Mocktail改造

秀兰·邓波儿长大

今年夏天,当精神行业召开年度鸡尾酒会上的传说在新奥尔良,开放党有一个转折。芝加哥名人保朱莉娅•Momose凸肚餐厅,不含酒精的鸡尾酒混合启动事件,一个著名的booze-soaked酒神节。

为什么改变?

在全国各地的餐馆和酒吧,在酒吧发生变化。首先是工艺啤酒,然后工匠鸡尾酒。现在有远见的餐馆和酒吧经理混合制作饮料的新类别:不含酒精的鸡尾酒。

这些不是甜腻过去的鸡尾酒等,并且经常——尽管不是他们老是一个新名字。“Spirit-frees”Momose艺术的首选项。其他标签这个饮料类别zero-proof饮料或软鸡尾酒。不管你怎么称呼它们,你可以找到他们在菜单上越来越多的酒吧和餐馆在新泽西。

每一个人

行家里手不会总经理布莱恩•麦卡利斯特他们出入酒吧在克利夫顿,带来的想法不含酒精的饮料部分从过去的接待工作在纽约。“他们往往是在前面的趋势,我注意到越来越多的发生,”他说。在过去的几年中行家里手不会在他们出入,销售不含酒精的鸡尾酒已经起来了。

Spuntino的不含酒精的鸡尾酒菜单通常包括至少5个饮料。许多曲折经典鸡尾酒,包括草莓-罗勒骡子,麦卡利斯特说这是最受欢迎的之一。

麦卡利斯特认为服务工艺booze-free饮料与餐厅提供的目标是为每个人,即使是那些不想喝酒。这是一个惊人的大群客人。事实上,大约三分之一的美国成年人没有饮酒在过去的一年。戒酒者是一个大型的、多样的,常常忽视组,包括指定的司机,吸毒者在复苏,运动员在训练,严格的低碳水化合物饮食,信徒的孕妇,许多药物不混合酒精和成员的宗教禁止酒精。

“我们是餐前小吃的概念。我们有一个60-item食品菜单。无谷蛋白选项,素食选择,对每个人都真正的东西。为什么不扩展到饮料菜单吗?”McAllister says.

“我宁愿吃我的卡路里比喝。”莱娅Gaccione,老板住在南+松餐厅

健康的图片

健康问题是至少在一定程度上助长了这种趋势。最近的一项研究发表在4月在医学杂志《柳叶刀》表明当前政府低风险饮酒的限制,允许一个女人和两个男人,每天喝可能仍然让人处于显著增加疾病风险相比,那些少喝酒或不喝酒。越来越多的研究表明,食用任何大量的酒精会增加女性患乳腺癌的风险。现在Millennials-the代驾驶趋势比上一代人更关心健康和健康。

莉亚说,“人们想要更健康的生活方式Gaccione,莫里斯敦南+松餐厅老板当问她为什么提供饮料不含酒精的桑格利亚汽酒可以自带酒水。“我很关注我的吃的和喝的,从健康的角度来看。我想提供一个好的选择苏打水,清爽可口的东西没有很多的糖,”她说。

健康和低糖饮料不加起来的无味。如果有的话,正好相反。倒胃口的甜味,类似于苏打水,正是鉴于鸡尾酒等坏名声。在南+松,他们被称为“点心”,是由大胆、新鲜的食材,都是味道,没有玉米糖浆。黄瓜薄荷冷却器,由有名无实的成分多一点,中流砥柱,用餐者的最爱。“人们喜欢它。我爱它,”Gaccione说。“我宁愿吃我的卡路里比喝。”

Gaccione认为还有另外一个高度爆炸背后的千禧年的关注兴趣不含酒精的饮料:社交媒体。年轻人不想被混乱和drunk-eyed Facebook或Instagram。

然后是在线美学,倾向于网上照片镶嵌,代表你的生活。健康、生动有色饮料,发光的维生素和配上新鲜的水果,比布朗更引人注目的啤酒,它向世界发送不同的消息关于你的价值观,甚至你的身份。

拯救生命的酒

改变饮酒文化的重要性,不喝酒的人远不止社交媒体的光泽。联合创始人比尔•艾略特蛋湾镇的约翰·r·艾略特英雄运动指定的司机,认为鸡尾酒等甚至可以拯救生命。

他结束了酒后驾车的原因后,他的儿子在2000年死于酒后驾车事件。在英雄活动的许多项目是去年夏天的Hero-tini Mocktail挑战。这是一个沿着泽西海岸鸡尾酒饭店之间的竞争。每个参与者提出了其标志性Hero-tini,然后提供饮料菜单上所有的夏季给指定的司机(真正的英雄)一些特别的喜庆sip和帮助他们感觉包括在晚上出去玩。

酒吧顾客投票表决favorite-more 300000选票投阵亡将士纪念日和劳动节日之间的决赛被命名。名人法官尝过决赛的饮料和加冕冠军,“No-Jito”,由劳伦热那亚在马尔盖特的西红柿餐馆。灵感来自经典的莫吉托,No-Jito总和混乱的酸橙与蓝莓酱和薄荷,柠檬汁和苏打水。”法官说这是清爽味道最喜欢传统的鸡尾酒,“艾略特说。

即使比赛一年之后,许多参与的餐厅让他们Hero-tinis饮料菜单上的鼓励的拯救生命的实践使用指定的司机。“一切都很有趣,但我们没有这样做只是为了有一个美好的时光。酒后驾车每年有超过10000人死亡。比赛是一个有趣的方式使一个非常严重的点。你可以出去,享受你自己,与不含酒精的饮料和参与仍然保证自己和他人的安全作为一个指定的司机,“艾略特说。

“我们是餐前小吃的概念。我们有一个60-item食品菜单。无谷蛋白选项,素食选择,对每个人都真正的东西。为什么不扩展到饮料菜单吗?”总经理布莱恩•麦卡利斯特克利夫顿的行家里手不会在他们出入酒吧

樱桃炸弹行家里手不会在他们出入酒吧

想喝

对许多人来说,提供不含酒精的饮料是一个更大的目标,改变美国酒文化和规范选择不要在社交场合喝酒。“现在,如果你去酒吧,只有一个舒适的选择,这就是喝酒。调酒师经常甚至不平等对待你的客户,这很难,”说罗蕾莱Bandrovschi,准确的创始人不含酒精听酒吧在布鲁克林,纽约。白天的自由撰稿人,Bandrovschi计划今年秋天推出听弹出杆,而她寻找合适的房地产干栏永久的家。

Bandrovschi不是禁酒主义者。但她喜欢频繁休息从酒精。在她的一个禁欲的时候,她注意到自动订购酒精饮料是在许多情况下。她认为我们一直受制于媒体消息和社会规范喝在某些时候和某些地方。这是一个有意识的决策领域外的反射。“我注意到多少我是喝不思考它,”她说。

她希望倾听不仅会酒吧不喝酒,但对每个人都享受一晚没有酒精的连接,当然,优秀的非酒精性饮料。“我们现在在菜单开发中,我正在与一些伟大的调酒师为不含酒精的鸡尾酒配方。必赢bwin唯一这不是最终确定,”她说。

Seedlip,基于非酒精性的蒸馏酒在英国,可能会扮演一个角色在至少一些鸡尾酒,Bandrovschi说。好奇的丹药,一个瓶装工艺不含酒精的鸡尾酒品牌位于哈德逊山谷,她计划股票是另一个选项。“现在,我们正在寻找一个伟大的不含酒精的啤酒,“Bandrovschi说。听将跟随的脚步没有酒吧,一个弹出酒精-免费酒吧位于奥斯汀,德克萨斯州,它开始在工厂的趋势。这是一年一度的西南偏南音乐节。

由于各种原因,许多人正在努力看看酒精在他们的生活中所起的作用。餐厅在新泽西和全国各地正在觉醒,提供不含酒精的选择不仅仅是酒吧应该做孕妇和请求指定的司机。这是一个重要组成部分在2018年良好的款待和美味。

了解更多关于约翰·r·艾略特英雄运动指定的司机,访问herocampaign.org。

酒吧高脚凳激进主义

最好的方法之一来帮助创建一个更安全、更理智,更包容的饮酒文化是通过访问餐馆和酒吧,同样吸引人的非酒精性饮料菜单上,骄傲地与嗜酒的同行。大多数酒吧和餐馆将愉快地创建一个mocktail,但将它们打印菜单上删除不适一个餐厅可能会让一个特殊的请求和发送一个消息,在酒吧里人人平等。它还表明,这些饮料经历相同的配方开发和测试过程中每一个菜单项和不只是马后炮。

以下当地餐馆几周到zero-proof饮料,功能。没有看到任何名单上的鸡尾酒等,你想出去玩吗?问一个酒吧经理。开始一段谈话,你需要喝无酒精饮料可以帮助每个人,不管你个人选择喝烈性酒。

Ebbitt室
25杰克逊圣。角
609.884.5700
caperesorts.com/restaurants/capemay/ebbittroom

听酒吧
纽约布鲁克林找出第一个弹出酒吧今年秋天,遵循@ListenBaron Instagram或注册的通讯listen.bar

九十英亩
2主圣。,Peapack
908.901.9500
natirarcom / ninety_acres

肝门
911 KingsleySt。,AsburyPark
732.776.7661
纽瓦克大街135号,泽西城
201.544.5199
pizzaporta.com

南+松
90南圣。,非常顺利
862.260.9700
southandpine.com

Spuntino酒吧&意大利餐前小吃
克利夫顿,70年金斯Rd,克利夫顿
973.661.2435
spuntinowinebarcom /克利夫顿

Talula的
库克曼大街550号,108号,艾斯拜瑞公园市
732.455.3003
talulaspizza.com

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