在Chalfonte角的第一夫人

海伦小姐,年轻的花朵选择器,跟着她姑姥姥和母亲Chalfonte的行列,最终成为服务员。1945年的一天,她被要求在厨房帮忙,直到新大厨可能被发现。很快她学会了,在这个位置上呆了45年,最终把女儿点和露西尔也进了厨房。海伦小姐成为南部著名专业她称为“灵魂食物的最好的衣服。”这一天,她的女儿用她的食谱做不仅炸鸡和蟹肉饼,而且yeast-rise必赢bwin唯一n hand-formed晚餐卷;白脱牛奶饼干火腿传播;勺子面包;和虾和粗燕麦粉,等等。伯顿和汤普森乐于分享他们的秘密,其中包括增加切片洋葱味的鸡肉炒热油,并添加一种调味酱的雪利酒。

在许多方面,Chalfonte,角可能最古老的连续操作酒店,仍然是一个倒退:少数的70间客房和公共区域还没有空调,和只有两个电视机前提(尽管免费wi - fi在可用)。其中一个电视坐在厨房,所以每天下午伯顿和汤普森看他们喜欢的肥皂,“综合医院。“虽然这个房间没有空调,通过穿的海洋微风阵阵,small-paned窗扉直接对面姐妹的工作台。尽管他们的年龄,每个女人每周工作五天,从早上6点到下午6点,虽然他们经常出现在餐厅里之后,召集由感激客人几十年来一直在吃他们的食物,想迎头赶上。

软维吉尼亚的姐妹与残余说话口音,经常笑,并显示一个持久的对他们的母亲和家庭,这些天包括孩子,孙子,为人民和great-grandchildren-as Chalfonte他们和工作了。自2008年以来,这一直是新老板Bob废石和他的家人。破烂的东西第一次见到海伦·迪克森酒店34年前,两年后,他和他的妻子琳达,在那里结婚。“海伦小姐是一个字符,“废石说,以她的优雅和幽默的人。而“海伦小姐的人,”他解释说,“点和露西尔是温暖和可爱的。你本能地觉得你用你自己的母亲。”

到1984年海伦小姐的炸鸡非常著名,她和点客人电视节目”。”那天营养师是另一个客人,他警告油炸食品的危害。露西尔背部手术,正在恢复中,所以在家看。

“妈妈抢了风头,”她说,笑了。”她对他说,“我已经把两个丈夫在坟墓里,我还在这儿!”同样的鸡食谱最近一直出现在食品网络的“泰勒的终极”,被《今日美国》命名的国家最好的。•伯顿薯条鸡在相同的重two-foot-diameter黑色铸铁煎锅,她的母亲,这位身材矮小的女人掌握它,直到最近几年,充满油,独当一面。两个这样的煎锅已经在使用Chalfonte 100多年来,每一个持有40块驻扎鸡。

服务的木兰的房间,早餐和晚餐,多年来发生了一些变化,其中最重要的是部分的空调。餐厅,像其他酒店,保留了明显的南部feel-fitting因为其历史和因为可能位于同一纬度角华盛顿特区。但2009年年底最根深蒂固的风俗之一:对儿童有一个单独的餐厅。那个房间已经被转换为一个显示区域为内战的工件和在战争中扮演的角色Chalfonte的建设者和第一个主人,亨利·索耶。索耶是联邦军队的上校,最终一位战俘交换Robert e . Lee将军的儿子。鲍勃废石进行讲座关于索耶在整个夏天在这个房间里。现代的另一个受害者是肾脏在周日早餐的炖肉。“新人们不想吃了,”波顿表示。“很好,不过!我们直到Satterfield儿子的死亡,因为他喜欢它,”她的妹妹补充道。

女士回忆,当天回来,同样的家庭将返回Chalfonte年复一年,总是给同一个表,用餐是家庭风格。“你没有得到一个干净的桌布,但一天一次,早饭后,”汤普森回忆说,“和你保持你的餐巾三餐。每个地方是盐的菜,那是你个人的盐。”

伯顿和汤普森说,各有自己的特色菜肴已经帮助他们友好地在一起工作多年来,尽管如此,他们承认,“我们有起伏。“这些天他们住在一起,汤普森驾驶他们每天工作从房子他们分享在西角,汤普森和她的丈夫,现在死去,购买他们的母亲在她生命的最后几年。”妈妈总是说她想死在这里与她的靴子在Chalfonte厨房设备她差点!”·伯顿说。这并不夸张:海伦小姐离开了1990年11月,一个月后去世,享年81岁。

女儿最喜欢的回忆Chalfonte中心他们几十年的母亲。“每个人都爱她,每天我们仍然想念她,”波顿表示。

汤普森结婚后她搬到普林斯顿区,但在1976年夏天在Chalfonte回到工作岗位。“我去普林斯顿首先因为这里没有工作在冬季,没有男人!”她说。“我得到了我的工作,我让我一个人,然后我回来了。”她的一个最喜欢的时间是在1980年代。“我是在厨房和餐厅工作,我赚了5000美元小费!“一年,她不得不呆回家照顾她生病的祖父,但当老板很高兴,玛丽夫人“迷你”Satterfield,反正给她工资。“这不是很多,但她很高兴,”汤普森说。

然而,姐妹们同意,那个Satterfield家族的成员是“有点偏见,尽管她爱我们的家庭。“他们记得黑色man-possibly第一颜色用餐的客人木兰的房间。“当Satterfield太太走了进来,她走了回来了,绕在门廊上这样她没有走过他,”汤普森说。”,”波顿补充道,

“我记得只有一个海滩,我们可以游泳。“通过1950年代,城里的海滩被隔离,和格兰特街海滩附近的国会大厅,是“彩色只有“海滩。在1985年的夏天,有娘娘腔的芬利格兰特,Chalfonte的公共关系总监,与海伦小姐和她的两个女儿坐在一起,目的是捕获60他们心爱的食谱。必赢bwin唯一

纪念版本的自己的食谱是在2013年由鲍勃废石,值此Chalfonte女士75周年。标题是来自海伦的小姐说:我刚刚辞掉Stirrin当Tastin很好。在过去的几年里女士们已经加入了Chalfonte厨房的一些他们的子孙、和伯顿的儿子,吉米,强生威尔士大学的毕业生,是行政总厨在角可能生锈的钉子。但是问他们看到迪克森继续遗产的下一代Chalfonte,姐妹们说不。

伯顿2003年心脏病发作在工作时间在厨房里准备Chalfonte举行的婚礼之一。恢复后,她回到她的文章。然后,几年前,汤普森需要支架插入她的心脏瓣膜。至少在过去的六年里的女士们已经宣布本赛季——Chalfonte阵亡将士纪念日和哥伦布日weekends-will之间开放是最后一次。“但我们每年回来,”汤普森承认,“因为在冬天我们感到无聊。“所以,这阵亡将士纪念日周末他们会发现并排坐在长铝表,切洋葱和搅拌鞑靼酱和看《综合医院,“同时测量他们的王后的域。

Chalfonte酒店
301年霍华德圣。角
609.884.8409