红酒和海鲜:一双自然

Chris Cannon演示,潇洒地选择玫瑰和红色可以变革,和他配对带来激情。“就像当你看到鱼被拉起来,真正的葡萄酒完全表达在一种不可思议的方式,”他说。“当你遇到酿酒师,渔夫就像会议。酿酒师每天处理污垢,但他们也是艺术家。”

玫瑰

2018年葡萄园des特雷斯Vivantes-Beaujolais村庄Vieilles环上升“La劳埃德船”

“这是我00%的生物动力。山羊和绵羊跑来跑去,40 - 85岁的加迈葡萄的葡萄藤。花岗质土壤,所以它有很多minerality。这有盐分,但它也确实漂亮,圆的水果。对我来说,这真是精致,圆的水果。”

2017年Cleto Chiarli-Lambrusco迪索赛科维基亚摩德纳溢价

“这是一个从深紫色玫瑰葡萄酒,一个非常古老的生产商。这个红起泡葡萄酒极干燥的传统搭配salumi,火腿和高脂肪肉类。它是美丽的。这是迷人的。明亮,pressed-berry水果和这有点香质量的酸度很优雅。对我来说,这是一个葡萄酒侍酒师大师和葡萄酒新手都将爱。”

红色

2015年杜葡萄园Cros-Marcillac Vielles环

“Marcillac是法国西南部的一个称谓由当地的葡萄,拿来Servadou。阳光明媚,空气新鲜,中等体重与暗示的烟草,黑醋栗和雪松。这是类似于波尔多,但被从一个葡萄,更引人注目的方式表达它的土壤。”

2016年Weingut Jurgen Leiner-Pinot黑色“手工业”

“这是Spatburgunder、黑皮诺法尔兹地区在德国南部靠近法国边境。我喜欢明亮的樱桃水果和葡萄酒的透明的土质。酷似一个村庄勃艮第以一半的价格。”

2016蓝色2 Blaufrankisch-Beneduce葡萄园

迈克尔Beneduce被命名为可食用的球衣饮料在2017年的工匠。他Blaufrankisch(奥地利的一个品种)是最好的红酒在新泽西。其丰富的黑莓水果是补充提示的粘土,辣椒,八角茴香和熏肉。一个了不起的葡萄酒。