新的厨房提供健康的假期

面对现实吧:你要从暴食这个假期休息。当这一天来临的时候,头在环海的新厨房,创始人迈克日本日东和厨师克里斯•伯吉斯准备营养密集的组件他们快速偶然构建自己的菜单。

日本日东是一个运动员花了数年时间出差;在路上他找不到健康的燃料。伯吉斯离职公司厨师在农场工作,屠夫和鱼类孵化场在北美。在一起,他们的使命是使健康食品美味,手持烹饪技术真空和发酵,致力于本地采购原料。“最大的治疗好你的身体是你的一部分投入它,”日本日东说。

菜单是如何工作的:选择一粒碗,沙拉、包装或汤锅。然后选择你的基地,蔬菜、谷物、蛋白质和酱。如何甜马铃薯捣碎ginger-cumin胡萝卜,farro和鸡肉,加上一杯housemade辣酱,声音吗?或者一个青翠色酸菜花沙拉,晒干的西红柿奎奴亚藜,烤豆腐,下毛毛雨用葱醋吗?有39000个可能的膳食组合。(如果这个数字让你恐慌优柔寡断,你可以选择从一个简短的列表建议的食物。)

新的厨房将你在快速,但不要错过骨头汤。伯吉斯使用整个鸡从什麽农场在兰开斯特,他也没有为16小时。“你留下这真的漂亮,半透明,无脂骨头汤,”伯吉斯说。它作为基地汤选择,但你也可以拿起“咆哮者”。凯瑟琳列宾

新鲜的厨房
2204路35北,环海的
732.769.8133