蓝色番茄厨房:城里有一种新的披萨

一个法国厨师,怎么训练有素的米其林星级大师和管理下,煮熟,并为世界各地的餐馆咨询,最终在得梅因郊区?大卫Baruthio厨师的故事很复杂,紧张,顺利wine-much像他的食物。

在斯特拉斯堡,法国大厨Baruthio备感休伯特Meatz微调他的技能之前在英国,比利时,瑞士,尼泊尔,和蒙古。当咨询兼职带他到得梅因几年前,它不是滚动字段和开花食品场景使他爱上了爱荷华州。这是他即将的妻子莎拉希尔。在贝尔蒙特帮助她父母的农场Baruthio介绍丰富的产生来自中西部土壤。不久之后,他在温莎和莎拉决定开放巴鲁66高度,厨师的进化的菜单,以市场为导向的菜肴。

与他们的第一家餐馆的响亮的成功扩张的信心。去年秋天看到巴鲁在艺术中心的首次亮相,一种闲适而精心修剪的咖啡馆在得梅因、艺术中心。Baruthio的意图重新创建背后的灵感母亲restaurant-simple然而满足法国菜在美国转机设置他的客人可以启发他们周围的空间。

不是一个失去蒸汽,充满活力的企业家的注意力迅速转向了一个新的概念:当代意大利菜肴。因此蓝色番茄出生,在毫无戒心的形式建立在第63和宏伟大道的西南角。Baruthio联手厨师Nickolas伊林沃思根据意大利工艺菜单——出生大卫的祖先的传统。如果你知道一些关于伊林沃思的背景在小酒馆蒙太奇,芒果,飞行和奶酪店,你可以猜出神圣的结果。

蓝色番茄内政让人想起欧洲小酒馆,席位适度能力和餐厅酒吧,面临着开放式厨房。餐厅的简单布局确保客人能喜欢看他们的食物做好准备,并确保他们到达表热和新鲜。年轻的调色板和地方艺术品让气氛活跃。但是餐厅的美学相比,食物。

insalata菜单、antipasta和蒜末烤面包开始晚会。我喜欢烧焦的洋葱和山羊奶酪蒜末烤面包,这是顶部放上新鲜的芝麻菜切奶油,辛辣的味道。接下来是一系列的主菜,范围从B.T.汉堡上新鲜的面包,面包和猪肉香溜肉片的内部面食和stone-cooked比萨饼。美食餐厅的新鲜,手工方法是明显的在传统的猪肉丸的菜,这是一起烤肋状通心粉和奶油酱。但是显示是绝对的明星披萨。自制的面团hand-tossed和涂兴致很高的红酱既简单又上瘾。披萨产品很少,但每一个人是完美的。草原披萨(因为我只选择一个)来达到与当地Quercia火腿,意大利干酪、芝麻菜和鸡蛋。我将重申:简单,但是完全不加掩饰地,竭诚上瘾。

蓝色番茄目前不接受预订,所以如果你在周末访问,6点之前到达,以确保你得到一个表。他们的时间发布在他们的网站,bluetomatokitchen.com。

底线是:移动,由衷的高兴。有一个新的披萨。