食物从路边:农场表交货
在前几天,她的婚礼,艾伦Walsh-Rosmann哈伦的比足疗更关心生产。
“大多数人结婚的时候,他们花前一周完成他们的指甲等等。我是农民,确保我们有足够的西红柿和西瓜,”她说。
Walsh-Rosmann和她的丈夫,丹尼尔•Rosmann治疗300婚礼宾客从当地成分制成的一顿饭。这是一个拟合两个farm-minded庆祝个人,和一个意想不到的前兆的小食品创业以来发芽成更大的东西。
爱荷华州立大学在研究农业,作为买家在艾姆斯Wheatsfield合作社和开始谢尔比县社区农业支持(CSA)业务,Walsh-Rosmann创立FarmTable交付。爱荷华州食品分销机构连接中小生产者与杂货店、餐厅、学校和其他机构寻找当地的成分。推出不到两年后,FarmTable交付合作伙伴与客户和种植者从奥马哈和林肯,内布拉斯加州东部的密西西比河。
“我总是觉得我想做一些真正振兴和加强农村经济,让更多的农民的土地,“Walsh-Rosmann说开始头脑风暴的经营理念后发现商店的货架上摆满了爱荷华州西南生产出货从加州和墨西哥。
爱荷华州农业企业家在东北长大,她的母亲的家庭离开挪威后扎根。Walsh-Rosmann的祖先帮助建立Gunder镇前牛奶,今天,她的父母跑爱尔兰亮丽人生,一个当地的咖啡馆一磅重的Gunderburgers著称(曾经写在这些页面)。她活跃在美国未来农民(FFA)和工作在一个奶牛场在高中期间,她遇到了她未来的丈夫而实用的爱荷华州农民实习(PFI)。
新婚夫妇在哈伦附近驻扎,丹尼尔长大,现在和他的父母提出了经过认证的有机农作物和牲畜Rosmann家庭农场。艾伦种植一些花园和建立了一个小CSA;在研究小型农业社区的结构和社会学在爱荷华州,她对家庭和食物之间的关系感兴趣。
“我真的着迷于爱荷华州和威斯康辛州西南东北农民会把鸡蛋和牛奶小中心…人仍然连接到他们的食物,这就是为什么本地食品运动是什么状态的一部分,”她说。
Walsh-Rosmann增长传家宝蔬菜与一些成员,提供当地的一个杂货批发生产她的第一个CSA。第二年,她扩大西奥马哈的农贸市场和建立品牌认知度批发到餐馆。她也开始养鸡和卖鸡蛋。但农业,运行一个CSA和每周市场两个小时往返旅行离开她短时间——另外,Walsh-Rosmann和她的丈夫都怀孕了。
在她第三年,她简化CSA重组打卡设置,和她预定pre-growing季节会见厨师。裁剪她种植他们的需求刺激了她的批发业务,和Walsh-Rosmann持续交付。在2013年的高度甜玉米的季节,带着一只八个月大,她决定改变她的商业计划。
“我在这里我的车塞满,Xavier包围盒甜玉米,开车一个小时让这些交付。我会穿上我的Ergobaby载体,把他放在那里,然后卸载并交付所有的甜玉米不同的商店和餐馆,“Walsh-Rosmann说。“这是真正成为具有挑战性。”
她跟一个熟人驱动器主要有机农产品经销商的运货卡车,但是她没有与业务合作的大小。不过,谈话让她考虑在当地范围内分布。
“很多农民在我们foodshed远离他们的市场是一个小时。我开始交谈,问,“如果卡车出现在你的农场,只是把东西捡起来,会为你解决这个问题吗?这允许您扩展吗?“Walsh-Rosmann说。“答案永远是肯定的。”
她开始让皮卡和交付和附加少量费用来支付她的费用。2013年11月,FarmTable交付的业务非常轻快,Walsh-Rosmann借来的乘客车携带更多的生产。后不久,她雇了一个兼职司机协助,当农民问她是否已经进入夏季交付的冷藏卡车,她租了一个。最接近的租赁选项在得梅因,然而,这证明了不方便开车时间和成本。FarmTable交付发起了一场Kickstarter活动,众包支持车辆购买25000美元。
“丽塔”,FarmTable交付的冷藏卡车,去年9月上路。
“在2014年最后一个季度,我们的销售增加了50%的卡车。我们迅速打开更多的航线,增加了更多的产品,开始携带更多的冷冻产品,“Walsh-Rosmann说。
今天,FarmTable交付涵盖了鹰眼的状态,把红薯从爱荷华州南部石灰弹簧和奶酪凝乳从Waukon南。业务提供食品、食品合作社、食品中心,学区和商店在小城镇和得梅因和锡达拉皮兹市等城市。
凯蒂·拉夫匙FarmTable交付产品的来源,她在麦格雷戈的特色食品商店。她把“一个完美的伙伴关系的关系。”
“莎莎,为什么要从东海岸进口奶酪或生产时你可以几乎同样的事情产生在后院吗?”拉夫说。“我们让许多外地游客穿过密西西比河,雕像成堆,派克峰。许多游客也正在寻找一些独特,美味和Iowa-made回家与朋友和家人分享……FarmTable帮助带来独特的产品,我的书架上。”
除了为她提供酸奶,果酱,腌蔬菜和面食,拉夫说,FarmTable交付股票每个生产商的故事。
“我爱知道这些信息并将其传递给我的顾客,”她说。“许多人发现它能提神知道他们的食物。”
虽然种植者和生产者使用FarmTable交付受益于更广泛的客户群,他们也收回时间花在营销和交付。
“在春季和夏季,当我们得到忙,只是好能够留在这里,”布里奇沃特亚岱尔县农场的戴尔Raasch说。他和他的家人通过FarmTable出售经过认证的有机蔬菜和鸡蛋交付,以及通过直接分布和季节性的CSA。每个星期,他们给Walsh-Rosmann可用库存的列表。产品使用后,她的司机会捡起,并将他们的客户在爱荷华州爱荷华市艾姆斯,奥马哈和其他城市。
“这释放了我们的时间能在这里工作,我们需要做的事情。它帮助很多,”Raasch说。
今年春天,Walsh-Rosmann扩大机会爱荷华州生产商又迈进了一步。FarmTable交付从她家的房子搬到业务孵化器哈伦,Walsh-Rosmann在哪里设置一个共享处理厨房、冷藏、包装为农民。她是促进种子、批量订单包装和其他必需品,她将一个资源图书馆和教育场所空间。
“你总是一个问题构建他们来,或你等到他们来,然后构建?”Walsh-Rosmann说。
她选择了。她看到一些新农民建立业务在过去的几年里,和几个周围建立了商业计划提供的服务和支持FarmTable交付。帮助他们成功,她也补充程序编排,让当地运营商增加新的生产和产品CSA菜单。,她与学校和医院来确定地区种植者可以填补他们的粮食需求。
这个宣传是可测量的影响。2014年,FarmTable交付记录的42000美元的销售额。2015年,销售额达到37000美元仅1月和4月中旬之间。
通过帮助小型生产商挣得更多,Walsh-Rosmann进步振兴爱荷华州的农村社区的梦想。
“这钱是回到农村,农民和当地生产商。他们中的大多数都支持小,农村企业。他们在当地五金店买东西。他们支持他们所需要的服务,”她说。“在五年内,希望我们会有更多的农民在这里……希望更不会有兼职工作。希望将会有更多的邻居和我儿子玩伴。,希望我们能让更多的人谢尔比县和爱荷华州西南部,一般。”
有关FarmTable交付的更多信息,请访问Facebook.com/FarmTableDeliveryIowa。
