甜的甜葡萄酒

懒惰,在阳光的下午,一片绿色清算条纹葡萄园爆发出繁荣和大炮爆炸的回声。好事我已经低着头,检查葡萄集群迫切对网状网。我的主机,汤姆Sharko,阿尔巴在米尔福德的葡萄园和酒厂的老板,已经解释,网队远离鸟类。Sharko一定见过我的爆炸。“帮助小鸟,”他说。

这是一个模拟爆炸。其次是鸟叫声的录音。就像人一样,鸟类爱阿尔巴能做什么在葡萄园的葡萄。黑皮诺-网背后的黑葡萄是一个最喜欢的。

自1983年以来,阿尔巴已经开放。意大利的名字的意思是“黎明”和“白色”在拉丁语中,一个适当的名字首先考虑到葡萄园的主人是一个金发的意大利人的家庭。Sharko阿尔巴在1997年买的。今天,一些12 Alba的52英亩种植黑比诺。葡萄喜欢西海岸,但它在limestone-heavy土壤在阿尔巴,和老黑比诺葡萄酒在阿尔巴的宝塔顶加品尝葡萄酒比赛的房间挂满勋章。瓶子也是由其他几个品种,阿尔巴的空间多样性。葡萄园植物six-foot-wide行,每英亩2400棵葡萄树。这种“窄行,高密度”间距使阿尔巴,葡萄葡萄,在新泽西最大的葡萄园之一。

2013年,阿尔巴被命名为新泽西州的酒厂的酒竞争,最大的利润和第四次在过去的七年。然而,尽管阿尔巴无疑使一些美味的黑皮诺、雷司令状态,其甜酒通常似乎抢出风头。阿尔巴的酿酒师约翰•奥特梅尔说:“我们想要知道很多伟大的葡萄酒,但我们到处旅行,人们听到阿尔巴,说“嘿,你不让树莓酒吗?’”

像那些人,你不会很快忘记宝石vermillionpink Alba的树莓酒。,从视觉到sip,浆果的灵魂照耀。耀斑的味道,清新果味糖,酸鼻音匹配——味道更像树莓树莓。这是阿尔巴的一个三甜酒。阿尔巴也一个老式的港口,一个明亮的蓝莓酒。每个将甜匹配任何假日甜点。新泽西一直甜葡萄酒名声和阿尔巴的是郁郁葱葱的,闪亮的,electriccolored为什么的例子。

紫红,带有橙色色彩,闪亮的蓝莓酒的玻璃。“我们试着让我们的水果酒尝起来像吃新鲜水果,”奥特梅尔说,他巧妙地将玻璃2号和品尝室上设置了瓶子的计数器。法国橡木桶的支持。或许这些用于年龄霞多丽、黑比诺,然后一个港口,一个跨度涵盖橡木桶的五年生活在阿尔巴。石头谷仓的最初1805年建设形成了墙壁。如果没有显示,斑块,横幅和瓶子戴着金牌像护身符一样,这感觉像一座城堡。一个女人进来询问婚礼上的葡萄园。一个邻近的农民有琼瑶浆和启动一个讨论当地小麦(宾夕法尼亚成为椒盐卷饼)。一个作家试图蓝莓酒。

树莓的味道像树莓。蓝莓味道像蓝莓,但是也像樱桃。奥特梅尔冷酒,使其触糖浆的但仍然在户外吃水果一样光滑,闷热的夏的阳光下。蓝莓的结构,几乎像一个葡萄酒的单宁。它肯定有温和的热量和nonblueberry笔记后面玩水果,不同于纯贝瑞覆盆子的精神。

“新泽西是世界蓝莓之都,”奥特梅尔说。“这就是为什么我们开始做这种酒。”Back in the early 20th century, all blueberries were wild. Setting out to change that, Elizabeth White and Frederick Coville started cross-breeding plants in the hopes of developing a blueberry that could be domesticated. The highbush blueberry, first grown in Whitesbog, New Jersey, hit the market in 1916. Alba uses the highbush to make its blueberry wine.

树莓酒还沉浸在历史之中。这个你可以推断出从旧,medal-bedecked瓶壁脚板墙壁。“这回到阿尔巴的原始所有者,”奥特梅尔说。“当一个像我这样的酿酒师进来,它就像一个新厨师在餐馆。你添加你的小碰,但是你别惹一个食谱,人们爱。”The recipe calls for a 20-day, whole-berry fermentation. "Raspberries are unique in that they don't lose any of their initial character," Altmaier says.

许多水果含有可发酵糖。粉碎这些水果,添加酵母和这些糖变成酒精。这是水果酒,这就是传统的葡萄酒。

港口葡萄酒有点不同。“对于我们的港口,我们试图进一步成熟的葡萄比平时更多的糖,”奥特梅尔解释说。”然后你开始发酵。一旦糖下降到你想要的水平,你在白兰地泵。停止发酵,因为它提出了酵母的酒精含量太高了。”

阿尔巴港口的传统风格。它始于Chambourcin葡萄,美法混合,在平庸的土壤生长得很好。当Sharko重新Alba的藤蔓,他把Chambourcin脚下他倾斜的财产,在土壤岩石。(显然是明智的决定Chambourcin葡萄园已经成为全国最受欢迎和称赞的葡萄酒)。葡萄,成为港口了,在法国橡木桶酿造,用白兰地酒掺和为30个月睡眠。长期老化给阿尔巴港口糖浆的厚度,连同其whiskey-like温暖,使葡萄酒的最佳解药一个下雪的天。2009年份的端口有糖和狂妄。烟,香草和坚果风味展开拱形门的一口酒。这是用来喝巧克力。

所以阿尔巴的覆盆子和蓝莓。奥特梅尔说,蓝莓照耀下水果鞋匠,覆盆子,混合着香槟,淘汰赛的鸡尾酒。真的,这些甜酒范围来满足在许多角色。但他们最好的可能是雪花一样的夏天甚至下降。

ALBA葡萄园
269年Rte。627年,Finesville村,米尔福德
908.995.7800 albavineyard.com

---

各种花里胡哨的
这是一个简单的鸡尾酒灵感来自阿尔巴的覆盆子甜酒。我尝试了一段时间,这种酒,但我喜欢纯覆盆子的味道,这似乎是一个可耻的面具太多的味道。香槟服务减少葡萄酒的甜味,油从柠檬轻轻捻增强和打开浆果味道。
-安德里亚·莫林总经理LITM

一盎司Alba树莓酒倒入香槟笛子。填补余下的长笛与香槟或Prosecco。饰以柠檬扭曲。

LITM纽瓦克大街140号,泽西市;917.536.5557 litm.com