用槌子捣碎牛排以嫩化。

将牛排，橄榄油，百里香，大蒜，柠檬汁和盐和胡椒粉放在坚固的塑料食品储藏袋中，冷藏至少1小时，直至过夜。

准备开始烹饪前约1小时，将袋子从冰箱中取出，让肉进入室温。

在烤盘或厚底煎锅中，用高火加热红花油。从袋子上取出牛排。不用担心是否有大蒜或百里香粘在上面。放在锅中，煮约10分钟，两侧灼热，以使其中等稀有。

取出肉，让它休息5分钟。将肉切成一定角度，并与胡萝卜香蒜酱一起食用。您可以在室温或温暖的情况下食用这道菜，两者都很好。