,大约六个星期后,他们是袋装和搬到特拉华湾水产养殖机架。他们成为角可能盐,正如他们所定义的特定的水生,merroir,牡蛎球迷喜欢把它。

“我们都可以采取相同的物种的牡蛎孵化器源和最终different-tasting牡蛎,”证实了丽莎·卡尔沃农场牡蛎与她的丈夫在特拉华湾。(品牌为“甜阿玛莉亚”,他们的女儿后,这对夫妇把他们直接卖给少数费城餐馆。)卡尔沃也是水产养殖扩展项目协调人Haskin贝类研究实验室和知道,牡蛎的重要作用在一个健康的海湾生态系统。

“牡蛎不仅是重要的水质过滤和尊重,”她说。“有越来越多的科学文献表明,贝类养殖提高生物多样性。牡蛎养殖是绿色的一个行业。”

然而在特拉华湾的这个部分,牡蛎养殖场受到来自环保组织像新泽西奥杜邦和政府机构如美国鱼类和野生动物服务和新泽西州环境保护部门。原因是:担心潮滩牡蛎养殖操作冲突的年度迁徙滨鸟叫做红结,这是2014年12月列为联邦濒危物种。

红腹滨鹬一直指望特拉华湾及其一次丰富的供应马蹄蟹蛋的关键,激励停留在9300英里的旅程从南美洲南端的它们的繁殖地在加拿大北极——最长的迁移在动物王国。红腹滨鹬到达时在新泽西海岸,他们的生存取决于填充的可用性和容易消化马蹄蟹蛋、沉积砂的马蹄蟹刚刚完成自己的年度迁徙的深。

在新泽西的渔民开始收获马蹄蟹在更高的数字在1990年代中期(他们使用它们作为诱饵来捕捉海螺和鳗鱼,和制药行业鲎的血液用于疫苗、药物和静脉注射解决方案),红腹滨鹬的数量崩溃了。自2006年以来,国家禁止收获马蹄蟹为诱饵帮助干鸟的快速下降,但物种仍然处于危险之中,在很大程度上由于物种在全球范围内面临多重保护的挑战。除了减少粮食供应在特拉华湾,红腹滨鹬的面孔在其南方越冬地和栖息地的丧失减少粮食供应在其北方的繁殖地,至少部分连接到气候变化。

在新泽西州,注意力已经转移到潮汐牡蛎养殖场,其中一些操作在同一段海岸红节每年下降了几周,通常在5月。牡蛎的农民,哈曼其中,否认声称他们架防止马蹄蟹到达沙滩产卵。东部沿海贝类种植者协会Rheault说:“牡蛎架通常十英寸的底部。我不怕你指向一个马蹄蟹在十英寸高。即使他们遇到一条腿支撑架,他们无恙他们做一点伦巴和转动。“此外,他补充说,机架间距为6英尺,留下许多途径到岸上。

但是没有折扣的存在牡蛎农场工人在沙滩上在5月和6月期间红腹滨鹬的迁移。牡蛎养殖密集的工作。大西洋斗篷的牡蛎操作雇用了十多个工人,其中许多人需要在牡蛎公寓日常在春天,当他们的产品必须经常衰弱mudworms冲洗干净。这样牡蛎活动,包括沙滩车的使用,受到惊吓的红腹滨鹬和抑制他们喂养?这仍然是科学调查。

但新泽西奥杜邦和美国沿岸社会,引用最近的一项研究发现水鸟放弃人类活动的领域,“特别行动与附近海岸潮间带的水产养殖相关,”正在推动改变。“特拉华湾海岸的一个相对较小的区域对红腹滨鹬的至关重要,”新泽西州奥杜邦总裁埃里克·斯泰尔斯说。“为什么不把牡蛎水产养殖业在潮汐区附近的地方有最少的冲突?”

目前考虑到水产养殖搬迁和其他较小的措施几个州和联邦机构新泽西州环境保护部门,美国陆军工程兵团(问题水产养殖的凭许可证经营),和美国鱼类和野生动物服务,执行《濒危物种法》。截至发稿时为止,生物评估做好准备由国家尚未达到美国鱼类和野生动物服务。意图,温迪·沃尔什说,美国鱼类和野生动物,高级生物学家是机构完成编程生物看来早4月中旬,在红腹滨鹬的中途停留。文件规定新规则,各种措施必要保护濒危物种。

框架正在敲定显然会带来更严重的限制在特拉华湾海岸线比德韦尔河以北,包括禁止牡蛎齿轮在溪嘴最敏感的地区。比德韦尔溪以南,包括海特的滩涂被哈曼的船员,水产养殖将继续,现场活动减少到五天一个星期在红腹滨鹬的中途停留。沃尔什说,讨论集中在“大画面”行业和红腹滨鹬的需求和预测两个“互补”的管理区域:“北滩涂的越来越红结使用更高度集中的重点是保护。南部的水产养殖已经建立,潮汐fl ats是广泛的,和红腹滨鹬的使用有点降低重点是提供足够的空间,灵活性和支持水产养殖操作和扩张。”

但只有有限的空间扩张的滩涂,牡蛎农民可能还需要扩大经营成更深的水——远离喂红腹滨鹬,可以肯定的是,但提高一套全新的水产养殖的挑战。

销售翻倍的希望在不久的将来,哈曼已经着眼于两个附近,未使用的离岸扁斧。牡蛎,他解释说,在深水做很好。但会有挑战和相当大的额外费用在不断增长的海外。“我们需要一个足够重的齿轮类型坐在底部,”他说。“你不能做一个浮动的文化。这里太粗糙有风暴。”他认为类似的帝王蟹壶可能工作,大型钢罩在一个浮标线可以连接于船上的工人和一个浅足够的草案将牡蛎滩涂的最后几周,在海湾。可能会有很长一段的学习曲线,而且没人知道冬季风暴和冰将打破浮标线或带走牡蛎的笼子里。

滩涂上的晚期完成,这暴露了牡蛎在空气上几个小时在每天低潮汐,一段长跑训练一样重要角可能盐是一个拳击手。“这列车牡蛎闭紧停留更长时间,”哈尔曼说。”,让我们的品牌特征长的保质期。五月岬盐”,让美味在达拉斯和丹佛。更不用说在点愉快的和在新泽西。

当然,讽刺的是,一个物种的复苏可能涉及危害。展望未来,牡蛎爱好者只能希望住宿迁移红色节证明有用的和允许的,如果监管,潮汐fl在特拉华湾牡蛎养殖存在低。这样,术语“牡蛎口角”将只适用于青少年双壳类,而不是一个持续的水产养殖者和自然资源保护者之间不和。

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东部沿海贝类种植者协会

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