马拉松前往法国
“在1961年，我爱上了普罗旺斯的光线，景观和气味，我在Sollies-Toucas附近购买了一家废弃的财产……。”
- 理查德·奥尔尼（Richard Olney），法国菜单食谱
今天，这些话都到处印刷。它们无处不在，其含义被稀释和稀释，以至于水盆地的一致性：当地的。手工。真正的。季节性。新鲜的。简单的。早在美国营销天才和国际大型公司之前，绿色洗净并预先包装了法国人吃饭和生活一千年的描述符，一个小城镇爱荷华州人 - 根本甚至很严格地致力于美食的完美和高卢传统，在距普罗旺斯城市陶伦（Toulon）不远的草本山丘中被隐居 - 这是一种永远改变美国烹饪白话的运动的根源。在他对触觉，感官烹饪的深刻承诺中，自以为是，经常弯曲和坚定不移（经常像Curmudgeons一样），，，，理查德·奥尔尼（Richard Olney）象征着爱荷华州最好的法国最好的法国：与土地，地球以及从土地上涌现的东西相连，并以最智力的，大脑和诗意的方式致力于餐桌的实践。
出生并在爱荷华大学（University of Eowa）的爱荷华州西北小社区中出生和长大，然后离开纽约，在那里他训练在布鲁克林博物馆学校担任画家。1951年 - 纽约同性恋知识分子涌向巴黎的时候；他称作家詹姆斯·鲍德温（James Baldwin）小米和W.H.奥登，詹姆斯·琼斯，约翰·阿什伯里，内德·罗雷姆，肯尼斯·艾格（Kenneth Anger）等人 - 奥尔尼（Olney）永远离开了美国，在光明之城（Light）十年后，永久搬到了他心爱的，摇摇欲坠的苏利卡斯（Soullie-Toucas）的石头农舍。奥尔尼（Olney）在这里留下来，过着矛盾的生存，是修道院的一部分，一部分是享乐主义者：他在家里的山丘上觅食新鲜的草药，诱人地煮熟（通常穿着汉族大小的泳衣，牛仔衬衫，穿着矮胖，以及杂乱无章的番茄饼），季节从一个巨大的石壁炉中脱颖而出，将非凡的地窖配对，搭配了有史以来最伟大的法国葡萄酒，这些葡萄酒与多道菜菜单生产，从简单到既有邪恶的，欺骗性的复杂型又一范围的菜单；他工作，用餐和闲聊（bit子，可以清楚地与世界的烹饪精英无休止地--- M.F.K.费舍尔；朱莉娅和保罗·柴;西卡·贝克（Simca Beck）；詹姆斯·比尔德；克雷格·克莱伯恩（Craig Claiborne）；伊丽莎白·戴维（Elizabeth David）。
在这里，奥尔尼（Olney）在手动打字机上写了许多书籍，这些书将改变无数美国厨师和餐馆老板的生活，这些厨师和餐馆老板成为了真实的食物，葡萄酒，过程和季节性的奉献者：他编辑了地标，28卷时间寿命系列好厨师（1977-1982），写道露露的普罗旺斯桌子（1994年），在其中，他不仅介绍了Domaine Tempier的厨房Doyenne的Lulu Peyraud的地球生命，食物和葡萄酒，而且还将她家族的世界一流的Bandol带到了新一代的读者和Oenophiles。yquem（1986年），是一个超大的paean，是奇迹般的金索恩，其历史可以追溯到1700年代；Romanee-Conti（1995年），《神话般的勃艮第历史》如此罕见，以至于很少有人有机会喝它。而且，除其他许多作家的最爱简单的法国食品（1974）和塔尔木德法国菜单食谱（1970年），一份染色的副本已经在Chez Panisse的厨房里，自从我获得了二十年前的第一份副本以来，我自己也是我自己的四十多年。
奥尔尼（Olney）是在后者的 - 最初的位置之前，他宣称他坚定不移地奉献了他对季节性的奉献精神：
这本书的页面是我在厨房和桌子上的忠实反映，过去二十年。季节性的形式强调了我的坚定信念，即尽管仲冬西红柿，草莓，芦笋和绿豆以及市场上大量的“新鲜”冷冻产品，但只能通过尊重季节来奇妙地吃掉。每个人都足够丰富，可以在一年四季获得完美的桌子，并且在其季节性丰富度的顶峰时吃新鲜采摘的水果或蔬菜的兴奋永远被其阴影的沉闷而无精打采的吸收所消除。（第15页）
超过两百页之后，奥利（Olney）在荷包鸡肉慕斯林（Mousseline）的食谱中说明了有史以来最令人难忘的台词之一，在美国作家撰写的任何食谱中发表过，专注于美国观众：
“此时，鸡肉已完全向外转。”
自1999年因心力衰竭去世以来，理查德·奥尔尼（Richard Olney）一直被统一，妖魔化，因其经常对同事的刺耳和两极分化的看法而被妖魔化，并最终以他的私人，知识分子的爱荷华州拥有诗意之手的方式而被嘲笑。和pot-au-feu - 可以说，如果不是一点点的侵入性，也可以说是讨人喜欢的。对我们来说，他的读者和厨师很重要，我们留下了他的礼物，并与他们一起，知道当地的，正宗的食物运动正如大多数美国人所知道的那样，不是在我们心爱的麦加般的伯克利，而是在一个人中在爱荷华州的一个安静的角落里，有600人的小镇叫马拉松。
理查德·奥尔尼参考书目
法国菜单食谱：法国的美食和美酒 - 美味季节的季节 - 在美国居住在巴黎和普罗旺斯的美国餐饮和娱乐精美的菜单中（1970）
简单的法国食品（1974）
好厨师的百科全书（1977-1982）
yquem（1986）
十个葡萄园午餐（1988）
普罗旺斯，美丽的食谱：普罗旺斯地区的真实食谱必赢bwin唯一（1993）
Lulu的Provençal表：Domaine Tempier葡萄园的旺盛食品和葡萄酒（1994）
罗曼·孔蒂（RomanéeConti）：世界上最寓言的葡萄酒（1995）
烹饪两个（1996）
理查德·奥尔尼（Richard Olney）的法国葡萄酒和美食：葡萄酒爱好者的食谱（1997），
反射（1999年，死后）
Elissa Altman是挑剔的美食回忆录，《穷人的盛宴：舒适，欲望和简单烹饪艺术》的爱情故事，以及同名詹姆斯·比尔德屡获殊荣的博客。她即将到来的Treyf：饥饿和犯罪的故事将于2015年出版（Berkley Books）。
