出生和重生:餐馆有助于振兴锡达拉皮兹市,年后历史洪水
客人品味波布拉诺椒辣椒呈深绿色,马苏里拉奶酪球和五香鸡“热的嘴唇”平面包披萨巴塔的餐厅所做的超过就餐。
后五年洪水摧毁了新波西米亚地区和其他社区中心的锡达拉皮兹市,创新的饮食场所和开放的涌入人群最喜欢的是画来帮助重振洪灾侵袭的城市。
“这是这样一个承诺的餐馆老板,”玛丽莉·福勒说,总裁兼首席执行官的会议和旅游局锡达拉皮兹地区。“他们是我们想给人们提供的关键。”
福勒不需要看起来远远看到了巨大的变化。
她的办公室位于捷克历史Kosek大楼村,锡达拉皮兹市西南地区期间,至少8英尺深的水淹没史诗雪松河洪水。
冠6月13日,2008年,在31.12英尺——有史以来的最高水平和19英尺洪水位,穿透10平方英里。
说:“很痛苦的迈克•Monnahan蓝草莓的老板锡达拉皮兹市的市中心。“每个人都认为我们会下几天,回来了。但当我看到水来个漂亮的转身街上,很明显这是主要的。”
Monnahan,打开了咖啡馆,咖啡馆五年前,用一个手电筒和导航人行天桥市区洪水后取回物品。
“我们放很多东西在桌子上,如果这将是足够的,但它不是,“他说,引用4英尺的水冲通过建筑在118第二次圣SE。“冰箱和冰柜后面的都是乱七八糟的。”
咖啡店用了几个月清理,修复和恢复操作,但Monnahan从未质疑的决定。
“我不认为我考虑风险,”他说。“我们重新开放持乐观态度。”
而返回客户和业务已经稳定,Monnahan和其他人指出混合,市中心的一个受欢迎的餐厅没有车费。
“他们把风险和重新开放,但也许不是正确的时机,”他说,并指出了市中心的剧院锡达拉皮兹市,美国派拉蒙剧院和细胞中心需要多年从洪水中恢复过来。
Monnahan引用了协同作用的回归性能场馆和市中心的餐馆。
流行的,大规模的市区农贸市场,蓝草莓买当季芦笋、蔬菜和西红柿的一些菜,也一直是资产在夏季,他说。“我们也许有比以前更多的餐厅现在洪水。”
在新波西米亚和捷克村也是如此,历史街区连接在雪松河上桥的狮子。游客改建非洲美国爱荷华州和博物馆的搬迁和扩建捷克及斯洛伐克国家博物馆及图书馆的餐饮机构使他们的方式后来作为旅游体验的一部分。
福勒指向四家餐厅在会议和旅游局的码:新走私者的码头,蓝色的蟾蜍和村庄肉类市场&咖啡馆和恢复红蛙,以及几个酒吧,提供食品和历史图片面包店,扩大其菜单洪水过后。
“它很有意思的捷克村庄,”她说。
河对岸,父子二人,托尼和尼克•巴塔曾考虑开一个餐厅远离城市的核心就在锡达拉皮兹市都被洪水淹没。
当洪水企业需要搬迁,两个放弃了那个位置,而不是重新新波西米亚区。
四年多在洪水之后,巴塔的餐厅开业苏奇,第三街1006号,前珠宝店,经受住了12英尺的洪水,研磨近高达2008。
1907年建筑,属于Chadima家庭Thorland有限公司被毁坏和恢复历史标准。橡木地板,暴露的砖和一个原始锡天花板保留建筑的性格和吸引了巴塔,他经营的餐饮企业和咖啡店前打开餐厅。
“我们知道这是正确的地方,”托尼巴塔说,物理学家通过教育和首席信息官科大学的信息技术部门。
他的儿子尼克•巴塔曾作为一个私人教练和Kaffein操作,咖啡店在邻近的樱桃,说这两个看到新波西米亚的潜在的洪水在几个月内。
表演艺术场地,csp大厅,由非营利军团艺术,600万美元翻新后重新开放。Chrome马轿车,客厅城市酒吧和餐馆,小波西米亚,煮咖啡和NewBo城市市场沿着第三大街SE场馆提供多样化的艺术和娱乐地区就餐选择。
巴塔餐厅尽可能多的本地食物来源,包括产品从NewBo城市市场。50多个葡萄酒,各种各样的爱荷华州的啤酒和选择如天使翅膀,猪肉肋骨自然减少羊乳酪芯片和流行的蓝莓汉堡在锡达拉皮兹市培养了一大批忠实的追随者。
说:“这是一个目的地Karen erg农村伊利最近会见了朋友在巴塔的Deb Neyens吃午饭。“这将人们在吃晚饭,看到邻居的并不是所有的水淹了。”
Neyens衣着时髦的人,注意到锡达拉皮兹市,在洪水前的增长模式。
“市中心是很酷,有很多,”她说。”(成为)每个人都很害怕,我们能保持这一势头,但我们有。”
的成功也鼓舞了当地餐饮机构从洪水上涨,一旦water-ravaged城市逐渐恢复,与其他企业一起开餐馆在新波西米亚,捷克村和市中心,以及检查锡达拉皮兹市西北部的社区。饿了,复活客户起到了至关重要的作用。
“食物是一个出口的人走到一起,不管事件或情况,”尼克巴塔说。“总是会有食物使人们走到一起来。”
当你去……
通知你——一个抽样的一些新开张的和翻新的餐馆锡达拉皮兹市受灾地区的2008年之后包括:
市中心
蓝草莓,118二圣
失去了古巴三街209号
鹅卵石山,219年第二次圣SE
寻,第二大街227
白星啤酒的房子,第二大街305
火烈鸟,1211埃利斯大街。西北
大庄园Las格洛丽亚,西南第一大道715号的白宫
捷克村
走私者的码头,西南16大道87号的白宫
红蛙,西南16大道88号的白宫
蓝色的蟾蜍,西南16大道86号的白宫
新波西米亚
巴塔,1006年第三圣SE
城市客厅酒吧和餐馆,1125年第三圣SE
煮咖啡,1101第三圣SE
小波西米亚,第三圣1317 SE
情人的鸡肉和鱼肉,12号大街624号
寻找完美的捷克配方
锡达拉皮兹市——卢汤普森带她的敲门,她试图满足客户的味蕾渴望食物从一个标志性业务并没有在2008年洪灾后重新开放。
村的主人肉类市场&咖啡馆,92 16西南大道,汤普森经历了超过200磅的肉来创建食谱类似于捷克产品以前在捷克村Polehna肉类市场出售。必赢bwin唯一
Polehna所有者迈克弗格森认为压倒性的重建成本,要求更换砖,木质的熏制房与现代吸烟者在洪水过后对重建他的决定。捷克村的具有里程碑意义的肉类市场打开了在1920年代,被称为Polehna自1931年以来。
去年,村庄肉类市场&咖啡馆打开隔壁Polehna的前面的网站,32-seat咖啡馆提供早餐和午餐。
当地人寻求jaternice——捷克香肠——但更重要的是,汤普森Polehna签名的小香肠和肉指的是屠夫面包。
“他们两个老的捷克人通过地狱生活把我做对了,”汤普森说,他回到了她的家乡饭店和赌场行业经过多年在海湾地区。
“他们说,太多的盐;不够胡椒,”她说,她微笑着回忆捐赠磅磅后食用肉类审判服务区域的任务。任务终于说:“做完了。”
屠夫面包配方相对容易,经过六个月的测试后,维纳配方是完善——差不多。
“这是近我可以,”汤普森说。“这是完美的我可以不Polehna的。”
客户反应良好。
一个女人与一个浓重的布朗克斯口音叫在网上搜索后订单捷克肉带到村里肉类市场的网站。
另一个女人在印第安纳波利斯的价值120美元的订单上要求第二天空气的小香肠,不回避128美元的航运成本。
“她不在乎,”汤普森说。“她只是想品尝她记得小时候。”
