故事的一道菜:虾玉米意大利调味饭

厨师:乔希·伯恩斯坦
行家里手不会餐厅:他们出入酒吧和意大利餐前小吃
地点:克利夫顿

当乔希·伯恩斯坦拥有自己的餐厅,他只请在创建一个新菜的菜单。现在,随着行政总厨行家里手不会在他们出入酒吧和意大利餐前小吃在克利夫顿,伯恩斯坦必须发送每道菜评论家的批评。如果需要,这道菜是重塑,retasted再调整,直到它被认为是完美的。伯恩斯坦说,这个过程是漫长而耗时,并且它很有趣,创意,和作为一个厨师帮助他成长不可估量。

“我不喜欢当我第一次开始。现在我的生活不能没有它,”伯恩斯坦说。“我希望我有这样的团队,当我有了自己的餐厅。”

行家里手不会甚至菜为特殊事件,如他们出入受益表,表的慈善晚宴,在恩格尔伍德悬崖拯救食物计划,由餐厅的六人品尝测试团队,其中包括总经理和行政厨师行家里手不会从他们出入位置(克利夫顿和韦斯特伯里,长岛),运营总监,也是一个训练有素的厨师和行家里手不会的所有者他们出入品牌,这是一个特色餐厅Allendale Doherty的企业。

许多当地的农民参加了表,表晚餐,伯恩斯坦创建了一个意大利调味饭,致敬的一个国家最受欢迎的农场products-Jersey甜玉米。玉米意大利调味饭是如此成功,伯恩斯坦和品尝团队同意应该添加到菜单中。扩大原来的菜,他们增加了龙虾和其他口味调整创建一个美味,夏天的意大利调味饭。