2021年夏天
食物+社区
日益增长的可持续性和社会正义,自由天堂农场
心+灵魂
百香果、椰子汁和海苔奶昔听起来像是直接黏糊糊的东西,但是那人喝(和instagram)它不可能是任何不像格温妮丝·帕特洛。在44岁的米大厅比女演员和生活方式maven四岁,虽然他的黑胡子有独特的白色补丁。他很瘦但健康,尽管很难说hoodie-and-overalls组合下他喜欢。长发绺他穿他的头发,他经常打褶印有标志的棒球帽下免费还农场,不可能卡姆登县房地产,他和他的土壤科学家妻子辛西娅,种植粮食的周围,是,当他们不教人们如何种植它自己。
大厅是有机的忠实信徒,可持续农业和健康生活,以至于他们附近建立了一个迷你帝国的概念。他们跑车间从蘑菇生长土壤灌溉,给常规农业旅游的一英亩的财产,提供健身课程包括瑜伽和非武术称为卡泼卫勒舞安哥拉、有自己的CSA和小批量的辣酱,甚至运行科学夏令营的孩子。他们是第一个签约的5名当地种植者提供新鲜农产品与启示健康“吃好”计划,当我们说米该雅刚刚出版他的第一本书,Farmalosophy(他称自己是“农场帮助”),和已经工作的食谱。他粗略地提到最近会见了参议员科里布克黑人农民的正义行为,立法,正确的系统性的歧视,鼓励新一代的黑人农民。
根据该法案,美国有将近一百万名黑人农民在1920年代;今天,有少于50000人。那些仍农业之一,大厅里意识到他们需要教育人们更多的不仅仅是土壤质量。“你不会看到很多黑人在农场游戏,”米该雅说。弥合这一差距的一部分,他和辛西娅意识到,只是向人们证明这是可以做到的。“如果你不能告诉人们成功,你不能让人们注册它,”米该雅说。“我们知道,我们的工作比我们大。”
“百分之五十或更多的我们的工作就是教育人们。接受教育如何种植粮食经济和对你的健康是很重要的。”
早期的增长
米该雅增长自己的食物因为他才7岁。Witheight孩子在房子里,没有很多的钱,他说,园艺是一种补贴家庭杂货店法案。他,落在他的第一份工作在12岁时在康涅狄格州的一个16英亩的农场工作。他开着一辆拖拉机前一辆车。
尽管他最终进入管道作为一种职业,他绕回园艺根结婚后辛西娅。他们的第一个孩子,而她还在亚特兰大佐治亚理工学院的地球化学研究。“我们是一个年轻的家庭,我是一个研究生,我们想要吃有机但经济困难,”她回忆道。所以米种植一个花园。“它最初只是为了消除我们杂货店法案,“辛西娅说。
她的事业最终让他们北,他们定居在西费城行home-not完全自给农业的热点。但米该雅,她说,“仍然增长。”
“他们说种植计划,”他说。“你可以在一个小空间。当你按照自然生长,生长非常丰富。“他估计,每年产生7000至10000磅的食物在他们的农地上很多。
家里没有吃的一切都是卖米该雅所说的“农民”市场的。“这是通常的唯一新鲜的步行距离内大量的当地社区。米该雅也得到了一份工作在磨溪西费城城市农场,睁开眼睛,周围很多问题食品不安全为内陆城市社区和访问。
“我们花更多的时间回答问题比卖蔬菜,”他说。“在这些社区,健康问题,如糖尿病、肥胖、癌症发病率,他们高于平均水平的三倍。很多这些健康状况,我们意识到,连接到饮食。我们曾祖父母没有处理相同的疾病,我们在我们这一代,因为他们吃不同。营养成分和食品质量下降了。”
米不喜欢“食品沙漠”,而是叫这些食物“海市蜃楼”,因为这样的地方,用他的话说,“可用的食品是有毒的。”“是不健康食品的杂货店过于昂贵,这是其他东西过于廉价,“辛西娅说。
在听到同样的问题从农贸市场客户over-mostly,“这是什么?“关于蔬菜像瑞士甜菜和“我如何烹调这是健康?”——大厅意识到教育是关键。“有这巨大的知识差距关于食物从哪里来,“辛西娅说。”政策甚至不是在桌子上改变事情正式如果人们甚至不在乎,他们不会介意他们不知道它的存在。”
美国有将近一百万名黑人农民在1920年代;今天,有少于50000人。
“如果你不能告诉人们成功,你不能让人们注册它。我们知道我们的工作比我们大。”
一英亩和一些拉
2017年,他们开始改变,当他们开始农场一英亩的财产购买两年前Lawnside,新泽西,辛西娅的家乡。他们命名为自由天堂农场在镇上的原始名称后,给它的前奴隶的人定居在19世纪(在1920年代小镇改名为)。
“我们想利用这样的思维定势,把人们的思想的精神奴役和向更健康和更好的生活质量,”米该雅说。“有很多创伤,黑人在美国做农业,因为与奴隶制度的关系。连接已经被切断了。我们需要创建一个新的故事。这不是关于我们的劳动和压迫。在这个世界上每一个文明发达的农业。”
尽管农场以任何方式并不庞大,他行家里的米该雅园艺经验来最大化他们的空间。他变得“很多绿叶菜、甘蓝、羽衣甘蓝、莴苣、所有的好东西,“大量的草药,在夏天,庄稼新泽西闻名:辣椒和西红柿。农产品种植免费从商业农药虽然不是认证organic-the认证过程可能特别棘手的小producers-Micaiah说,“我们的标准是更高。”
但增长仅仅是一半的自由还任务“可持续和可实现的”。“百分之五十或更多的这些日子我们的工作是教育人们,”他说。暴露他们的类人,其中许多人以前从未在一个农场,种植和收割的基本知识。“教育如何种植粮食经济和对你的健康很重要,”米该雅说。“当你种植粮食,你有一个更好的机会吃它。户外活动,亲近自然,所有这些的好处。”
除了每周上课农场(目前流媒体由于Covid-19限制)和每月的工作坊,自由天堂与根预防(RTP),卡姆登-基于组织的使命是将低收入社区与新鲜、健康的食物(见边栏,43页)。大厅做了一个视频类他们叫根营教卡姆登居民如何种植他们自己的食物。
“卡姆登是一个独特的城市”,乔纳森•Wetstein RTP的项目经理。“直到几年前,它最高的人均城市农场在中国任何地方。“城市adopt-a-lot计划有助于启动运动在1980年代中期通过提供土地;今天,RTP及其合作伙伴提供一切他们需要开始,居民从土壤和种子的工具库。当然,自由还帮助提供技术。
说:“意识是要推动改变,辛西娅,连同她的角色在农场,作为兼职教授的西切斯特大学地球与空间科学。“健康是一个人的事情。它会影响我们所有人。”
RTP也是开创性的倡议与启示健康有当地种植者提供新鲜农产品粮食不安全问题的病人。他们签署了自由的天堂是第一个农场。“新鲜农产品并不总是可以在街角的杂货店,“Wetstein说。“这是仅有的两个项目的国家,我知道那里的卫生系统是居民购买生产。”
的最大障碍之一,他说,仅仅是“部队——地面技术专长。”“我们难以找到很好的榜样在都市农业像我们帮助的人群,“Wetstein说。他补充说,这是招聘的关键城市农民的下一代。“如果青少年没有看到任何人他们知道这样做,这不是优先考虑的事情。”
“有代表黑人社区的黑人农民是很重要的,”米该雅说。“我们不能指望其他社区解决我们的问题。“有挣扎通过从美国农业部获得小额贷款购买自由天堂,大厅是敏锐地意识到农民、面临的挑战和准备以身作则。“我们是农民,我们是黑色的,我们证明你可以成功和快乐,提高孩子做农业作为一个职业,”米该雅说。“我们希望利用真实性创造机会对于那些来找我们。”
所有三个大厅的孩子从一开始就有种植自己的食物。“人们说你不能这样做,但是你可以,你不必是一个怪人,”米该雅说。“我们正在传播这一信息,无论你在哪里,你可以种植食物。”
编者按:寻找自由天堂农场Lawnside农贸市场(星期六,323年9 am-2pm查尔斯顿大道)。了解更多关于农场的项目、活动和服务的访问freehaveneducationalfarms.com
食物+健康:付出
“我们会把钱花在诸如伯金包和北脸外套和空气乔丹,但不是一个额外的美元花在吃有机食品。你要支付的一种方式或另一个。如果你不花时间和金钱在健康在前端,你不会去想它,直到你生病后端。再多的钱会买糖尿病。”米该雅厅
自由天堂农场与根预防(RTP), Camden-based组织的使命是将低收入社区与新鲜、健康的食物,许多倡议,包括与先锋项目与启示的健康。
根预防
一个新的健康之路
作为饮食的作用在许多慢性疾病继续曝光,越来越多的医疗系统治疗药物和处方新鲜水果和蔬菜之类的食物给病人。供应商包括与启示健康也在努力为社区提供这些食物没有或降低成本。
本地出产的农产品需求飙升,RTP项目经理Jonathan Wetstein说。而其他卫生系统的项目努力提供优质食品等项目运行城市温室”与启示是少数几个采购本地采购,“Wetstein说。”(与启示)合作,也许我们从一千磅的需求在一夜之间就数千英镑的需求。”
为了满足这一需求,RTP和与启示是招聘和培训学徒在花园中心在半英里步行的城市中心,推出移动“农场卡车”和建立八个花园中心于今年年底在城市,有兴趣的人可以拿起starter kit与种子、土壤、和指示开始。“我们认为都市农业可以在医疗保健发挥不可或缺的作用,“Wetstein说。
的贡献者
吉尔Waldbieser
吉尔WALDBEISER宾夕法尼亚的编辑,作家,配方开发,作品曾在做饭,吃…
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