黄瓜:夏天的清新凉爽的-和健康,复习

随着温度的上升,那么我们对食物的欲望让我们凉爽。对于这样的喘息,但什么都比不上cucumbers-a漫长的赛季蔬菜对你的身体很好,。

黄瓜是类型相同的家庭冬季南瓜,南瓜和西葫芦,他们乘坐的葡萄树沿着地面特征,需要监督。

“植物生长沿着地面更容易受到水分,因此更容易受到病原体和疾病,”山姆马洛说,助理经理在斯托克顿布鲁克草原农场。“健康的植物的关键是气流,因此种植黄瓜稻草或mulch-covered床上是比较理想的,”她建议说,并补充说黄瓜植株能如果有机会向上生长。“使用框架不仅允许充足的空气流通,这让他们更容易选择,帮助他们增长直接和优化花园空间。”

黄瓜植株可以多产,生产季节长如果条件允许。但工厂生产,必须选择。

“植物的主要目标是繁殖,使种子,”马洛解释道。“如果你让一个黄瓜继续成熟过去'植物的能量将集中在种子而不是更多的花,阻碍生产,”她说。“更多的鲜花意味着更多的水果。”

至于品种,颜色有many-cucumbers的范围可以从绿到白色和金色的,甚至还有类似小西瓜的品种(称为墨西哥酸小黄瓜或“cucumelons”)。另外,黄瓜还可以具有不同的纹理,光滑或白斑皮肤。

“英语和日语黄瓜有更高的密度和低的种子数,这使得它们适合三明治,和炒菜[他们]甚至可以站起来,”马洛说,世卫组织建议灼热的高温锁在他们的味道。“小,不成熟的黄瓜也好吃,”她补充道。“他们是蛋挞,杂乱和伟大的酸洗。“超越他们的烹饪用途,黄瓜身体以不止一种方式中获益。

“有一个普遍的误解,黄瓜没有营养价值,它们主要由但是远非如此,”斯蒂芬妮·斯波克说,临床营养学家恢复营养和合伙人在Lambertville丘陵起伏的农场。

斯波克解释说,尽管黄瓜做的含有大量的水,它们还含有大量的钾,电解质,帮助保持水分的水平,使他们一个完美的夏天的零食。

“黄瓜是高咖啡酸和维生素C,这都是强大的抗炎药。这就是为什么人们给他们的眼睛片,减少浮肿,”她说,并补充说,类似于芦荟、黄瓜可以用于缓解局部不适由于晒伤,甚至蜂螫人。

但这些水果的抗炎作用不仅仅局限于外部使用;他们也可以有内部的好处。

“黄瓜富含β-胡萝卜素和类黄酮等抗氧化剂,被认为是预防心脏病,”斯波克说。“更重要的是,它们富含多酚类物质被称为木酚素-纤维化合物在植物中发现,结合雌激素受体在消化道。这个过程有助于调节激素,可以防止estrogen-related疾病如乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌。”

至于采购黄瓜,斯波克建议选择本地和有机的。

“避免在杂货店购买传统的黄瓜,因为他们通常涂有合成蜡,身体不能分解,”她说,并指出原因黄瓜“十二大”列表,这是编制的环境工作小组提醒消费者对水果和蔬菜的农药风险。“你不能冲洗掉杀虫剂在蜡密封时,”她说。

与当地和有机黄瓜,值得吃皮。“皮有点苦,苦食品对消化有好处,”她说。“(苦味)有助于刺激胆汁和得到你的消化道运动。”

本赛季,保持冷静知道黄瓜提供远远超过脆紧缩夏日沙拉。保湿和美味,黄瓜的价值—无论如何切片。