迪夫人的厨房

过去几个夏天,Dianna isd担任主厨在爱荷华州湖边实验室,一个147英亩的生物领域站,提供大学课程和研究机会在爱荷华州五大湖地区。我最近写实习期间,我协助Dianna时和她的同事准备麦克布莱德,晚餐,为实验室的年度庆典举办节约型捐助者。幸存的13个长时间在厨房里,这是我学习关于食物的故事,生活和爱说俏皮话的前学校厨师理所当然地赢得了绰号“迪夫人”从她的许多欣赏食客。

星期四,2015年7月16日,5:45分。进入厨房,Dianna微笑,马上给我一杯咖啡。我接受,看着她薯条香肠在一个大煎锅。国歌在背景,尽管7月4日发生两个星期前,我不敢肯定,如果这是迪夫人的每日唤醒常规或只是一个迟来的当地电台的爱国主义。Dianna会做煎饼早餐但做饼干和肉汁相反,两个实习生最近告诉她,这道菜就像一个“性高潮在你的裤子,”虽然她的词的选择是不修边幅的。

10点。关于她在湖边的历史,Dianna告诉我,她在2003年加入餐厅的工作人员,在此期间主厨烹饪不超过15个不同的菜肴将旋转整个夏天。作为前学校厨师,Dianna憎恨有限的菜单,并把其他工作人员准备更多variety-despite初始阻力,可以听到她的声音。“一年之内,厨房是我的。然而,“因个人原因Dianna离开了两年,在此期间在湖边吃饭变成了她所说的“食品服务地狱。“当迈克尔·j·Lannoo博士提供学术总监的位置,他只同意这样做如果Dianna返回,在他接近她的人,她有义务用发自内心的请求。“迈克的第一个承认,这个地方已经被忽视,我给他很多的信贷将湖边回到社区现在。”

上午航班:Dianna和我谈论我们喜欢的甜点,她的丈夫约翰进入厨房,之后她吻他,低声说:“说到甜…”她包约翰午餐的肉丸虽然他收集污水桶装满了食物垃圾。这些Lakeside-approved剩菜用于饲料的四个猪,它们在一个朋友的土地上提高与牛、鸡和火鸡。

43点。15-minutes-til-breakfast警告,Dianna走到外面一个生锈的轮胎轮辋串从树上用锤子和罢工。“我一直希望我们会得到一个真正的钟,“她说她回来了。“这是最难让人来电话,钟。你觉得自己像一个傻瓜用锤子在你的手。”

55点。Dianna再次响了门铃后,她问我为40实习生打开门,学生,教师和工作人员在这里吃,开玩笑的”,就像摩西说,容我的百姓去。”之前,她甚至有第一次坐在顾客全表,她开始工作午餐。

8:13点。我堆椅子,搬桌子,地板可以深层清洁,准备今晚的麦克布莱德,晚餐,一个事件Dianna认为“职业餐。“珍妮特•哈森新雇佣的员工、前学校图书馆员,到达她的转变。当我们搬家具,Dianna烘焙油炸面包丁涂黄油和“美食大蒜seasoning-this夏天的秘密成分。”

44点。工作人员玛丽到达泰伦,加入她的同事。三个女人Dianna称之为“黄金女郎”开始切割:西葫芦Dianna,菠萝为玛丽珍妮特和葡萄,后来告诉我,她的一个15个兄弟姐妹晚上还在厨房里。

57分点。当我问关于食物的成本,Dianna指出,去年她超过给定的预算,因为新鲜的食物往往从农贸市场是更昂贵的比低质量的材料,准备在她缺席。然而,Dianna坚决维护厨房正常运行所需的支出。“我不打算妥协我制作和使用的方便食品,”她说。“我不是。我只是不。”

上午9点15分:实习生Dana DeCrane诺顿到达提供帮助。溺爱达纳,Dianna急切地护送我们的大冰箱,她显示麦克布莱德,晚餐已经在意大利汁腌制鸡肉好几天了。然后她炫耀着一双充满活力的冰淇淋rolls-vanilla蛋糕和草莓冰淇淋和巧克力与香草冰激淋蛋糕珍妮特提供的秘密家庭秘方。

10:09点。开始为100位客人预计今晚,串Dianna烤架上的卤水鸡的地方。识字课,她让两个大浴缸充满虾用融化的黄油和外套。“我们要用十磅之前一天的结束,“她(指的是黄油,不是虾)说。

晚10点。:“我们应该需要5 Dianna说,滑动面包烤面包机。我去小睡。当我返回时,Dianna吃鹰嘴豆泥、黄油和番茄三明治。我评论的古怪零食但Dianna简单快乐的呻吟。玛丽告诉我们她以前从来没有鹰嘴豆泥。她一口,说:“不会是我的最爱。”

上午11点。我问Dianna教养,她回答说,她是一个野孩子。作为惩罚,她搬到圣保罗参加家里的好牧人,所谓的“软犯罪者的天主教学校。”在那里,Dianna之一的职责包括准备饭菜,她很快就发现了一个激情,重新生活在一个积极的新方向。

11点。而玛丽使新鲜奶油搅拌器,黛安娜和珍妮特制定他们所说的一个“简单”的午餐:皮塔饼面包、烤羊、火鸡、火腿、金枪鱼沙拉,鸡蛋沙拉,切达干酪,瑞士、胡椒杰克,羊乳酪,西红柿,黄瓜,葱,泡菜,梅奥,芥末,番茄酱,烧烤酱,保加利亚酸奶酱,辣酱,鹰嘴豆泥,花园六个不同选项的沙拉、甜菜、桃子、椰菜沙拉、土豆沙拉、糖饼干和柠檬广场。

11:45点。:午餐几乎是完整的。“时间丁董,”黛安娜说,要求玛丽行使all-mighty锤。我陪她在外面拍照的希望但非常刺耳的声音,我几乎把我的相机。

27点。午饭后,我问Dianna如果她吃任何东西因为她的鹰嘴豆泥和黄油三明治,她耸了耸肩,说她年学校厨师断奶偶尔吃。“相信我,你习惯吃辣椒在早上九点。”

2:52点。我从另一个午睡,找到Dianna回报,新变成黑色加乌乔牧人裤和一个饰以珠子的衬衫,组装她串与莱斯利Morales-Mza谁填补了珍妮和玛丽最近的转变。我们将讨论泡菜和园艺的乐趣。

3:19点。烤面包卷的时候,我问Dianna与公立学校系统为什么她离开了她的工作,她告诉我,她和校长没有完全看到眼睛的视线,她的选区的新高中是建立没有厨房,强迫她准备食物在一个单独的建筑。然而,真正的爱发牢骚的人带着米歇尔•奥巴马的“让我们行动吧!从零开始”运动,限制许多Dianna的午餐。虽然

她相信联邦项目背后的心态,Dianna感觉它在实用性不足。“我有八个孙子,他们在学校都说相同的那两位是饥饿。的另一种方式,因为当你饿了,你到达在家吗?这肯定不是芦笋。”

分点。Dianna沸腾三种野生稻与蔬菜股票和切碎的洋葱,胡萝卜和芹菜。而把烤肉串滴落到混合物来增加口感,请她看着我,突然问:“你结婚了吗?”在接下来的20分钟,我设法告诉Dianna一生的大部分故事细心和信任侦听器,Dianna证明了她值得自己的日间脱口秀节目。

下午4点25分。:还是组装串,Dianna担心她用太多虾如果刀工不错,可能需要做一些栈。越来越多的焦虑,她问我双击表数,确保我们有100个席位在100年她即将杰作。

于5:05点。苏Lannoo,学术主任的妻子到达借给她的支持。Dianna欢迎她,搅拌米饭,露出一个诱人的和丰富的香气。Dana很快返回并帮助苏和我把粮仓在桌子上装饰着草原的花。一旦完成,我们提供样品烤肉串蔬菜,美味,烟熏和完美的。我们的快乐不会持续很长时间,然而,当我们意识到我们短的面包整个表。Dianna翻看饼干、羊角面包、法国面包,她能找到的。胜利在望,她把伏特加从角柜,使螺丝刀的柠檬水。然后她为其他人提供了一个,有前途,这是唯一一次她饮料在起作用。sip的灵感,她决定把之前的最后一刻甜辣椒上釉串将他们放置在烤箱。

41点。:当问及她的烹饪哲学在一个句子或更少,最好Dianna提供她的智慧:“我告诉你,我有催眠戒烟,当我做饭我觉得我被催眠。”

25点。当客人第一次开始到来,凯撒风情沙拉Dianna扔在一起,不断地告诉我,她的“按摩”人造烹饪自命不凡的生菜。然后,她给她周围的五个助手手套,这样他们就可以分发和配菜沙拉沙拉后装配线视为“油煎面包块表达。“招待我们,Dianna讲述了一个故事在一个工厂工作的她支付每小时14美元每分钟72个三明治。“每天我走楼梯,想,“我死了,去地狱吗?”“

6:04点。沙拉是完成后,Dianna迫使我离开kitchen-it的最后时间喝酒,庆祝朋友的湖边实验室,一个组织筹集资金和社区支持自1994年以来研究站。

32点。沙拉是一旦我们把我们的座位,紧随其后的是一个分层的野生稻和串与鸡肉、虾、辣椒、洋葱、南瓜、樱桃番茄、柠檬、菠萝和garlic-butter甜辣椒细雨。湖边实验室执行主任的朋友丽莎烤肉,Lannoo博士和一个四方的实习生提供滔滔不绝的演讲关于保护科学的重要性我们吃冰淇淋与巧克力块滚,新鲜的草莓和自制的奶油。我可以吃四个板块的一切。

或其他点。与菜帮助后,我发现Dianna爬在没有她的眼镜。“想我弄脏他们扔去了别的地方,”她说,让另一个伏特加酒。完全的肚子和快乐的心,我拥抱我的鼓舞人心的新英雄,走到同伴,想想这是多么的幸运生活和吃西Okoboji湖在这个惊人的视图。