晒干的西红柿

使自己的晒干的西红柿是简单:洗、减半,删除纸浆和在太阳下晒干。然而,有一些其他的事情你可以考虑之前毁了一袋新鲜过罗姆人或家人....意外中毒

Dehydrated-dried-tomatoes拥有强烈的咀嚼性提供任何菜肴风味和颜色。他们是健康的小事情,也富含维生素C和一种抗氧化剂,番茄红素。在液体,干番茄re-hydrate当煮汤或炖菜,和强烈的味道大国任何沙拉。如果你通过一批,让他们在从奶酪到新鲜的灰粉。

干燥西红柿很简单,只需要很少的思考或工作。基本上,你要做的就是消除水在植物腐烂和添加一些天然防腐剂,调味的过程。

任何一种番茄可以脱水,但最好的是罗马,或者粘贴西红柿,由于flesh-to-pulp很高比,更少的,还有墙壁和更少的水。

如果你愿意,你可以使用你的花园的丰盛抵押贷款举升机通过干燥silpat硅胶,最终不粘烤垫。看看七个火灾:烧烤阿根廷获取详细信息。

自制晒干的西红柿有三种基本方法:在sun-duh-or食品脱水器或烤箱。食物脱水机是晒干的西红柿智能手机是电话:得到一个简单的工作,夸大了加速技术。使用脱水剂是作弊,你不要说“脱水机西红柿”对吗?但它也是最干净、最安全的方法。更多关于安全一点。

使用脱水器,请咨询你的机器的说明书。

这是烘干的版本:

预热烤箱至170华氏度,或任何最低设置生成。这相当于把温度旋钮(模拟机器上)或旋转数字表盘的最低设置。

与吸烟一样的食物,如果温度过高,番茄会做饭,不脱水。如果有必要,道具烤箱门保持温度低,介于120 - 200度。

清洗和一半的番茄和挤压或用汤匙舀出种子和果肉。安排的不粘烤板上的西红柿pre-sprinkled用盐,安排他们不相互接触,与您喜欢的任何草药和尘埃,如干罗勒和牛至制成。

烤西红柿直到他们坚韧,但不久他们把脆薯片。的大小取决于你的西红柿,烤箱的温度、相对湿度和自己基本的业力,这可能需要一整天,还是晚上,或几天,这取决于当你把它们放在烤箱。

西红柿是水果,而不是蔬菜。美国最高法院在1893年战胜了科学执政的番茄是一种蔬菜,生物学上的水果因为1883年关税法案征税进口蔬菜,但不是水果。谈论原始科学!

晒干的西红柿使用纯,纯粹的光和热从索尔先生,这是你做什么和为什么:

冲洗,减半,并挖出果肉。有些人建议剥皮番茄第一,但是它增加你的工作量,而且不需要添加任何明显影响最终产品。

每一半浸入白醋和地点选择干燥表面的所以他们不要碰。西红柿富含酸,但是醋有助于防止模具而干燥。洒上盐和其他所需的调味品。

在干燥的屏幕在阳光直射下,皮朝下不碰最大通风。适当的干燥要求足够的气流为每个单独的块西红柿。温度越高,越好。万里无云的天空好,迫在眉睫的雷暴坏。一个环境温度超过90度F和湿度小于60%为一个美丽的时刻。

烘干时间的数量取决于含水量、温度、厚度、和空气循环。最后,你的西红柿应该像葡萄干:灵活的,而不是脆弱。

干燥的表面

一个窗口屏幕放在砖块或小是理想的,因为它达到两个主要目标:空气流通在西红柿,这就是为什么姜饼不是首选,他们不会落空缩水,这就是为什么烤箱架不工作。

一个古老的纱窗冲洗干净就可以了。屏幕在全天的阳光直射,最好等散热表面黑色的车引擎盖上。一个黑色的塑料垃圾袋蔓延在每个屏幕有帮助。随着干燥一天穿,把现在的西红柿,然后是一个好主意,并按partially-dried半平面之前也有帮助。

如果虫子和树粪便,这样麻烦你,用粗棉布遮住的西红柿。让一个帐篷,不碰的西红柿披盖的粗棉布砖头或木板环游屏幕在一个更高的高度。您还可以使用内部的热汽车在一个阳光明媚的一天。真的。dash效果最好。

它可能需要几天的时间才能干你的西红柿为革质块;如果是这样,让他们在晚上把露水,覆盖旧表保护从尘埃和任何小动物在你的房子,第二天继续。

请注意干你的西红柿所花的时间就越长,风险越大遇到的两大问题之一,晒干的食物:霉菌和细菌。

杀手西红柿的袭击!

以下的一些信息来自美国农业部和其他机构包括FDA、疾控中心等。

我叫CDC,谁推荐美国农业部建议FDA,谁送我回美国农业部,他和其他人一样我查询,似乎不愿意提交这个基本问题的答案:什么是空气真菌和细菌的风险,包括可怕的c .肉毒杆菌孢子入侵一个昏昏欲睡的小架西红柿在夏天的太阳晒干的?

模具

模具是微观真菌生活在植物或动物。他们从微型空中孢子出现。当孢子落在潮湿的食物时,他们成长为模具。

它确实是一个悲伤的时刻sun-dry番茄爱好者时,向下凝视他可爱的宝贝,一个白色的真菌被认为,spore-squatting Romafest是冬天的亮点。

唉,该怎么办呢?扔出去是安全的。

我就泡在醋放在沸腾的酷刑室积极阳光,但这就是我。勇敢和智慧分享没有生物链接,所以笔者建议你在追求原始的堆肥任何可疑tomatopods晒干的美味。

存储

一些人会告诉你让你干番茄在橄榄油。的例子是只要你不添加大蒜或洋葱(见下文)。

一些人会告诉你冻结。去吧,它不会伤害。我们会告诉你他们在玻璃瓶紧盖子。原因如下:

c .肉毒是厌氧的,这意味着它不能在氧气。地下根茎和块茎经常携带肉毒杆菌细菌和孢子,如果你包在橄榄油、大蒜和洋葱你把这些细菌在一个理想的environment-oxygen-free。

如果你喜欢干番茄调味油,如橄榄油和大蒜什么的,之前这样做只是吃饭和冷藏。没有许多关于安全性的研究家干西红柿用石油,但信息可用没有,恳求最好不妥善包装西红柿在橄榄油,除非你热敷或者,至少,在冰箱中冷藏。为什么?肉毒中毒!

肉毒中毒

以下都是引用直接从各种网站雇佣专家超出我的知识:

c .肉毒是被加热到120摄氏度- 248°f或以上,在压力下,至少30分钟。你会胆怯,但是你的偏执,可以缓和。

孢子不被沸腾,但肉毒中毒是常见的,因为特殊,很少获得为肉毒杆菌毒素生产条件是必要的,包括厌氧、低盐、低酸、低糖环境在环境温度。预防主要是实现虽然适当的准备食物。毒素被加热到超过85°C (185°F)大于5分钟。

如果这些怪胎,考虑一下:你几乎每天都吃的有毒植物部分:樱桃、杏仁和芦笋,例如。大黄叶子可以是致命的。苹果、红芸豆、青豆和土豆都含有毒素。

难怪番茄植物可以打乱你的神经系统。

从受污染的食物,食物中毒的结果承担低氧conditions-home-canned食品中肉毒杆菌孢子发芽。

症状通常出现摄入后12 - 36个小时,但可能需要十天。

如果你必须存储你的美女在油:不要添加生大蒜或洋葱或其他地下根,因为这些港口肉毒中毒有机体。保存和其他存储食物用根必须煮熟或消毒前放置在厌氧环境中,如橄榄油。

罐头

CDC和其他人我跟敦促制造家庭罐头基础知识和预防措施,为nutshelled我:

总是假设你是罐头食品,含有细菌(你是谁,不管你是否愿意相信),因此遵循指导原则可以从生物专家在互联网上。

资源

国家中心的家里准备食物有一个膨胀页面NCHFP.uga.edu/how/dry/sun.html。美国农业部建议你当地的合作推广服务:“大多数办公室有一个食品安全专家可以帮助您这种类型的问题。“办公室靠近你CSREESusda.gov /扩展。

编者按:萨尔河先生的观点和研究他自己和这篇文章的出版不建议或暗示任何责任。然而,萨尔河先生向我们报告发表之前,他消耗了大量自己的晒干的西红柿在今年8月的第一个星期。他还活着,而且,正如你刚刚读过的故事....