可食用的健康:喜欢桃子

多汁的球衣水果充满了好处

“如果你选择一个桃子过早柜台上,让它成熟,它将软但不甜。”

特修果园,pam山普林斯顿

没有围绕的感觉很像一个完全成熟的桃子。从阳光灿烂的色调,精致的模糊的皮肤似乎神奇地绑定它的形状,水蜜桃可以提供喘息之机,在整整一个长夏的日子。桃子的季节在新泽西大约开始于7月的第一个星期,这取决于在你生活的地方。大多数品种semi-freestone或毛石桃子,这表明如何轻松地坑。

“没有多少人长粘核的桃子,因为坑攀附着肉,你必须吃更像一个苹果,”帕姆特山果园在普林斯顿说。“我们在初夏semi-freestone桃子,毛石桃子的8月坑流行吧。”

虽然这些品种似乎更方便吃,毫无疑问,没有什么能妨碍吞噬一个完全成熟的桃子。

山说,诀窍在于找到tree-ripened桃子,因为这些会有最好的味道。

“淀粉转化成糖,但它停止做,一旦果实从树中删除,”她说。“如果你选择一个桃子过早柜台上,让它成熟,它将软但不甜。”

告诉如果一个桃子成熟的另一种方法是通过它的颜色。“如果你看下面脸红的桃子,它必须是黄色,“山说。“如果它是绿色的,那么这不是准备好了。最后一部分变成黄色的桃茎是正确的。如果你看到它仍然是绿色的,它不是准备挑选。”

但这种水果提供了更多享受除了它美妙的味道。“水果橙色的颜色是一个指示器,它含有β-胡萝卜素,它是一种抗氧化剂,”迪安娜说Schweighardt,注册营养师营养学家和门诊在利文斯顿圣巴拿巴医疗中心的营养师。”此外,桃子含有类胡萝卜素和叶黄素和玉米黄质,它们的抗氧化剂特定于眼睛健康,”她说,并指出,他们变得可利用当熟。

运动员注意:桃子含有285毫克的钾(香蕉有大约400毫克)。钾是一种电解质,有助于体内化学平衡和提高肌肉收缩。桃子也很好的来源的维生素C和含有1毫克的行进听起来可能很低,但是很重要。“维生素C有助于铁的吸收。吃的食物这种组合很适合那些低铁商店,”Schweighardt说。“铁很重要,因为它有助于运输氧气到全身。”

也许谈论最多的一个方面的桃子是皮肤,不仅以其独特的纹理。一个桃子的皮肤含有3克有益心脏健康的可溶性纤维。然而有些人犹豫吃皮肤因为桃子“十二大”名单,排名产生的环境工作小组,一个非营利教育组织。列表表明水果和蔬菜含有农药残留。“有许多疾病有准备为了有一个成功的桃子作物在新泽西州,”诺曼Lalancette说,扩展树果实病理学专家罗格斯在Bridgeton农业研究与推广中心。“一些最常见的细菌,褐腐病,桃子痂和桃子锈斑。”

Lalancette说,农民不断监测humidity-which和热在夏天很常见在新泽西——它创造了完美的害虫和疾病的条件。这也是为什么你不会找到经过认证的有机桃果园在新泽西州,相对于加州,湿度低。“你必须准备改变条件和预测如果喷雾时,”他说。“关于“十二大”名单,有点误导,因为有些农药比其他人更有毒,,这个列表肿块不考虑已知的安全标准。”

喷涂,然而,不是农民阻止害虫的最佳方法。Lalancette指出,许多农民使用IPM(综合病虫害管理),这是一个科学的方法,让农民的数据他们需要做出明智的决定,包括是否要喷雾。

至于喷雾剂的安全,Lalancette指出一些喷雾低毒性,允许农民增产增收。“多年来美国环保署推动制造商创造低风险低毒性的材料,和喷雾比现在平淡无奇50到60年前。”

关注消费者应该向农民了解更多的细节。

预计今年的桃子的季节是丰富的,没有更好的地方比花园州享受他们刚从果园。