2018年假期
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健康
伟大的谷物——燕麦提供温暖和丰盛的营养剂
在一个寒冷的早晨,没有什么那样安慰温暖碗燕麦片。燕麦是一个简单的谷物,容易准备和容易打扮与健康的配料。燕麦看似不起眼,但很多照顾和关注进入他们的生产。
燕麦是播种在春天并准备在7月下旬收获,但可能因素是成功的作物。
“这是一个等待游戏种植燕麦,”斯科特说摩根Morganics家庭农场的希尔斯堡惨案。Oat农民必须等到粮食已经完成了成熟,通过结合足够干燥的运行。“如果你等得太久,粮食将字面上植物和被浪费。如果不进行干燥,太湿,霉菌生长,”他说。“季节的终结是一种gamble-you希望得到正确的机会之窗。”
摩根收获他的燕麦在13%和14%之间时水分。燕麦通过结合然后运行,这是主要的采集工具。这是第一次清洗阶段。
“削减工厂和节拍的粮食在机器内部,消除秸秆、谷壳、然后是谷物被收集在一个大斗,”他解释说。
下一步是空气屏幕,进一步去除任何不是燕麦。最后,燕麦经过卡特盘式分离器,一台机器用金属圆盘和口袋大小的匹配的大小和长度燕麦。
“口袋是完美的大小之后,剩下的是好的,干净的燕麦。”
燕麦以整体形式被称为燕麦。“这厨师像全麦和看起来丰满糙米,”他说。“滚燕麦或麦片是由使用轧机,它本质上是两个大型钢铁车轮很近时,按和趋于平缓的谷物燕麦。”
产生的燕麦Morganics农场新鲜,四到六周的保质期。商业燕麦有一年的保质期,因为他们被加热两次,,根据摩根,影响他们的味道和营养。冷榨油品燕麦有光明,甜蜜和坚果的味道,而商业燕麦加工,去掉一些特质的影响他们的味道。
“许多商用品牌蒸汽燕麦和波兰去掉麸皮,然后像燕麦麸回来卖给消费者。热气腾腾的燕麦(帮助)使部分制服。之后,他们烤燕麦添加风味,但这实际上杀死有益的酶,随着油和胚芽,非常营养的部分粮食。”
摩根解释说,粮食加工越少,越好。
“燕麦片是未来至少处理,因为他们是燕麦已经碎裂成三到四块。他们更完整,他们已经暴露于氧化少,而燕麦片已经被夷为平地,全谷物是暴露在空气中。”
燕麦提供救济的消化系统和富含能量维生素B。
摩根指出了每一个燕麦粒很小,几乎fiberglass-like头发称为毛状体。在收获的季节,他们成为空降。
“它创建这样一个发痒和刺激性灰尘,”摩根说。“它总是让我惊异的最终产品是如何用于镇静皮肤。”
事实上,想到了一个燕麦浴带回记忆那些可能患有水痘。
一种防刺激感物质“燕麦有舒缓的,效果以及抗氧化和消炎作用,“Rena齐利格说,助理教授,科学硕士项目主任临床营养学在纽瓦克罗格斯大学卫生职业学院。“胶状燕麦,燕麦,精细,实际上是FDA批准skin-protective物质。”
不仅是燕麦舒缓皮肤,他们还提供救济的消化系统。
“燕麦的一个主要好处是,他们富含可溶性和不可溶性纤维,”她说。“不可溶性纤维可以帮助批量添加到凳子上,这对促进消化和胃肠道的健康有好处。可溶性纤维的吸水性,这有助于给你消化的食物更多的整体一致性,这需要更长的时间通过消化道,变色龙解释道。“食物在胃的时间越长,就越提高饱腹感,让你感觉长时间饱腹感。”
齐利格补充说,可溶性纤维也使葡萄糖释放慢,它提供了一个更有利的血糖反应。(糖果和其他含糖食物,另一方面,在体内分解迅速,导致不利的血糖峰值。)事实上,变色龙警告说味袋装燕麦片,这往往是高糖。
一顿丰盛的碗燕麦让你完全以不止一种方式。
“燕麦含有一种叫做β葡聚糖的可溶性纤维,这不仅是专门与降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”),它同样被证明能够促进一个叫YY肽的释放,与饱腹感的荷尔蒙,“齐利格说。
降低胆固醇,燕麦也帮助整体心脏健康。
“燕麦含有avenanthramides,一种多酚具有抗氧化特性,增加一氧化氮产量,这有助于扩张血管,导致更好的血液流动。”
这和他们的能力来维持能量,燕麦提供一个额外的好处一个活跃的生活方式。
“燕麦富含元素B族维生素如维生素B1 (B1),核黄素(B2),烟酸(B3)和叶酸(维生素B6),“齐利格说,补充说,许多商业品牌巩固他们的产品,让他们更多的维生素已经存在于燕麦,像铁、镁、磷、锌、铜、锰、钾和钙。
所以如果你正在寻找一些维持能源燃料你度过即将到来的雪铲的季节,燕麦,谦卑的粮食与众多的好处。
的贡献者
劳伦·约翰逊
居住在Lambertville劳伦·约翰逊是一位自由作家。她的作品出现在伯克希尔哈撒韦公司审查,常见的…
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