库珀河酿酒人孤儿院变成签名的精神

这些实验是库珀河蒸馏器和其唯一的一大承诺。提取一批单一运行系列,他们需要几天从蒸馏日常产品,像小的岛朗姆酒和库珀河黑麦威士忌。如果救助项目并不好,这段时间和劳动力消失,这些不被青睐的液体不总是成为你想喝些什么。

“我们不得不把几个批次,并没有我们希望的方式,”约克姆县发生的说,“但在大多数情况下,我们得到的东西我们一直骄傲的。”

另一个啤酒,递给了啤酒蒸馏威士忌是飞鱼。当经销商发现8桶飞鱼的F.U.沙埋在一个仓库,啤酒在库珀河酿酒人。“啤酒是大约一年又老又过时的方法。蒸馏时,跳的性格经历了很明显,“飞鱼的Somerdale创始人基因穆勒说。“很有趣的东西可能是浪费和提炼,模糊边缘之间的啤酒和威士忌。”

啤酒岁五个月使用17-gallon威士忌酒桶,产生了97瓶。完成的威士忌是可口的,复杂和令人振奋的。在整个协作,威士忌的酒厂给桶啤酒岁回到飞鱼。啤酒厂现在老农舍夏天啤酒。

穆勒喜欢合作的升级改造效果。”最大化价值的成分,就像从发现艺术创作对象,”他说。“有更高价值的啤酒和蒸馏。如果不是蒸馏,就与动物饲料混合,也就是上面一步把它垃圾掩埋场。”

把葡萄酒变成白兰地

当一个酒厂认为一批酒卖不掉的消费者,通常有两种解决方案:卖醋厂或白兰地酒的酿酒厂。它不能合法倾倒浪费掉在新泽西州,因为葡萄酒的酸度可以制造混乱的pH值和下水道系统的生物制剂,可能杀死有益的细菌。

当Unionville葡萄园在林格发现非典型老化(ATA)在一个已经瓶装pinot grigio,酿酒师卡梅伦明显面临着决定如何处理它。ATA在瓶装白酒是一个问题,因为它年龄葡萄酒如此之快,这是准备出售的时候,它是不能饮用的。

“酿酒人更幸福比醋企业小批量酒,”斯塔克说。他决定捐出约300例瓶装新泽西pinot grigio库珀河酿酒人。

“我们必须手动打开每个瓶子,倒进大桶里。这是一个非常悲伤的一天,”斯塔克说。瓶,软木塞和纸板回收。葡萄酒之旅卡姆登,蒸馏器必须工作使白兰地和决定如何年龄。最后,约克姆县发生的和他的船员选择年龄在三个桶:使用黑麦橡树储备朗姆酒桶;使用一周年桶;和一个未使用的桶。

白兰地的年龄一年多,仍然是决定和约克姆县发生的确切的混合的三桶,最终将瓶装白兰地。它将被出售的名字“铜和葡萄树”,可能在今年夏天的某个时候。

100%的新泽西用葡萄酿制的端口

库珀河正在与Bellview酒厂在Landisville项目不同类型的白兰地。这不是为了救助不能饮用的葡萄酒,但同样有趣的是和新泽西的葡萄酒产业。仅仅是为了创建一个端口的葡萄酒厂的葡萄园。最好的葡萄酒是强化白兰地。以来该州的酒厂不能使自己的白兰地,他们中的许多人购买商业“中性葡萄烈酒”,不是白兰地,充实他们的港口。

直到最近,Bellview是这些酒庄之一。然后酿酒师决定与酒厂合作,拥有自己的葡萄变成了白兰地巩固Bellview的端口。

“我们不过分对葡萄的质量精神,”大卫·加德纳说Bellview酿酒师。“他们称之为中性,它是。我们得到的东西从库珀河是水果,更有味道。”

“现在我们能说这是自己的葡萄和港口都是来自新泽西,”他说。“我们不允许在标签上,但我们显然能告诉人们我们的港口是用我们自己的白兰地。”

Bellview的第一个港口完全从自己的葡萄园和葡萄还是老化。由2015年年份酒、白兰地蒸馏从卡尤加人Chambourcin拌葡萄和葡萄酒。他们将年龄在三年陈酒桶。最终产品将最有可能在2018年夏末瓶装和销售在假期。