2019年秋季的问题
收获&记忆下降,对我来说,是一个fresh-from-the-oven苹果饺舀到碗里,心旷神怡的冷。未经高温消毒的牛奶。秋天是自制苹果酱,蜂蜜和馅饼…
全球生产:新泽西作物从遥远的地方
小众泽作物表达一个遥远的童年的乐趣
的百万美元的农场种植的tapestry中泽玉米和番茄是一些三流的农民专业类型的成分你不会容易找到当地grocery-produce如粘玉米,枣,gongura, bitterball kittley。
这些陌生的水果和蔬菜是新泽西的母国扩大少数民族社区。农民种植他们经常有这些国家的农业根基,在这肥沃的状态,他们采用了,他们觉得拉回到土地种植的口味。
这就很难确定民族农场在新泽西州的数量,因为它是定义什么作物”的民族。“土豆和卷心菜被认为是美国饮食的主食是由爱尔兰移民带到这里的。意大利茄子和罗勒,生长在新泽西萨默斯曾经考虑种族、带到这个地区与意大利移民梦寐以求的。最近,越来越多的拉美裔和亚裔社区香菜,芥菜和辣椒很受欢迎。
现在,新一波的农民正在扩大球衣新鲜的定义。一些只是一到两英亩的农场,为社区成员提供picky-our——自己的选择在东部沿海地区。与他们一起大规模的农民看到民族蔬菜来扩大收入通过出售国家日益增长的的民族食品杂货店和餐馆。
“我们越来越要求民族种植者和其他不寻常的作物种植者寻找一些更多的信息,”理查德·VanVranken说经营新泽西罗格斯大学的农业试验站在大西洋县。他注意到少数民族的兴趣增长作物年前帮助开发worldcrops.org网站帮助农民在种植和销售农产品。
可能是伟大的,然而,是主要的障碍。农民必须了解市场,这样他们就不会洪水,不经意地压低价格。这就是为什么一些小型种植者秘密对他们成长,害怕更大的农场可以采取他们的庄稼和优势。
“这几乎是容易长比市场正确的事情,”VanVranken说。“如果我们的话语太多,那么其他人就这个想法和市场饱和。”
引入外国作物在新泽西也意味着运行的风险暴露他们本地害虫和条件不耐。茄子和罗勒品种生长在这个状态已经培育出抵抗疾病,但新作物是脆弱的。一些农民在新的作物实验已经完全被湮没了,不得不重新开始。
然而,他们坚持。的原因各有不同,当然,但他们下来一些通用基础:渴望童年的味道,爱的土地和收集与他人的快乐。
汉密尔顿的著名的梨
冲金没有忘记singo梨的甜味的15年里,他在纽约工作了杂货店和纺织厂在离开韩国。葡萄柚大小梨是珍贵的脆,甜,多汁,引发特别怀旧,因为它们通常与他人分享。
他沉迷于重建这味道在新泽西为什么他的160英亩的常绿农场是新泽西州最成功的少数民族之一的农场。全食带着梨在商店远在芝加哥,德克萨斯州和加拿大。全年农场在汉密尔顿也吸引了旅游大巴的韩国人,中国人和日本人的起源在weekends-sometimes 3000游客每天源源不断的当地人在工作日的其他作物,:韩国葡萄、板栗、枣、黑豆、黄豆、粘玉米(玉米淀粉种类的白色点缀着紫色的内核)。
但成功不是容易为业主金正日和他的妻子Sunyi曹。金,一个农民的儿子在韩国,还是在金融城工作当他买了一小块土地1998年在南泽西岛和少量的树从一个供应商在加州。他每个周末在农场与妻子和儿子,倾向于年轻的树。当他们开始结出果实三年,鹿了,和金正日必须重启。
“我们买了一个篱笆,但花了两个星期到达,鹿吃了所有在这两个星期,”Kim回忆说。“花了一年的成长和重启。”
然后,当树木只是五岁,干8月被宠坏的水果。在他12年作为一个农民,所有的树突然死亡。在这一点上,金正日说,他放弃了。他回忆说,他的儿子坚定地告诉他,“没有更多的农场。我讨厌农场。”
但是金正日停在在当地农业办公室,注意到一种错误,海报肆虐地区的苹果园,并把两个和两个在一起。配备知识所毁了他的梨树,他又开始计划为保护树木使用少量的农药。今天,农场已经搬迁到一个160英亩的地方在汉密尔顿乡,和游客来自远在加州尝试金著名的梨。
金说,他的父亲教他的技术越来越多的韩国梨,重是由于他们必须免受风的大小和他们不下降。金正日操纵了树木生长在拱门。它不仅使一个美丽的景观漫游在挑选梨子的时候,但它也保护了水果在强风也感到和飓风。
尽管越来越多的梨在泽西岛带来了挑战,金正日说,气候是甚至比韩国的水果。当收割完成11月,梨树必须独自100天时间天气必须既不太冷也不太热。新泽西,事实证明,是完美的。
“海风是很好的树,”金说。
多年来,金用他的味蕾来引导他,呼吁他的记忆完美的梨在韩国不断改善他的作物。他渴望成为世界上最好的韩国人梨农民,他知道成功需要努力和困难每个季节。
“这对我来说是非常困难的,但当人们乐于吃我们的水果,我很高兴,”金说,在发送之前我回家有六箱梨分发给朋友和家人。“我希望每一个美国人的口味我梨。”
岭葫芦在彭伯顿TIKSmart
茄子在彭伯顿TIKSmart
新的GONGURA PERMBERTON
TIKSmart很容易错过:一条土路通往农场的一亩庄稼,行后面的大豆和旁边的一个更大的羊驼在彭伯顿农场。这是一个不重要的风险,主要是一个爱好群印度专业人员,包括医生和一个项目经理,谁运行它。在种植季节,他们轮流开车去农场从附近城市倾向于这个领域。
IT项目管理器- Kanthamneni,他帮助经营农场。她让我过去植物秋葵、西红柿、传家宝茄子和印度南瓜洛神葵叶的行,农场的主要奖项。众所周知,“Gongura Telugu-region的印度中部,是一个主要的地区的美食以其药用价值属性。它添加了一个独特的柠檬zip咖喱和扁豆,以及健康剂量的维生素C和铁。Gongura用于多种方式在泰卢固语美食,包括泡菜,但发现新鲜在新泽西是一个挑战。
“当我去农贸市场,我得到了甘蓝、唐莴苣和甜菜。但是当我去印度商店,所有的选项有农药。蔬菜是来自佛罗里达或者其他地方,前几周,”她说。印度,“我想有新鲜的有机蔬菜,也是。”
词的农场,这是几岁的传播主要通过非正式WhatsApp团体在印度社区。农民放弃大部分蔬菜,gongura仅充电,当他们结束两年的操作。
他们不期望从风险中赚到很多钱,但那不是重点。相反,他们急于培养一种健康生活的生活方式。他们计划清理土地为户外瑜伽和野餐区,家庭可以花一些时间在自然挑选蔬菜。
“我们很清楚我们不会赚钱,但在一天结束的时候,我们是快乐的,我们是吃任何我们生长在这里,“Kanthamneni告诉我她和其他人坐在自制的午餐鸡蛋印度比尔亚尼菜。
Prab Tumpati,医生是农场的主人之一,解释了它们是如何设法从Craigslist收集材料和农业设备和eBay靠紧。他们一旦加载自由马粪从附近的农场到面包车当他们寻找适合的方法来提高土壤。
的汗水和辛劳进入建立爱的农场很明显一直是劳动:Tumpati估计,他和他的伙伴,斯Indukuri,取得了本赛季约1.50美元的时薪时间和投资。但是,他们都来自印度的农民家庭和农业生活方式似乎喜欢再现,如果每个周末只有几个小时,在新泽西。
“我的朋友们去健身房。他们支付健身房,然后他们用他们的能量从他们的肌肉,他们使用电力运行跑步机,“Tumpati说。”我:我得到锻炼,我生产我们可以吃点东西,我们让几美元。很有趣。”
“我的朋友们去健身房。我:我得到锻炼。我是生产我们可以吃点东西,我们几美元。很有趣。”—Prab Tumpati of TIKSmart Farm
农业船员在彭伯顿TIKSmart农场。回来,从左到右:Papireddy Tiyyagura, Sreenivas Koonadi,斯Indukuri, Srinivasu Buddi前面,左至右:Kasee Viswanadham Tumpati,宋春芳Kanthamneni
Amadu灰色世界作物农场里的宅邸
Bitterball,世界作物农场里的宅邸
KITTLEY和BITTERBALL宅邸
星期六一天参观世界作物农场里的宅邸。那时的12英亩的农场变成了“中央”,长期客户修道院约翰逊告诉我老板莫里斯Gbolo戒指购买kittley,苦,颗葡萄品种的茄子在西非传统煮炖菜。
“这就像我们所有人的聚会场所。当我们见面时,我们感到高兴,”她说。“我们鼓励孩子们。这让我们更亲密。它让我们想起我们来自何方。”
约翰逊解释说,来自纽约的人带来非洲服装和其他产品,很难找到在新泽西州的部分地区。其他人来自马里兰州和华盛顿,长途跋涉也花时间在一起,挑选蔬菜,如羽衣甘蓝,哈瓦那辣椒和茄子。约翰逊是尼日利亚Gbolo利比里亚,但是她说他们的文化的差异太大问题在新泽西州,他们都聚集在一起就像非洲人。
Gbolo面露喜色的约翰逊谈到周六聚会。
“在非洲,我们去农场的时候,我们感到高兴。在美国,我们有很多的压力。工作,工作,工作,但至少有时我们起飞时间。我的朋友来了,给一种释放的感觉,”Gbolo说。
稳住了农场,Gbolo已成为社区的领导者。但它只是一种回馈。他还拥有一份全职工作作为一个案例管理器在大西洋城救援任务,帮助那些缺少住房。他回到利比里亚向人们提供援助。
保持农场也并不容易。Gbolo有健康问题和作物的麻烦:去年,他的许多作物遭受了暴雨。但他鼓励游客来自俄亥俄州,渴望的味道和家族的人家里一段时间。Gbolo说他蔬菜运往密歇根和北达科他州。最流行的请求kittley bitterball,另一个茄子品种,可以生吃,但通常是炒或炖菜。
Gbolo也喜欢访问他的祖国利比里亚的食物。他对农业的热情开始作为一个年轻的孩子,观察他的长老农场。他研究了农业和林业大学的利比里亚内战之前开车送他和他的妻子到加纳。当他在2002年来到大西洋城寻找机会和一个稳定的生活,非洲作物Gbolo的知识帮助他找到工作与罗格斯大学的农业项目。他最终获得了联邦拨款帮助他开始耕种。
世界作物仍然是一个兼职的风险:在冬季,Gbolo和他的妻子工作全职工作来维持生计。不过,他说,他的内容。
“农场越小,收入减少,但也需要越少。它有优点和缺点,”他说。“对我来说,我很喜欢。我可以增长人们拥有它。这就是我喜欢做的。”
主人莫里斯Gbolo,世界作物农场里的宅邸
十多个农场在新泽西种植生产专为少数民族市场。这个故事关于农场的更多信息:
常绿果园农场
1023年Yardville艾伦镇Rd,汉密尔顿乡
609.259.0029
evergreenfarm.us
TIKSmart
迪克斯堡路225号,彭伯顿
215.450.0309
gongurafarm.com
世界作物农场
330年茯苓路的宅邸
609.289.5153
worldcropsfarm.com
日益增长的兴趣在全球食品及成分所使用的传统的移民来自拉丁美洲,亚洲和非洲推动转变在食品零售和新鲜农产品的销售。罗格斯大学的农业试验站与马萨诸塞大学的中心农业、食品与环境和其他组织为信息创建一个资源增长,营销和可用性的农作物受欢迎的移民人口在美国东北部。学习更多在worldcrops.org。
的贡献者
Ambreen阿里
Ambreen阿里是一个记者,专注于故事,照亮了人类经验共享。她最早的食物…
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