Brennah兰伯特是如何扩大我们看待素食的生活方式

原因有很多人吃素食。一些从事植物生活方式的伦理原因,作为一个声明反对虐待动物和工业化食品系统。有些宗教饮食限制后,其他人则在他们的家庭的饮食习惯。但对许多人来说,像Brennah兰伯特,吃素食是追求更健康的生活方式的一部分。

LesbiVeggies兰伯特,这位25岁的老板和厨师,黑人,”+友好,奥杜邦的绝对素食餐厅,新泽西,五年前开始吃素食在卡姆登市罗格斯大学学习商业。成长的过程中,她从来没有把太多的心思她吃些什么,但当她开始经历严重的胃部问题一致,医生没有给她答案,她知道她需要做出改变。

“我越来越紧张,我不知道还能做什么,”兰伯特说。“所以,我把它在我自己的手中。我做了一些研究,我发现那个惊喜,surprise-eating健康能否帮我一下。”

兰伯特的家庭不是纯素食者或普通素食者,所以当她想改变她吃,她不得不教自己。她依靠社交媒体和食谱,她发现在互联网上,测试新菜她使她自己和她必赢bwin唯一的母亲。她的旅程一开始用一个简单的奶昔每天上课之前。兰伯特的日常仪式奶昔是奶油,甜的香蕉,野生蓝莓,蜂蜜和菠菜。“整个常规转变帮了我大忙,”兰伯特说。“我感觉更好和更多的能量。”

根据兰伯特,学习如何吃,煮素食让她看到食物非常不同。“大过渡对我来说,它让我意识到我正在吃什么,”兰伯特说。学习烹饪素食打开她的新方法准备水果,蔬菜和谷物为主要课程而不是。

有一个广泛的植物性食物如何做好准备,所有这一切都是令人愉快的,能以自己的方式。一端是菜肴使用素食成分模仿动物产品的味道和质地。另一方面,水果和蔬菜是转换的方式扩大如何享受我们认为植物性产品。兰伯特鸽子到植物烹饪头,探索整个频谱在开发自己的风格和口味。

她学会了如何创建不可思议奶油奶酪的坚果,如何做一个苦和咸榴莲的味道和感觉就像把猪肉和如何使松软的炒豆腐“鸡蛋”。这些只是一些她最喜欢的菜肴,最终都体现在LesbiVeggie的菜单。“素食打开你的思维不同的观点,”兰伯特说。

“这是常见黑人社区的对话的饮食或运动更好。我在这里是一个例子,“嘿,这是给你的。我们应该表示和支持同样多的”

兰伯特总是渴望与他人分享她了解素食吃她烹饪。不久在她的素食之旅,一个家庭成员要求她帮助创建一个更健康的饮食。她开始为他们做饭,一旦消息传出关于健康的,丰盛的,vegetable-forward吃饭她,更多的人问她为他们做饭。兰伯特决定开始一顿饭准备服务跟不上需求;因此,LesbiVeggies诞生了。

它仍然是三年前LesbiVeggies进化成实体餐厅,开业于2021年2月。“这顿饭准备服务创造了因为我发现食物和健康饮食的乐趣,但我想结合,有经验的人,你知道,进入一个身体的地方,”兰伯特说。“有两个组件的食物。很明显食品本身,但它也是对的经验,你吃它,你的感觉当你吃它,你周围的人。交付准备餐服务缺失的那部分”。

LesbiVeggies是个优秀的新兴的奥杜邦的商人街,小镇的迷人的主要街道两旁的当地企业。太阳洪水餐厅的现代室内透过大窗户,庆祝黑人女性和自然的照明艺术作品,包括一条线从这首歌“告诉他,”男子飞碟双多向冠军和亚军,希尔:“我要有耐心,让我是善良。让我无私,不盲目。我可能有信心使山区下降,但如果我缺乏爱然后我一文不值。“引用,兰伯特说,指的是积极和爱包围的黑色表示。“我飞碟双多向冠军和亚军,是思想的象征,赋权和女性的影响我想包括在咖啡馆,”兰伯特说。

几十年来,素食主义者的生活方式已经被绝大多数白人的代表。尽管黑色和棕色文化来自世界各地从事素食吃几个世纪以来,社会媒体,食品出版物和素食食谱空间由白voices-sometimes挪用黑人文化销售自己的品牌。

例如,受欢迎的博客暴徒厨房获得了很多关注使用黑人方言在其描述的素食饮食当它在2012年推出。人们认为作者是黑色的。然而,在2014年,在出版第一本食谱,暴徒厨房:吃像你给一个F * ck出来,这个网站是由两个白人作家,马特·霍洛威学院和米歇尔•戴维斯。尽管数字扮演黑人反弹,暴徒厨房继续发布两个食谱,最后改变了公司的名字在2020年不礼貌的批评。

“这是常见黑人社区的对话的饮食或运动更好。我在这里是一个例子,“嘿,这是给你的。我们应该表示和支持同样多,”兰伯特说。他补充说,她以向前运动的一部分。

尽管消除历史上黑人的声音在素食者社区,美国黑人是多吃植物性食物。根据皮尤研究中心的一项调查,美国黑人几乎三倍可能纯素食者或普通素食者比其他组。

有各种各样的原因很多美国黑人走向纯素食,但对兰伯特来说,这是一个更健康的生活方式。根据美国心脏协会,少吃肉或完全的植物性饮食可以减少患心脏病的风险,中风,2型糖尿病和高血压,健康状况,美国疾病控制和预防中心说,美国黑人比白人更经常遭受。

当LesbiVeggies咖啡馆打开,这是一个即时的打击。短短一年,兰伯特的烹饪创造力得到了大量的关注,不仅仅是媒体,但也来自社区,尽管全球大流行的咖啡馆开在中间,出来享受兰伯特的创意素食菜肴。她说她不希望她的餐馆是这么大的成功,已经被她开放以来收到的积极回应。

但没有什么比知道她能带给她快乐的植物性饮食对每个人都可以访问。“这真的就是包容性,”兰伯特说。”这都是为了消除这些障碍和删除这些判断之前就来到咖啡馆,享受你自己。”

LesbiVeggies
112 W。商人圣奥杜邦
856.323.8458
lesbiveggies.com

“有两个组件的食物。很明显食品本身,但它也是对的经验,你吃它,你的感觉当你吃它,你身边。”

短的素食餐馆列表

这是我们选择的机构提供素食,植物性菜单选项。告诉我们你最喜欢的info@ediblejersey.com。

蓝莓咖啡馆JUICEBAR &素食格栅
中央大街547号,纽瓦克
973.732.1711
loveblueberrycafe.com

库克曼牛奶
库克曼大街711号,艾斯拜瑞公园市
732.361.5215
cookmancreamery

令人难以置信的图
植物性食品卡车,梅德福
facebook @thefabulousfig

好土的有机餐厅
600年公园大街。,w .角可能
609.898.6161
goodearthorganiceatery.com

好运素食餐厅
17东前街,红色的银行
732.450.8344

夫人和葱
云杉街960号,尤因在特伦顿农贸市场
609.955.1120
ladyandtheshallot.com

LESBIVEGGIES
112 W。商人圣奥杜邦
856.323.8458
lesbiveggies.com

种子发芽
410主圣。,雅芳在海边
732.774.7333
seedtosproutnj.com

VEGANIZED
1榆树行,新布伦瑞克
732.342.7412
veganizedfoods.com