巧克力对大脑和身体都有好处

从饼干、糖果,到酒吧和巧克力蛋糕,巧克力是我们饮食的主食。这样一个流行的请客,事实上,美国人平均每年消耗近9½磅。

巧克力来自水果的干豆仓产生的可可树一种(可可树的东西可可),原产于美国南部和中部。咖啡豆磨成糊状,做成巧克力的商业形式的糖,可可脂、香草、奶粉(创建牛奶巧克力)。

虽然所有品种都很好吃,黑巧克力蛋糕时,健康。

“巧克力时,它是关于寻找的产品是由高质量的可可并尽可能使用最少的加工原料,”罗宾DeCicco说,营养学家拉姆齐食品教育的力量。“受益于从原始可可,巧克力是最著名的未处理固态奶制品,糖,乳化剂,和人工成分,”她说,并补充说可可的百分比在酒吧值得考虑。

“大多数研究声称黑巧克力对健康的益处是指70%黑巧克力或更高,”她说,巧克力,高可可含量也高钙和镁,这两种对骨骼和心脏健康有好处。

这个比例更高把巧克力的“超级食品”领域(连同甘蓝、绿茶、浆果、卷心菜、洋葱)因其高的抗氧化性能。

“巧克力是为最具抗氧化功能的食品之一,因为它富含类黄酮,“DeCicco说。“抗氧化剂(如类黄酮)帮助对抗自由基损伤和有毒积聚在体内帮助预防疾病,”她解释道,并指出,类黄酮在可可豆是巧克力,深,强,美味。“类黄酮也难以置信的心脏健康,可以帮助降低血压,降低低密度脂蛋白胆固醇,和血小板粘和紧胆固醇转变成更大的和更宽松的却是让你想要的,”她说,并补充说他们有循环的好处。

是关于寻找的产品是由高品质的可可和尽可能使用最少的加工原料。

“黑巧克力中的类黄酮素可以帮助增加血液流动在整个身体器官和大脑,”她说。“研究表明,每天几块黑巧克力不仅可以防止氧化应激,但改善大脑功能,记忆,和降低应激激素皮质醇。”

然而,并不是所有的巧克力都是平等的,所以三思而后行你伸手,糖果在收银台。

牛奶巧克力含有更少的实际比黑巧克力可可(牛奶巧克力可以10到50%可可,黑巧克力可以50%或以上),和牛奶巧克力中往往含有更多的添加成分如乳固体、奶油、糖和不实际的可可豆。

“这就是为什么你会听到人们说黑巧克力比牛奶巧克力“健康的”,但这还不简单,“DeCicco说。“阅读营养标签是很重要的。一些流行的黑巧克力品牌含有牛奶巧克力一样多的糖,也有比黑暗更饱和脂肪中发现牛奶巧克力,因为使用的牛奶和奶油,你想避免,特别是在预防心脏病和inflammatory-related疾病,”她说。

有这么多不同类型的巧克力和巧克力产品,作为一个挑剔的消费者是关键。

“如果事情说“巧克力”,它可以是巧克力味,“黛博拉·科恩说,副教授的临床和预防营养科学系的纽瓦克的罗格斯大学。“许多热可可混合,饮料,和对待包含调味而不是实际的巧克力,更不用说更多的糖,氢化脂肪、植物油、乳脂,人工香料,”她说,添加尽可能选择黑巧克力,因为它含有更少的糖,并跳过“白巧克力”,这是由可可脂,糖,牛奶,不含任何实际的巧克力。

科恩表示,虽然巧克力含有少量的磷、锌、镁、和铁,应该首先考虑从整体获得这些营养的食物,比如水果和蔬菜。

“你要吃很多的巧克力营养,摄入大量的糖和脂肪,”她说,并补充说虽然黑暗和牛奶巧克力含有8 - 12克脂肪每盎司,一盎司的牛奶巧克力含有15克糖,一盎司70%黑巧克力只有7。“相反,关注消费水果和蔬菜,低卡路里和高的抗氧化剂,”她说,并考虑巧克力,最好是黑巧克力,因为偶尔的治疗。“享受一点巧克力不时很好淬火你巧克力的渴望,只要节制消费作为均衡饮食的一部分。”

前向你的甜食,巧克力上更上一层楼,选择质量第一为健康的放纵你可以感觉良好沉没你的牙齿。

健康的吃巧克力的方法

营养学家罗宾·DeCicco拉姆齐食品教育的力量

打破黑暗的部分并添加跟踪与原料混合坚果,种子和干果

传播天然坚果黄油巧克力树皮

用可可粒燕麦片,冰沙,和酸奶的碗里

黑巧克力融化,倒在爆米花

交换在黑巧克力芯片或可可豆瓣做巧克力饼干

购买的未经加工的可可粉烘干通道混合成酸奶

未加工的可可粉混合冷冻香蕉和杏仁奶的健康美味的冰淇淋