5在费尔菲尔德工艺啤酒和烈性酒

啤酒:
放大酿酒公司

必须品尝:
Foeder-fermented搜索季节

如果你足够幸运去放大泡一天,你会发现背后的雾蒙蒙的窗户前面,品尝房间气味甜如麦芽的袋子,因为它打开到酿造的房间。利用今年春天是一个主要的变化啤酒厂的获奖搜索季节,由于上个月到达的新设备。在一屋子的不锈钢坐头啤酒Erich Carrle最不同寻常的玩具:一个巨大的木制的桶和一个内置的温度计。这个foeder,酵母或橡木发酵器,允许住在木头和演变从一个批处理。通常用于恶化和农舍啤酒,这在啤酒发酵容器将乡村旋转酒吧后面的描述为“恐惧和啤酒花,一点白葡萄酒。”

“创意空间是最好的部分,“Carrle说谁太阳(创始人)第一次见到ProBrewer,一种eHarmony啤酒。Carrle的酿酒经验延伸到西方的酒吧啤酒和啤酒在旧金山,和包括时间做他所谓的“啤酒雇佣兵”合同酿酒厂在纽约,在那里小啤酒厂可以他们的啤酒,规模更大。

“当我们思考一个新的啤酒,我们总是问,“之前没有人做过什么?“太阳之说,解释了放大头脑风暴的过程。Carrle,可能见过比他更食谱可以计数,安静地补充道,“这是一个有趣必赢bwin唯一的约束。”

布卢姆菲尔德大街1275号,单位40,建筑物7

啤酒:
板球希尔啤酒厂

必须品尝:
Barleywine岁波旁桶啤酒

如果你问一个啤酒在板球山,他们做的第一件事就是把你一次。这就是我最终的Sim-Jerko牙买加辣椒啤酒,Simcoe-hopped帝国IPA充满烤辣椒奇怪的苦和辣口味平衡,圆一个菜园的味道。

板球山是最古老的手工酿酒厂之一,但其原始的公式beer-East海岸Lager-has改变三次第一批15年了。ale我还没有完成,但当我问关于啤酒,创始人,里克•里德倒我。“我们改变它的复杂性在新泽西啤酒消费者的变化,”他说。这意味着该州喝成熟以来大大增加板球希尔于2001年首次在费尔菲尔德定居。

Andy Lasiy cellarman里德然后让他有激情,给我倒一杯波旁威士忌的低度帝国波特的老化对至少100天的仔细监控。当我试着光滑的橡木香草和麦芽的巧克力,Lasiy告诉我关于接下来进入空天堂山波旁桶:barleywine。助理啤酒马克瑞恩马上呻吟一提到这个词。这么多用于这啤酒大麦实际上高于糖化锅的搅拌桨,要求肌肉在手工混合。新2016年,这爱的劳动是由于在3月。

24 Kulick Rd
973.276.9415

酒厂:
泽灵蒸馏有限公司

必须品尝:
十字路口威士忌

掌舵的球衣精神是约翰·都灵,专家蒸馏器和酒吧调酒员。在他最新的作品是一个45-proof苹果hooch-using敦促苹果从怀特曼的农场住在,一样美味的热苹果酒,小热完成。都灵需要一种特殊的骄傲在当地采购原料,包括当地蜂蜜味版本DSP.7杜松子酒。酒厂的常规品种,花香中一个典型的杜松子酒,支持快速打击杜松,紧随其后的是辛辣的柑橘口味上完成。

必须品尝的是十字路口的威士忌,63 - 17 - 17 - 3%的玉米、黑麦、小麦和大麦麦芽精神年龄6个月在烧焦的新5加仑的美国橡木桶。更大的表面积比威士忌意味着衰老的六个月在这些小桶远比在标准53-gallon波旁桶。味道更古老的威士忌都是,他们只是不整合。在场的谷物在波:甜玉米,辛辣的黑麦,最后决定性的但不是压倒性的橡木和香草。非凡的。

布卢姆菲尔德大街1275号# 40 b
973.441.0947

酒厂:
克莱尔蒙特蒸馏酒

必须品尝:
新泽西魔鬼月光

当Chris DeGasperis走出他的办公室只是一张桌子在克莱蒙特蒸馏floor-he看着高耸的165加仑dual-reflux列的某种意义上的喜悦。是时候再次检查温度探测器。

“伏特加,所有你想要的是乙醇,”他说,一些的透明液体仍涌入一个鼓。口感精致到他可以通过品尝纯乙醇区分“心”的批量不良的“尾巴”,最后出来含有一些杂质。即便如此,他已经完成了复杂的计算才能确定什么时候关闭阀。“附近的尾巴与口感和身体有更多的油,然后它开始变苦,你必须剪掉re-distill休息。”

尽管未来技术和是最大的酿酒厂,克莱蒙特的未老化的基础精神显示的字符。伏特加是由土豆,而不是小麦或玉米糖,可以使最终产品更加浓郁的味道,几乎让我想起奶油土豆泥。月光是技术玉米威士忌,一个更加独特的味道,由于其最低80%玉米饲料。如果你知道新鲜玉米面粉的味道,你知道这威士忌的味道。

25商务Rd,费尔菲尔德,新泽西
973.227.7027

酒厂:
泽工匠蒸馏

必须品尝:
詹姆斯。海德Sorgho威士忌

当我访问了泽工匠,他们只是完成了一批冷酿造咖啡…朗姆酒,。称为莫雷纳,它是由浸泡整个巴西咖啡豆的酒厂被银桶朗姆酒生产黑色,不加糖的精神只是乞讨与冰和简单的糖浆到动摇联合创始人布兰特Braue称之为泽乔。

铜盆的朗姆酒外流仍然在160 proof-relatively低比其他明确spirits-preserving原糖蜜的性格。然后是橡皮下来80为被灌装桶银朗姆酒,倒在咖啡豆,或桶装的,并在烧焦的橡树两年了。后者过程创建了桶黑,与橡木味朗姆酒的波旁威士忌。“这是干燥的,脆的,有足够的香草和单宁,我可以得到一个威士忌爱好者欣赏它,“Braue说。

当我离开的时候,我看到了未开封桶,我将返回在3月份。它们包含老化詹姆斯。海德Sorgho威士忌,命名的一种精神的人帮助“中国甘蔗”也被称为美国高粱。Braue形容味道是“微甜威士忌在前面指出,黑麦夹,“但我们只能等着瞧了。

32 c码头巷西
732.637.9836

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啤酒厂开很快

3月开

花园州啤酒公司
247 E白马派克,加洛韦

降低锻造啤酒厂
14个美国主要圣德福德

4月份开

泽西女孩酿酒公司
426沙岸路,Hackettstown

Alementary酿酒公司
58 Voorhis Ln。,哈肯萨克市

艾斯拜瑞公园市啤酒厂
810席沃Ave,艾斯拜瑞公园市

双胞胎象酿酒公司
查塔姆供职13大街

Atco酿酒公司
302匹白马派克,Atco

黄绿色酿酒公司
401年美国百老汇大街,皮特曼

即将到来的精酿啤酒事件

大酿造啤酒的节日
3月5日,12-4pm;6:30-10:30pm
莫里斯军械库,西方大街430号,非常顺利

大西洋城啤酒节日
4月8日8 pm-12am;4月9日12-4pm 6-10pm
大西洋城会展中心1美国小姐,大西洋城