沃伦县的葡萄酒培训
很久以前你看到沃伦县酒厂火车绕着弯,你听到哨子和蒸汽引擎隆隆的轰鸣下跟踪。火车出现的时候,一个孩子喊道:“我看到了!”Engine No.142, pulling vintage passenger cars, chuffs into the Lehigh Junction Station in Phillipsburg like the grande dame of the railroad that she still is.
当我们排队,经历trainmen跳下来,把凳子前登机入口步,问候我们,检查我们的票。我们与酒庄票指向最后一车,另一个乘务员等待的地方。我们董事会,他问如果我们去过别墅已明显减少葡萄园。他向我们保证我们治疗。
酒厂的汽车装饰着绳索的葡萄园和字符串的茶灯。一个旧皮箱休息在一个头顶的行李架上。及时完成退一步的感觉是电影的配乐刺痛,斯科特·乔普林的拉格泰姆、柔和的背景和设定一次冒险的心情。142号是两种操作之一蒸汽机火车头在新泽西州,伊岚Doran说,下午,我们的导游。(另一个是黑色河&西方铁路操作林格。)建于1988年的唐山机车工作在中国,这是仿照一个逝去时代的列车。德拉瓦河铁路旅行,今天的的组织者,是一个非营利组织,举办主题培训活动,从恐龙极地特快列车。但是今天是酒。
虽然新泽西尚未最大的葡萄酒产地之一,它迅速成为一个受欢迎的葡萄酒地点。多兰认为球衣让一些最好的,与别墅,已明显减少葡萄酒的一个典型的例子。葡萄园是由奥黛丽交叉甘比诺博士和她的丈夫,史蒂夫·甘比诺。“他们花了两年时间回收土壤用有机的方法,”Doran说,“而另一个五年的葡萄成熟。”
沿着风景优美的特拉华州火车风,提供壮观的河流和周围地区的观点。一路上,偶尔农舍,农舍和农场,以及一些渔民。当我们旅行,多兰指出重要的地标性建筑,包括运河特拉华州州立公园和历史石头石灰窑炉可以追溯到1850年代。火车减速后,等待校车完成我们的短途骑车奥黛丽交叉甘比诺和指挥官科迪的葡萄园,这对夫妇的友好的德国牧羊犬,迎接我们。
我们旅游开始在葡萄园交叉甘比诺给我们几分钟在视图中。它是雄伟的。脊上坐在高俯瞰特拉华州和Musconetcong河流、11英亩的葡萄园保存在104英亩的农田提供一个全景的两个州和4个县:沃伦和Hunterdon县在新泽西和雄鹿和北安普顿在宾夕法尼亚州。葡萄园的高海拔和接近下面的两条河流创建一个理想的种植葡萄的小气候。
水分是最大的挑战在东海岸的种植葡萄,交叉甘比诺解释道。但由于葡萄园坐落在一个山脊,俯瞰着两条河流,冷空气下降,保持植物的潮湿温暖的晚上和减少会有凉爽的空气。此外,微风从河流使葡萄藤干燥。提高葡萄园的地形的另一个因素是它的南坡,最多允许白天的太阳光量随着太阳从东向西旅行。除此之外,她说,“我们比大多数(葡萄园)行广泛种植,这样没有在葡萄树的影子。”
交叉甘比诺遵循可持续和有机葡萄酒酿造学实践,她说,不使用化肥。而不是喷洒农药,她创建了一个有益的昆虫和本地鸟类的自然栖息地。著名营养学家,讲师和作家在加州长大,交叉甘比诺说,她下定决心要运行第一个有机认证酒厂在东海岸。但那是她遇到了黑腐病之前,致命的霉菌,攻击整个地区的葡萄种植。保持最大的葡萄枝直立的阳光和空气循环可以帮助防止黑腐病,但战斗的唯一方法一旦建立,她说,有机杀菌剂。
前往品尝室之前,我们学习如何hand-harvested葡萄变成酒。葡萄首先被碾在单独的不锈钢大桶根据目的地红或白葡萄酒。为红色,她说,除了使用茎。对于白葡萄酒,只有汁进去。然后添加酵母发酵。当发酵完成后,葡萄汁是注入坦克在冷却室,一个大型建筑保持在56°。这就是交叉甘比诺她品尝和混合品种强调最好的概要,味道和平衡。美国橡木桶葡萄酒陈化,最后,瓶装和标记。
别墅,已明显减少生长10个品种的葡萄,两名美国混合动力汽车和其他法语和意大利语。混合交叉甘比诺葡萄酒在旧世界葡萄酒的风格。我们今天品尝,她只有四的葡萄酒,他们解释与道歉,其他葡萄酒售罄或没有准备好。此外,他们的两个葡萄酒只有一年一次。谢谢,白葡萄酒,发布了第一个感恩节11月和完美的表现,她说,圣诞快乐,红酒与香料的本质,从感恩节到1月6日。
我们的葡萄酒搭配开胃菜由交叉甘比诺。作为品酒是司空见惯的,我们从最轻的白色:Delicado。顾名思义,这是微妙的,光和甜蜜的。一个不错的选择搭配温和的海鲜,她说。接下来,我们品味Luz del Sol也是白色的。这里有提示的夏敦埃酒的起源,有轻微的马斯喀特Canelli葡萄的果味。葡萄酒比赛素菜,她说,以及家禽和鱼。主要是遵循。这是一个丰富的红色,代表其梅洛的开端,回火与“品丽珠的水花。”Like most Merlots, it's very food friendly. Our final wine, and the most powerful, is Sombra. Because of its port-like style, she says, it "needs to be sipped with food." It pairs especially well with steaks or Gorgonzola and Camembert cheeses, she says.
在我们离开之前,交叉甘比诺说,她的愿望清单上寻找她的葡萄园,它是理想的属性在火车的声音吹口哨。开始后不久,别墅,已明显减少,这意味着“奇迹”的西班牙语,她能检查。
有一些关于火车的汽笛的声音对于承诺的浪漫和冒险,宁静的日子过去了,拥有特殊的魅力。当你把蒸汽机火车与访问新泽西最大的葡萄酒厂参观和品尝,你有完美的一天的配对。
编者按:沃伦县酒厂列车运行通过10月27日的周末。得到更多信息warrencountywinerytrain.com。
的贡献者
戴安娜Cercone
戴安娜Cercone写道关于食物、艺术和旅行。她的作品出现在地域杂志以及在纽约…
