2019年夏天
庆祝奇迹每年春天,三月的风,我懂的把我的后院变成一个全面迷你农场。我听话的行。有机草莓。挑衅的sta……
健康
后院的赏金,马齿苋
马齿苋是一种营养强国在自圆其说
巴西莓和鳄梨可能很受欢迎,但是很高兴知道一些超级食品可以在自己的后院。
马齿苋,被一些花园里常见杂草,是别人梦寐以求的营养强国。
“这是无处不在在新泽西,通常在不安地发现越来越像菜园,周围的房子,在农场的土地或人行道上的裂缝,“说了一只名叫阿玉松岗Wong作者和草地的创始人,Hunterdon县的一个组织,专门觅食的食物。“然而,因为它占用的土壤中,你必须小心选择,避免高速公路或喷涂区域,”她建议说。
马齿苋是低增长和庞大。叶子小,光滑和丰满多汁或cactus-but没有荆棘。
“同样,它喜欢干热。变得越热,你几乎可以看到它闪烁着幸福的光芒,”她说。
黄描述马齿苋的味道和质地脆,柠檬和温和。
“有时间的时候真的很好,有时间的时候,”她说。黄,马齿苋是最好的年轻的时候。“成熟的叶子可以有更多的粘性纹理。同样重要的是选择它的花蕾开始形成之前,可以苦”。
虽然确实马齿苋可以覆盖很多地面迅速,黄表明这“杂草”实际上可能有益于你的花园。
“与高的杂草,争夺阳光和水,马齿苋提供低,有机地覆盖,不仅减少了水土流失,但有助于保持土壤湿度,”她说,并补充说它将土壤有机质回当它死在秋天。
除了土壤健康,马齿苋提供了丰富的营养,和使用有着悠久的历史。
“这是用于地中海饮食和阿育吠陀和中医几个世纪以来,“Rajesh Kumari说RDN忽视医疗中心的峰会。在印度长大的”,这往往是我们饮食的一部分。”
“马齿苋是用于地中海饮食和阿育吠陀和中医几个世纪。”rajesh Kumari RDN,忽视医疗中心
Kumari解释说,新鲜的柠檬,温和的味道马齿苋是一个多才多艺的成分在许多菜肴,因此很容易获得它的好处。
“马齿苋植物营养素丰富的黄酮类,表示在明亮的颜色中找到的食物,比如水果和蔬菜,”她说。“两个尤其是被称为betalain生物碱颜料和包括beta-cyaninsand,赋予红色,beta-xanthins,黄色。研究表明这些植物营养素神经保护和anti-degenerative效果。”
Kumari解释说,这些重要的营养物质只有在全食。
“大多数的营养我们消费应该来自食物,而不是补充剂,,重要的是要知道植物营养素是等式的一部分,”她说。
健康饮食有时就会很棘手,隐藏的糖。包括马齿苋的饮食可以帮助。
“大多数人在处理某种程度的胰岛素抵抗从消费过度的糖。马齿苋可以帮助改善胰岛素的敏感性,允许身体再次正确使用葡萄糖,”妮可·里维拉博士说,所有者和综合医生Belmar综合健康组。
“GLUT-4细胞组件与改善胰岛素和葡萄糖的吸收。胰岛素告诉细胞利用葡萄糖作为燃料,当人们失去敏感性,糖习惯不正常,导致身体问题,”里维拉说。“食物,如马齿苋改善GLUT-4跟踪定位在质膜,细胞内葡萄糖可以妥善利用。”
除了身体的燃料中获益,马齿苋富含ω- 3脂肪酸,对大脑和身体都有益。
“ω- 3脂肪酸对身体,但当涉及到大脑健康尤其重要,”她说。“特定来源的ω- 3脂肪酸可以穿过血脑屏障,研究人员发现,ω- 3脂肪酸和马齿苋有能力。因此,你不仅得到葡萄糖被正确使用燃料的好处大脑,你得到的抗氧化剂ω- 3脂肪酸,”她说,并补充说,马齿苋富含其他抗氧化剂如维生素A和维生素E的c和高于菠菜。
虽然营养价值,里维拉指出,患有肾结石应该小心了。“如果相关人肾结石有高水平的草酸,他们可能希望避免马齿苋,”她说。“如果肾脏有压力,他们会有麻烦过滤草酸,可以建立并导致肾结石。“所以,炎热的夏天穿,留意purslane-a多产的植物充分的好处。
技巧方法将马齿苋并入了一只名叫阿玉的饮食松岗黄的草地,meadowsandmore.com。
服务:马齿苋碎叶添加到沙拉,鳄梨面包,生菜的三明治或者果汁。
储存:
如果你选择了它,它很热,马上得到它很酷。保持在一个密闭容器在冰箱里。马齿苋可以冷藏和其他绿色,它至少会持续一个星期,可能更久。
的贡献者
劳伦·约翰逊
居住在Lambertville劳伦·约翰逊是一位自由作家。她的作品出现在伯克希尔哈撒韦公司审查,常见的…
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